冬天就是要吃暖心食物
从深圳回来之后，
对野萃山没能喝到的“暖暖淮山”
“暖暖淮山红枣”耿耿于怀，
或许这就是得不到的永远在骚动吧。
所以就把这一难题交给了研发小姐姐。
在冬天，除了红薯、南瓜、芋头这些根茎类蔬菜，山药也是不可忽视的一种时令食物，安静的躺在超市货柜中，土里土气的等待被挑选。
山药素有“神仙之食”的美称，它营养价值丰富，口感细嫩，是家中的常备食材。炖汤软糯无比，切片清炒口感爽脆，涮火锅清爽解腻，可算是食材中的百变女王。
除了入菜，山药也可以做成可口的饮品来喝！从前物乏时最能填饱肚子的粗粮们，现在却是饮品创作的重要灵感来源。
驱 / 寒 / 温 / 补
01
巴奴山药汁
冷风瑟瑟的冬天，火锅最能抵御冷空气，身边常有朋友为了吃巴奴的乌龙冰粉、喝铁棍山药汁，从而在众多火锅品牌中选择巴奴，自制的铁棍山药汁清甜甘醇。
02
山药蓝莓
蓝莓山药是一款经典甜品，厚实紧密，香糯软绵的山药泥淋上酸甜的蓝莓浆果，轻轻一抿，蓝莓和山药就化在嘴里。山药有很好的滋补作用，非常适合秋冬食用，极易消化，老人、小孩都可以吃。
03
蜂蜜山药牛奶
去年红遍上海的网红香水瓶牛奶，其中就有蜂蜜牛奶山药，整体偏粘稠，更像代餐饮品，喝完饱饱的。
山药小科普
麻山药的口感是“爽脆甜”，更适合炒制；
铁棍山药的口感是“干香绵”，更适合炖煮，用来做奶茶也是非常合适。
铁棍山药，外形修长是普通山药的两倍以上了，细而直，粗细均匀，以河南焦作温县所产为佳，口感绵密软糯，又沙又面。
判断铁棍山药的方法是取一根山药，用一只手轻拿着山药的中央位置，轻轻地上下晃动，如果山药两头也随之轻微晃动，但不会断成两段，这样的山药就是铁棍山药。而普通山药因为含水分大，质地较脆，轻轻一晃就会断裂。
02
自制山药泥
铁棍山药上锅蒸后的绵密细软，清香无比。
山药泥做法：
山药洗净切段放入锅中蒸25分钟，蒸熟后去皮；山药、热水、果糖按照10：2：1的比例，放入料理机里搅打成山药泥备用。
制作而成的山药泥，摇身一变就是奶茶的好配料，每杯150g成本不到1元。
暖
心
热
饮
「桂圆红枣山药：500ml」
对于消费者的认知，桂圆红枣已经是一款接受度、认可度很高的成熟产品，但在原有的基础上加上新元素，不论是从外观还是从口感提升，都有可能带给消费者以新意。
厚实细腻的山药泥和桂圆红枣无缝结合，红枣和金黄弹软的桂圆肉，喝到嘴巴里时满口生香，几口之后，隐约的微热扩散开来。
无论你的心情有多糟糕，一杯下去，元气满满，给你冬日里的充盈力量。
做法：在出品杯中加入150g自制山药泥，35g广村桂圆红枣果酱，补满250ml热牛奶，饮用前搅拌均匀即可。
「山药紫薯奶茶：500ml」
紫薯泥是一款可以和山药泥媲美的添加物，软糯的口感和靓丽的色彩是紫薯得以出众的优势，含有多重丰富小料的奶茶最忌讳的便是过于甜腻，喝到一半就会产生腻感，食之过腻弃之可惜。
所以在茶底的选择上特意选择花香小种红茶，有焦糖可可甜香和花果香，且略带焙火韵及梅子香气，重点是茶感足，非常适合用来做尾段重一些茶感的奶茶以及水果茶。
山药泥和紫薯泥带来双重口感的享受，花香小种红茶入口有明显的梅子香，又以干净的茶感收尾，满足~
做法：在出品杯杯底加入100g自制山药泥、50g紫薯泥；
在雪克杯中加入40g奶茶伴侣、20g果糖，使用250ml花香小种热茶汤化开，倒入出品杯中。
