本學期，開學的時間遠遠晚於以往，這也意味著學校食堂原本儲存的各類原輔材料經歷了一個較長的庫存期，那麼這些原輔材料的質量會不會有問題，應該如何檢查和把控？
今（13）日，重慶召開新冠肺炎疫情防控工作新聞發佈會（第六十六場）。重慶市市場監管局副局長李林在發佈會上介紹了具體的防控措施。
一是要求學校在開學前認真全面開展庫存食品原料自查清理工作。對清理出的超過保質期、腐敗變質的原輔材料，及時採取無害化處理、銷燬等措施，並認真記錄清理和處置情況。
二是要求學校嚴格把好食品和食品原料進貨質量關口。要認真查驗供應商的營業執照、食品生產許可證、食品經營許可證和產品合格證明文件等相關資料，落實索證索票制度；認真查驗食品和食品原料包裝標識、感官性狀。同時，加強庫存管理，確保新購進的食品和食品原料在儲存過程中符合食品安全要求。
三是加強監督檢查和執法力度。重慶市市場監管局將把學校庫存食品和食品原料作為學校復學復課食品安全監管的重點環節開展監督檢查。對在檢查中發現使用超過保質期、腐敗變質、黴變生蟲等不符合食品安全的食品和食品原料的，將依法從嚴從重予以行政處罰。
上游新聞·重慶晨報記者 石亨 錢也
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