前两天看到一个很火的微博话题#重庆火锅一个月内5次获央视报道#，仔细一看原来是周师兄火锅！顿时对这个从2017年火到现在的周师兄火锅更加好奇了！
央视为何对周师兄火锅青睐有加？到底是怎样的味道、服务和环境让他们天天排队？之前看到他们排队凶得很一直没吃上，这次我赶个早，五点钟就跑道店里一探究竟！！看看这家的火锅店，究竟优秀在哪里？
进店之后从接待引领到座位，帮忙放包，倒茶，介绍菜品都很细致，期间也有询问味道，感觉服务确实很到位，而且厨师和服务员都佩戴了健康证，这一点做得很好，吃起也安心。
环境中式，内堂比较宽敞，红色够喜庆，配菜品的房间间根据不同类型一字排开，可以看到新鲜的食材，和各种规范的处理过程，在墙上还有食品原料抽检从肉类、蔬菜到火锅红油都清清楚楚。Good！
周师兄的底料是重庆炒料大赛的金奖的，确实很香，看起来真的太有食欲了，这个铜锅还是很有特色，看起来真的忒豪华了，哈哈哈！架起式来吃起来！
值得安利的是他们的这个牛肉，原图新鲜肉眼可见哈，服务员上菜的时候说他们是每天现杀牛早上新鲜送到店里的，送到店里的时候肌肉都会动，而且还是先点现切，这个我是真的信了，第一次吃重庆火锅感觉吃到了潮汕牛肉一般的新鲜。
招牌菜大刀腰片必点，每一片腰片都片得厚薄均匀，能感觉到自然的弹性。新鲜、没有腥味，让人很满意，涮烫后蘸配的干油碟麻味很巴适。
毛肚这个东西但凡重庆火锅都有，但周师兄的的纯鲜屠场毛肚配了白色的“底板”，这个白色的底板据说是毛肚的梗子，要嘿新鲜那种才敢上桌，不然烫起不好吃，口感是真的脆，入口化渣那种，切得也很大片，分量这块够足，对得起招牌菜这个词哈。
生抠鲜鸭肠也是有着金黄的色泽，非常天然的感觉，和毛肚一样以脆为本，化渣为优，配上得过金奖的锅底，简直是完美。
对了，去打调料路过的时候看到这个手工苕皮也比较有意思，他们是自己先做的，一分钟就成型，比起都是干货泡发的苕皮，这个口感也非常不一样，真的超级Q弹，点赞！
离开明档向店内深处走去，可以看到挨着的座位间都有较好隔断，油碟自助，香油不限量，作料齐全！陈醋选用的居然是重庆这边的非遗品牌——三不加，一般重庆人对生活品质要求较高的在家都会选用这一款陈醋，比如上次我妈去超市都没舍得买！哈哈哈！怎么对比呢？这么说吧，普通的保宁醋4块，这家伙卖16块8！
添米饭的时候，小编又看到周师兄使用的是居然是苏泊尔的电饭煲，必须要分享一下，好奇心驱使我去网上扒了一下，同款价格两千多元。食用的米饭是来自柬埔寨香米，在火锅食用得比较少的米饭上，周师兄都做到了如此的精心，我吃了一碗，确实多好吃的，粒粒分明有回甜。
最后说一下洗手间，说起重庆某些餐厅的厕所，大家想象一下，各种不干净，各种烦！还有那种无处下脚的！周师兄不但非常干净，没有任何异味，专门有阿姨服务！还有这一点我必须说一下，从发胶、护手霜、去油污干洗剂到梳子、牙线、棉签、还有漱口水，真的不要太贴心！甚至吹风机这些，你能想到的这里都能找到。
近几年听到很多声音说重庆火锅就是要吃卡卡角角烂地方的老火锅，但个人觉得重庆火锅不应该被定义为这样的形象，重庆火锅要在做好味道的同时也兼顾重视服务、环境和体验感，才能有更好的未来！餐饮企业是否能走得长远，不仅是看得见的宣传和服务，还有看不见的质量和安全。
看到周师兄能把控好了每一个小细节，将服务、味道、质量和安全都做到如此优秀，个人觉得周师兄火锅确实是重庆火锅里非常出类拔萃的了，难怪会被央视多次认可报道！值得一试！推荐！
