隨著疫情好轉，廣東各地迎來複工復產，餐飲業持續回暖。近日，美團外賣發佈《廣東餐飲外賣復甦報告》（以下簡稱“報告”）。報告顯示，廣東重點城市外賣經濟已基本恢復至疫情前水平，省內超五成商家外賣訂單量超疫情前。其中，廣深雙城外賣訂單量和交易額的指數並列全國前二。期間，美團啟動並升級“春風行動”，已累計為廣東餐飲企業返傭、補貼超過1億元，助力廣東餐企贏下這場行業突圍的新戰“疫”。
廣東餐飲外賣搶先復甦 基本恢復“疫”前水平
報告顯示，疫情期間，美團外賣廣東區域新增近三萬餐飲商家，餐飲行業紛紛選擇線上“突圍”。目前，廣東重點城市餐飲外賣經濟已基本恢復至疫情前水平，超五成餐飲商家外賣訂單量超過疫情前。其中廣州、深圳成為全國復工以來外賣點單量最高的兩大城市。
事實上，提前復甦的不只是外賣業務，一些知名餐飲的外賣單量甚至直接覆蓋了原本堂食營收，避免了虧損。“如果沒有外賣平臺，沒有騎手過來店裡幫忙送餐，孖記在疫情期間的業務量很可能是零。”回想起2月份上外賣的那一幕，廣州知名餐飲品牌孖記士多相關負責人李小姐至今依然相當感慨。當初選擇上外賣是情急之舉，但如今看來，疫情讓這家知名老店邁出了勇敢的一步。據統計，疫情期間，孖記士多外賣業務持續攀升，一度佔到原來堂食營收的2/3。
同樣在疫情期間“轉戰”外賣平臺的還有廣東知名餐飲品牌“木屋燒烤”。相比之前，木屋燒烤上線美團外賣後單量拉昇了10倍，外賣在整體營收佔比超過了50%。木屋燒烤創始人隋政軍對員工說：哪怕全部只靠美團的外賣，也要拉回到原來的營業水平。疫情期間，像孖記士多、木屋燒烤這樣通過外賣實現自救的廣東知名餐飲品牌還有很多。
此外，廣東的二三線城市在復工後的外賣消費上也展現出了持續的活力。報告顯示，佛山和東莞同時躋進了全國外賣訂單量前十城市”排行榜“，分別位於第六和第七。在廣東省各城市外賣復甦指數排名上僅次於廣深。
“現在外賣是主要銷售渠道，平均每家店外賣接單量為7000多單，這個數量比疫情之前還要高。”總部位於佛山的茶飲品牌“又一茶”相關負責人此前在受訪時表示。在一些茶飲線下門店關閉、線上渠道還來不及打開時，“又一茶”可以保持著外賣服務和推廣。由於茶飲不需要大門店，線下經營成本較少，因此單靠外賣就能維持營收平衡。
全省返傭、補貼累計超過1億 廣東餐企：美團舉措對我們幫助很大
餐飲復甦背後離不開強勁消費力的拉動。
報告顯示，復工復產以來，廣州、深圳等廣東一線城市外賣新增用戶飆升，較1月底相比，廣深美團外賣新增用戶數增長154%，其中深圳新增用戶數排全國第二。疫情期間，粵式點心、奶茶、粵式小炒、酸菜魚、砂鍋粥成為廣東人最喜歡點的外賣單品。自3月20日以來，粵式點心的外賣訂單量比2月份同期增長了5倍。有廣州市民一週點外賣高達128次，平均一天點18次。
善於觀察的眾多廣東餐飲企業家敏銳地抓住了這個久違的風口。“疫情之前，我們並不重視外賣。疫情發生後，美團向我們提供了門店的數據，促使我們快速地調整經營策略。”廣東知名餐飲品牌八合裡海記董事長林海平表示，疫情期間，美團外賣加大了對八合裡的支持力度，包括為門店加權，引入匹配流量等，不到一個月八合裡的外賣營業額就翻了一番。令林海平沒想到的是，除了提升單量，美團外賣為他們返還了部分佣金。
為助力廣大餐企走出疫情困局，美團外賣啟動並升級“春風行動”,著眼於為商戶擴量增收，期間陸續推出了復工“流量紅包”、流量推廣、優質商家傭金返還等優惠措施。據統計，疫情至今，美團外賣已為廣東餐企返還佣金和活動補貼累計超過1億元。“我們一個外賣餐盒的成本是9毛多，打包成本很高。平臺在這個時候給我們返還佣金，是非常及時的。”林海平坦言。木屋燒烤創始人隋政軍也有同感：“它（美團外賣）是我們一個重要的平臺和通道，實際上平臺也給了不少補貼。比如我們在美團上做了推廣，平臺還給予一定的佣金返還，配送費也有補貼。”
粵菜茶點知名餐飲品牌點都德在3月份，也收穫了“春風行動”的返傭優惠，總計獲得了10餘萬元的佣金返，並用作廣告推廣，讓品牌獲取充分曝光，訂單轉化的投放輸出效果高。點都德方面表示，將長期堅持發展外賣開源餐廳營收的理念，持續在外賣產品架構上做優化維持線上交易穩步提升。
在疫情期間上線美團外賣的“陶陶居”也迎來了外賣單量激增。近日，美團外賣與陶陶居聯手策劃線上歡享日活動，主推手撕鹽焗雞買1送1，同時整合美團外賣及陶陶居傳播資源，營銷造勢。活動短短3天內共售賣1.2萬隻手撕鹽焗雞，活動營業額月環比激增近400%。
政企聯手重建消費信心 助力廣東餐飲走出寒冬
此外，《報告》顯示，廣州的珠江新城、華強北、北京路，深圳的華強北、卓悅中心、海岸城等廣深知名商圈在復工後迎來了外賣單量激增。這背後離不開廣東省各地政府、商務部門與外賣平臺的共同努力，雙方為重建市民餐飲消費信心舉辦了一系列餐飲促消費活動。
今年3月份，在廣東省商務廳的指導下，美團外賣聯合全省知名商場和品牌商家，在廣州珠江新城等地推出“返崗安心餐”，配送費最低至0元，延長配送服務時間，還對商家配送範圍給予擴大扶持，極大增加了區域餐飲商家營收。花城匯本是CBD地區白領的重要工作餐場所，但在疫情期間卻是人跡罕至。滷味研究所負責人陳小姐表示，感覺過去熱鬧的美食街移到了線上，復工後在美團平臺的營收三天內就恢復到疫情前的正常水平。
此外，從4月份開始，美團外賣與深圳市商務局攜手舉辦深圳美食節，美團點評面向全市推出價值2000萬元促消費大禮包，當地政府也鼓勵各區出臺消費券、折扣券、代金券等餐飲惠民消費補貼措施吸引市民廣泛參與。據美團外賣統計，自深圳美食節開始至今，美團外賣商戶外賣訂單數據增幅明顯。短短一週時間，外賣訂單量單週與上週同比增速約23%，相比美食節開始前，外賣交易額增速提升約21%，進一步助推當地外賣經濟持續增長。
美團外賣相關負責人表示，今年首要任務，是要通過平臺切實幫扶300萬餐飲商戶通過外賣生存下來，並活得更好。接下來，美團外賣計劃在全國範圍內開展商家懇談會，與商家更深入地交流、溝通，共同商議和落實更加切實有效的餐飲復甦之計，更加針對性地推出相關幫扶措施。此外，美團外賣還將繼續與各地政府主管部門攜手舉辦更多促消費活動，加速推進各地復工復產腳步，與商家和廣大市民攜手共迎“疫”後暖春。
