花椰菜和西蘭花都是營養的重要來源。在西蘭花和花椰菜之間的營養攤牌中，哪種蔬菜更健康？
西蘭花和花椰菜提供相似的營養益處是有道理的，因為它們都是十字花科蔬菜家族的成員。
十字花科蔬菜包括：芝麻菜、抱子甘藍、西蘭花、白菜、捲心菜、菜花、羽衣甘藍、蘿蔔根等。西蘭花和花椰菜的營養成分相似，但有差異。
在營養方面，西蘭花和花椰菜有以下幾種比較方法：
抗氧化劑和抗炎特性
許多人都知道藍莓和黑巧克力是抗氧化劑的良好來源，抗氧化劑是一種天然物質，可以保護您的細胞免受自由基的侵害，研究表明，這種物質在諸如癌症和心臟病等慢性疾病中起作用。西蘭花和花椰菜也是抗氧化劑的良好來源，有助於抗炎。
鈣
西蘭花和花椰菜都含有適量的鈣，可以幫助您的身體建立並保持骨骼強度。 鈣還有助於肌肉正常收縮並促進正常的血液凝結。
一杯生西蘭花含有成人每日建議鈣的4％， 相同數量的花椰菜只有一半。卡路里
如果您想減肥或多吃蔬菜，那麼西蘭花或花椰菜都是您的理想選擇。一杯西蘭花含有34卡路里，而1杯未加工的花椰菜含有24卡路里。
維生素A
西蘭花含有大量的維生素A，對眼睛健康和免疫系統至關重要。 維生素還支持心臟，肺，腎臟和其他器官的正常功能。未加工的花椰菜不含維生素A。煮熟的花椰菜含有少量維生素。 就比較而言，一箇中型的生胡蘿蔔含有509微克的維生素A，而一杯煮熟的花椰菜則含有約1.5微克的維生素。
維生素B
維生素B實際上是八種維生素B的集合。這些包括：維生素B1、維生素B2（核黃素）、維生素B3（煙酸）、維生素B5、維生素B6、維生素B7、維生素B9（葉酸）、維生素B12。
西蘭花是維生素B9（葉酸）的良好來源，可幫助您的身體制造紅血球和白血球並將碳水化合物轉化為能量。一杯生花椰菜包裝了葉酸建議攝入量的14％左右。花椰菜還含有葉酸和維生素B6，有助於保持神經和免疫系統的健康， 這對大腦發育也很重要。 一杯生菜花可以提供建議的膳食中葉酸和維生素B6攝入量的10％。
維生素C
如果您想滿足建議的每日維生素C用量，西蘭花會比花椰菜更受歡迎。 維生素C對皮膚和心臟健康非常重要，研究表明，維生素C可能有助於預防癌症。
大約1杯生西蘭花中含有超過89毫克的維生素C。 相同量的未加工花椰菜含有48毫克的維生素。 根據美國國立衛生研究院膳食補充劑辦公室的建議，成人維生素C的每日建議攝入量為男性90毫克，女性75毫克。毫無疑問，西蘭花比花椰菜是維生素C的更好選擇。維生素C存在於五顏六色的水果和蔬菜中，西蘭花排在榜首，而花椰菜則少得多。
維生素D
西蘭花或花椰菜中維生素D含量不高。除非經過強化，否則維生素D很難從食物中獲取。
維生素K
西蘭花和花椰菜都含有維生素K，這對於血液凝結很重要，有助於維持骨骼健康。西蘭花含有更多的維生素K。 一百克西蘭花可提供建議的每日維生素K含量的127％，而相同量的花椰菜則可提供建議含量的20％。
纖維
西蘭花和花椰菜都是纖維的良好來源，但西蘭花要好一些。一杯生西蘭花含2.4克纖維，而一杯生花椰菜則含2.1克纖維。
從營養上講，西蘭花很受人歡迎-但花椰菜也很好。西蘭花和花椰菜含有許多相同的營養素，但西蘭花含有更多的營養素，總的來說，這使它成為更健康的選擇，但是，花椰菜也是一種健康的蔬菜，它的熱量低，纖維含量高並且富含營養，西蘭花或花椰菜都不錯。
來源於：health news:Cauliflower vs. Broccoli: Which One Is Healthier?
