本文由萝妈原创分享，欢迎关注、留言，萝妈教你创意的美食创作，品味各地的美食风采。本期萝妈分享的内容是：最近热干面火了！如何做才好吃？做这个拌酱，拌一起太美味了！
炎热的夏天似乎悄然而至，带走了春天微风给予人们的舒适与惬意，迎面而来的是夏季高温的炎热与烦躁。很多忙碌于工作与学习的人，一到夏天就不会好好吃饭了，吃啥啥不香，干啥啥不行。既吃不下清淡无味的小盘素菜，也吃不下油腻作呕的大鱼大肉。原本一顿能吃下三碗米饭的人，现如今只能吃下一碗米饭。久而久之，精力无法进行充足的补充，同时营养也不能跟上消耗，于是人在夏天就会感到越来越疲惫乏力，根本无法集中注意力去工作或学习。
但是又有很多人因为忙碌没时间准备膳食，那么这个时候，你就需要一道下饭菜了。相对于主食来说，它只算餐桌上的一个配角，但却是调节口味的最佳助手。它就是牛肉燥。当清晨煮好单调的清汤面时，就可以放入牛肉燥，唤醒沉睡了一晚上的味蕾；当正午时分吃不下无味的米饭，放入牛肉燥，用来拌饭吃。那是非常的美味！
当然这也不仅可以用来拌饭哦！最近一段时间全网都在助力武汉，网上很多人都在买热干面，所以热干面火了，其实热干面和它最配！材料放锅里煮成酱，拌饭、拌面、蘸馒头都好吃，真是太美味了！下面我们就一起来试试吧！
【牛肉拌酱】
制作材料：牛肉250克（可以用牛排肉，也可以直接用牛里脊），虾米适量，冰糖15克，热水300克
制作时间：30分钟左右
制作方法：由以下步骤组成
一、准备250克牛排肉绞成肉糜，作为备用。再准备3个红葱头切成小丁，倒入油锅中，油需要没过红葱头一半。
二、用中小火炒至金黄色，葱油留用，就做好了油葱酥。
三、继续往锅中放入15克的冰糖炒至金黄色，放入牛肉糜，进行不断翻炒，使其上色。然后再加入虾米碎、4勺酱油、2勺十三香、1勺猪油、4勺米酒，翻炒均匀。（虾米碎在放入之前需要提前用温水浸泡10分钟左右，切成碎末；金兰酱油和米酒可以换为普通生抽和料酒）
四、往锅中倒入300克热水，并加入两颗八角、三片香叶和油葱酥，加盖开中火，继续不断熬煮，煮到呈黏稠状态即可关火。
那么热腾腾的牛肉燥就大功告成了！轻轻一嗅，就能闻到牛肉与葱的香味，混在一起色香味俱全，十分美味。当然，如此咸腻的牛肉燥可不是让人单吃的哦，它可以搭配任何主食进行食用。比如用来拌热干面。想象一下，在一个美好的清晨，你将已经准备好的牛肉燥拿出冰箱，稍微放进微波炉一热。再起锅煮一大碗清汤热干面，再下几片青菜叶和一个流心荷包蛋。再往热干面加入几勺牛肉燥，以此放上青菜叶与流心荷包蛋。
萝妈有话说
光是看着，就觉得这个清晨十分美好。美味的牛肉燥悠悠地唤醒沉睡了一晚上的味蕾与神经，咸腻的口感瞬间让你头脑清醒，精神满倍。再者，牛肉燥是用新鲜的牛肉制成的，营养丰富，足以补充人体内营养，补充精力。既是人间美味，又是营养膳食，所以倾家荡产也要买块牛肉！即便是在炎热的夏天，也要好好吃饭，如果实在是因为忙碌，而无法精心准备膳食，那么就可以在周末时花上一点点的时间，按照上面步骤做好牛肉燥。即便三餐膳食单调无味，只要有可口的牛肉燥，就能一顿吃掉三碗饭！
美食小贴士：
1、这样的拌酱，平常也可以用来，拌饭、拌面或者夹在馒头、馍中一起吃，也非常的好吃。
2、记得最佳赏味是2天，超过2天味道会开始有点变味，哪怕放在冰箱里，3天之内要完全吃完！
好了，本期萝妈的分享就到这里了，欢迎关注、留言，萝妈教你创意的美食创作，品味各地的美食风采。
