冬天就是要吃暖心食物
從深圳回來之後，
對野萃山沒能喝到的“暖暖淮山”
“暖暖淮山紅棗”耿耿於懷，
或許這就是得不到的永遠在騷動吧。
所以就把這一難題交給了研發小姐姐。
在冬天，除了紅薯、南瓜、芋頭這些根莖類蔬菜，山藥也是不可忽視的一種時令食物，安靜的躺在超市貨櫃中，土裡土氣的等待被挑選。
山藥素有“神仙之食”的美稱，它營養價值豐富，口感細嫩，是家中的常備食材。燉湯軟糯無比，切片清炒口感爽脆，涮火鍋清爽解膩，可算是食材中的百變女王。
除了入菜，山藥也可以做成可口的飲品來喝！從前物乏時最能填飽肚子的粗糧們，現在卻是飲品創作的重要靈感來源。
驅 / 寒 / 溫 / 補
01
巴奴山藥汁
冷風瑟瑟的冬天，火鍋最能抵禦冷空氣，身邊常有朋友為了吃巴奴的烏龍冰粉、喝鐵棍山藥汁，從而在眾多火鍋品牌中選擇巴奴，自制的鐵棍山藥汁清甜甘醇。
02
山藥藍莓
藍莓山藥是一款經典甜品，厚實緊密，香糯軟綿的山藥泥淋上酸甜的藍莓漿果，輕輕一抿，藍莓和山藥就化在嘴裡。山藥有很好的滋補作用，非常適合秋冬食用，極易消化，老人、小孩都可以吃。
03
蜂蜜山藥牛奶
去年紅遍上海的網紅香水瓶牛奶，其中就有蜂蜜牛奶山藥，整體偏粘稠，更像代餐飲品，喝完飽飽的。
山藥小科普
麻山藥的口感是“爽脆甜”，更適合炒制；
鐵棍山藥的口感是“幹香綿”，更適合燉煮，用來做奶茶也是非常合適。
鐵棍山藥，外形修長是普通山藥的兩倍以上了，細而直，粗細均勻，以河南焦作溫縣所產為佳，口感綿密軟糯，又沙又面。
判斷鐵棍山藥的方法是取一根山藥，用一隻手輕拿著山藥的中央位置，輕輕地上下晃動，如果山藥兩頭也隨之輕微晃動，但不會斷成兩段，這樣的山藥就是鐵棍山藥。而普通山藥因為含水分大，質地較脆，輕輕一晃就會斷裂。
02
自制山藥泥
鐵棍山藥上鍋蒸後的綿密細軟，清香無比。
山藥泥做法：
山藥洗淨切段放入鍋中蒸25分鐘，蒸熟後去皮；山藥、熱水、果糖按照10：2：1的比例，放入料理機裡攪打成山藥泥備用。
製作而成的山藥泥，搖身一變就是奶茶的好配料，每杯150g成本不到1元。
暖
心
熱
飲
「桂圓紅棗山藥：500ml」
對於消費者的認知，桂圓紅棗已經是一款接受度、認可度很高的成熟產品，但在原有的基礎上加上新元素，不論是從外觀還是從口感提升，都有可能帶給消費者以新意。
厚實細膩的山藥泥和桂圓紅棗無縫結合，紅棗和金黃彈軟的桂圓肉，喝到嘴巴里時滿口生香，幾口之後，隱約的微熱擴散開來。
無論你的心情有多糟糕，一杯下去，元氣滿滿，給你冬日裡的充盈力量。
做法：在出品杯中加入150g自制山藥泥，35g廣村桂圓紅棗果醬，補滿250ml熱牛奶，飲用前攪拌均勻即可。
「山藥紫薯奶茶：500ml」
紫薯泥是一款可以和山藥泥媲美的添加物，軟糯的口感和靚麗的色彩是紫薯得以出眾的優勢，含有多重豐富小料的奶茶最忌諱的便是過於甜膩，喝到一半就會產生膩感，食之過膩棄之可惜。
所以在茶底的選擇上特意選擇花香小種紅茶，有焦糖可可甜香和花果香，且略帶焙火韻及梅子香氣，重點是茶感足，非常適合用來做尾段重一些茶感的奶茶以及水果茶。
山藥泥和紫薯泥帶來雙重口感的享受，花香小種紅茶入口有明顯的梅子香，又以乾淨的茶感收尾，滿足~
做法：在出品杯杯底加入100g自制山藥泥、50g紫薯泥；
在雪克杯中加入40g奶茶伴侶、20g果糖，使用250ml花香小種熱茶湯化開，倒入出品杯中。
