“毒金即生金，出交广山石内，赤而有大毒，杀人，炼十余次，毒乃已。”——李时珍《本草纲目》
今天同事一起吃饭，有人突然提到网络上曾经风靡一时的吃金箔美食话题，说金不是重金属吗？古人常用吞金的方式自杀，为什么如今吃金箔食物却没有致人死亡？说实话当时自己也是一蒙，印象中确实也是这样。回来查阅了相关资料，这里跟大家聊一聊吃“金”这件事。
金箔蛋糕
吞金自尽古来有之
如果大家喜欢看电视剧，就会发现在古代最常见的自杀方式是服毒和上吊。除此此外，还有一种不怎么常见的自杀方式——吞金自杀。
《红楼梦》中，尤二姐就是吞金自杀；1895年，镇守威海卫陆路南帮炮台的清军将领戴宗骞，兵败后吞金自杀；《明史列传—后妃》中，宦官张敏也是采用吞金的方式自杀。
金块
吞金自杀，金真的有毒吗？
虽然金是一种重金属，但是纯的单质金却是无毒的，有毒的是金离子，这与大多数的重金属元素一样。
金，化学符号为Au，原子序数 79，它密度大、柔软、光亮、抗腐蚀，延展性好，是一种深受欢迎的贵金属，古代一直被用作货币使用，现在多被用来制作项链等贵重饰品。
除上面的物理性之外，金还是一种化学性质稳定的元素，与大部分化学物都不会发生化学反应，常见的硝酸、硫酸和盐酸都不能将其溶解，而存在于人体胃液中的正是盐酸，因此人吞食金后并不会被溶解生成有毒的金离子，也就不会产生毒性。
金砖
既然金单质无毒，为什么吞金会致人死亡？
其实在古代吞金自杀的原因，不是因为金有毒，而是因为其他一些因素：
- 吞金致死原因之一
金的密度大，吞食大块金，容易导致消化道堵塞，加上古代医学水平有限，无法通过手术取出被吞服的金块，因此吞金的死亡率很高。
- 吞金致死原因之二
金属首饰多有棱角或锋利边缘，被吞噬后，容易割破血管等，造成消化道损伤出血并引起其它并发症，这也就是为什么吞金自杀的人在死亡前都显得异常痛苦。
- 吞金致死原因之三
古代的提炼金的技术有限，因此古代黄金的纯度都比较低。金里面或金制饰品表面，会夹杂着很多杂质，这些物质要么有毒，要么易被胃酸溶解生成有毒物质，这才是导致人死亡的直接原因。
古代金元宝
金到底可不可以吃?
《本草纲目》记载：“食金，镇精神、坚骨髓、通利五脏邪气，服之神仙。尤以金箔入丸散服，破冷气，除风”。
其实食用金箔古代就有，只不过当时制作金箔的工艺流程过于复杂。甚至在1983年，世界卫生组织食品添加剂法典委员会正式将9999自然纯金列入食品添加剂范畴，编为A表第310号。
我国牛黄安宫丸、牛黄清心丸、乌鸡白凤丸、大活络丹等名贵中成药均采用金箔入药。有研究认为：金箔所产生的微电流，与人体本身电流基本相同，因此可以通过负离子作用促进血液循环、净化血液，并且还有抗菌效果。
金箔酒
什么样的金可以吃?
- 要够纯
通常，金箔分食用金箔和装饰用金箔两种，装饰用金箔的含金量通常在98%左右，而食用金箔的含金量则是高达99.99%或以上的高纯度千足金。
- 要够薄
食用金箔厚度只有万分之一毫米，这一厚度下已经薄到光线可以透过，因此常用“薄如蝉翼”来形容，其实比蝉翼还要薄，在水的张力作用下都会破裂，用手根本就无法拿起。
结语
近年，随着人们生活水平的不断提高，金箔大餐、金箔酒、金箔冰激凌、金箔巧克力、金箔糕点成了市场上的高档抢手货，“食金之风”一时间风靡整个社会。
然而一部分人“食金”，不是为了保健，而是为了彰显自己的身份。甚至有一些专家分析认为，随着人们对健康越来越重视，“食金”可能从高端人群向中产人群普及。如果“食金”是为了自身健康着想无可厚非，如果是单单是为了要面子、耍派头则万万不可取。
