皮蛋愛影視
餐飲業今年是未來十年最差的，餐飲業復工復產，由於疫情沒有解除，生意入不敷出，許多餐飲店陷入停工虧房租復工虧房租虧工錢，停工等死復工找死的尷尬局面。東山再起是太難，我覺得活下去，才是大多餐飲店的實際情況，活下去才有可能東山再起。
各行業生意差，經濟形勢下行，餐飲業不能獨善其身，一句老話:只要思想不滑坡，辦法總比困難多。一是減少人員，生意差，減少開銷，許多事老闆要親力親為，不能當摔手掌櫃；二是將菜品減少，集中做一些客人常點的菜，做少而精，縮短上菜時間；三是固定目標客戶，分析自己店每天是那些人就餐；四是利用新媒體推廣，微信朋友圈抖音快手，外賣平臺等。2020年活下去是王道，只有活下去，你才可能東山再起。
李煥龍
1. 大型商務餐飲需求會降低，婚宴等也會降低；
2. 特色餐飲尤其外賣服務會增加，中央廚房O2O會更受歡迎；
3. 性價比高的套餐服務會佔據市場；
4. 健康主導的餐飲類型會更受青睞；
在以上背景下，未來的餐飲業要想東山再起，恐怕要在以下幾點上多下功夫：
1. 調整成本結構，高租金，人員等成本上，要儘量壓縮；
2. 研發新菜尤其是打造特色有差異化的服務；
3. 針對於疫情後市場，開發一店多業態的創新型餐飲服務，比如，吃哪個菜好，可以打包原材料，甚至料包；晚上是餐廳，白天是菜站； 吃晚餐，買早點；
4. 開發適合外賣的菜品，堂食+外賣雙路並存；
5. 在店面中開發新的商業模式，比如廣告牌銷售廣告，汽車清潔服務（內飾），擦鞋服務等，讓客戶在進店後，可以二次或多次消費其他業態的服務； 6. 充分運營好自己的客戶，比如管理客戶微信群，定期裡面發新菜品試吃活動，醬料等特色菜品銷售活動等，確保用戶群的二次消費；
以上，如果都能一一落實，相信餐飲行業可以順勢而為，早日東山再起！ 感謝閱讀！
白爺
您好，疫情當前，餐館受到了很大程度的衝擊。以下是我對疫情之下，餐飲行業如何東山再起提出的幾點建議：
1. 選好門臉，選址很重要。另外店面做到足夠吸引人。店面的門臉是每一家門店的第一廣告。一定要注重裝飾及特色。店面名字、色彩、造型美觀大氣非常必要！以吸引從門前過路人的注意力和進店率為準！
2. 門口設置量體溫點，消毒洗手液。店內工作人員必須要戴口罩。穿乾淨整潔的工作服。準備一次性水杯、筷子等。
3. 注重環境衛生，每天清理飯店，徹底消毒殺菌，廁所等衛生死角一定要保持特別乾淨衛生。每天門窗開著，保證空氣的流通，多佈置綠植。窗戶一定要安裝紗窗，門上一定要安裝紗質門簾，保證既通風良好又能防蚊蟲及蒼蠅。
4. 餐館門口安裝顯示屏，可以播放一些餐館每天消毒及製作食品的視頻，既能讓客戶感受到良好的環境，也能讓大家吃得放心來吸引顧客。
5. 搞活動，試吃，做充分的廣告宣傳，辦理即衝即送、贈送金額的充值卡。夏天來臨了，增加室外燒烤及小龍蝦、啤酒節等特色活動。加一話筒和可以點歌的大屏幕。大家可以即興演唱，增加熱鬧程度來吸引顧客。
6. 線上線下齊發展，跟餓了麼等合作送餐。加大訂餐和送餐力度。
這是我對疫情期間餐飲提出的建議，希望能幫到您！
