中国气候的差异，导致南北饮食习惯差别巨大。南方人以大米为主，北方人则酷爱面食。
老话说得好，物以稀为贵。即使“贱”如大米这样的食物，贵起来，一样吓死人。菰米，一种长度可达两厘米的大米。这种米被称为“土豪米”，不仅体现在他的长，还有价格。便宜的都在十几元一斤，贵的好几百。这主要是由于菰米的产量极低。
菰的根茎如果菰黑粉菌侵入，就没办法结菰米了。这时候就会产生另一种东西—茭白，可食用，可入药。由于茭白越来越受欢迎，民间大量培育茭白，这下产量就更低了。中国食用菰米至少有3000多年的历史。南宋以前，菰米还是一种大众化食物。南宋以后，由于百姓对茭白的需求越来越大，人们开始大量培育茭白，渐渐的，菰米就消失在中国了，目前国内只有野生菰。
后来美国开始大量培育菰米。我们听说的“野米”，就是中国对进口美国等地的菰米的叫法。菰米的价格总的来说还是偏高，不过菰米的蛋白质含量极高，是大米的一倍左右。菰米在食用之前，必须用水浸泡四五个小时，然后和大米一起蒸，或者煮粥，都非常美味。
大米中的“战斗米”，你吃过吗？
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