“我從小都在喝牛奶，現在每天都要喝兩杯，活那麼長，喝牛奶很有幫助。我父親也很喜歡喝牛奶，有時候吃得少，但牛奶一直在喝，因為它營養全面。”鍾南山院士寥寥數語，便道出了牛奶對健康的重要作用。
84歲的鐘南山院士，精神飽滿，神采奕奕的健康狀態和他健康的生活習慣以及良好心態，適量運動等各方面都有離不開的關係。
牛奶，被譽為是“營養最接近完善的食品”。它是人體鈣質的最佳來源，而且鈣磷比例非常適當，利於鈣的吸收。《中國居民膳食指南》建議每個成年人每天應該要攝入300克奶或奶製品，保證每天的鈣需求。牛奶這麼好，但您會喝嗎?要知道，牛奶搭配不當，可能會造成嚴重的中毒反應的。
錯誤一：以為晚上喝牛奶可催眠
牛奶中的確有助鎮靜的成分，但含量不高，它對睡眠的影響微乎其微。
因此，早晨喝奶還是晚上喝奶，營養差別不大。
但要是想為喝奶找個最佳時機，那麼是——飯前30分鐘最佳（乳糖不耐受者請不要空腹喝奶）！
有研究發現，吃同樣的一餐，如果在餐前30分鐘喝牛奶，然後再吃飯，能有效降低餐後血糖。
如果在吃飯的同時喝牛奶，雖然也有效，但不如餐前30分鐘效果明顯。
所以，如果餐前喝奶的時間合適，比餐後喝能更有效地控制餐後血糖上升。
錯誤二：認為牛奶越貴，營養價值越高
我們常看到，超市裡售賣的牛奶常有兩種：一是常溫保存30天的利樂包，價格較低；另一種是在冷櫃裡，保質期只有7天的巴氏殺菌牛奶，價格較高。
那麼，高價冷藏奶就一定比低價常溫奶更營養嗎？——差別不大！
巴氏殺菌牛奶採用的是低溫消毒的方法，只殺死致病菌，保留有益菌種，比如乳酸菌，因此對存儲要求較高，更容易變質。
而利樂包裝的常溫奶通過高溫瞬時殺菌的方法，把牛奶當中的一切微生物全部殺滅，因此保存更方便，但營養保留不如前者。
錯誤三：以為高鈣奶更補鈣
高鈣奶當中的鈣質，確實比普通牛奶中含量多。
但是，補鈣要考慮吸收效果，並非吃多少就能補多少。
牛奶這種食物本身就含有足夠的鈣質，只要喝足量（300ml），配合飲食攝入的其他鈣質，就滿足了身體對鈣的需求，沒必要去買高鈣奶來補鈣。
錯誤四：乳糖不耐受，還空腹喝
乳糖不耐受人群體內缺乏分解乳糖的乳糖酶，因此在喝奶後會出現肚子脹、甚至腹瀉症狀。
那麼，乳糖不耐受的人該如何喝牛奶？
營養師建議——乳糖不耐受人群在喝牛奶前肚子裡“墊”點東西，不要空腹喝牛奶，搭配著食物來喝少量的牛奶也是可以的，或者也可以喝舒化奶、酸奶。
錯誤五：把牛奶盒也放進微波爐加熱
牛奶隔袋加熱，並不會讓包裝中的有害成分溶解到牛奶裡，但是，這種軟質材料的包裝，是為了便於購買和攜帶，並不是用來作為加熱容器。
想要喝袋熱牛奶，可以用100℃以下的熱水燙一下袋裝奶，讓牛奶變得溫熱。
如果需要用微波爐加熱牛奶，必須倒入微波爐專用容器，加熱1分鐘左右就行了。
錯誤六：吃藥前後喝牛奶！
吃藥前後，別吃喝牛奶。這一點慢性疾病患者，中老年人需要特別注意。輕則影響藥效釋放，嚴重的，還能增加藥物毒性。
因為牛奶與藥物同服時，可在藥物表面和胃黏膜形成一層薄膜，待薄膜被消化吸收後，藥物已錯過了最佳吸收期，因此降低了藥物的吸收和療效。
這些藥不能與喝牛奶一起服用：
- 地高辛，牛奶中鈣可能增加地高辛的毒性；
- 止瀉藥，被牛奶“包裹”而失效；
- 四環素類抗生素，與牛奶中鈣在腸道螯合，減少藥物吸收；
- 含鐵的藥物，牛奶中的鈣和鐵在十二指腸競爭吸收，減少藥物吸收；
- 左旋多巴，牛奶在腸道分解產生大量氨基酸，阻止左旋多巴在腸道吸收;
- 雌激素，牛奶使代謝酶活性增加，減弱此類藥物療效。
- 服藥與喝牛奶需至少間隔一小時。
喝牛奶的正確姿勢
每天喝多少牛奶？
根據《中國居民膳食指南》建議，成人每天應該攝入300ml牛奶（差不多1.5個一次性紙杯）或相當量的乳製品，這樣有助於平衡膳食結構，補充鈣質和蛋白質。
不過某些特殊人群，比如兒童、青少年、孕婦、乳母、老年人、骨質疏鬆患者等，應多喝奶製品，每天可以喝500ml甚至更多。
喝牛奶有最佳時間嗎？
早上喝或者晚上喝都是可以的，用處各不相同，可以根據自己的情況選擇，當然，早晚各一杯也不是不可以。
1
早上喝
牛奶有化腐朽為神奇的力量，可以很好地補充蛋白質、維生素和鈣等多種營養素。
再倉促的早餐，加杯牛奶，都能為一天的生活提供滿滿的能量。
2
晚上喝
如果錯過了晚餐時間，可以在9點前喝一杯牛奶，加一小把堅果。既不會對腸胃造成太大的負擔，又能有飽腹感。
3
餐前30分鐘
有研究發現，吃同樣的一餐，如果在餐前30分鐘喝牛奶，然後再吃飯，能有效降低餐後血糖反應。
所以餐前喝牛奶能更有效地控制餐後血糖的上升，而餐後血糖上升延緩，意味著飽腹感能持續更長時間，這對於預防肥胖很有好處。
牛奶應該怎麼喝？
牛奶好處有很多，但由著性子亂喝可能會浪費牛奶裡的營養。
1
小口慢嚥
最常見的喝牛奶方法是“咕嘟咕嘟”一口氣全喝完。
這會使腸蠕動加快，消化吸收率降低，營養物質直接排出體外。
2
溫熱為宜
從冰箱剛拿出的冰牛奶會刺激胃腸道，所以最好加熱一下。
但也不要煮沸，不然會影響消化吸收。
3
可調節口味
可以按喜好加些蜂蜜或白糖，不會破壞牛奶的營養。
4
打開後儘快喝完
長時間放置會使牛奶裡的營養流失，還容易被細菌汙染。
牛奶這麼好的東西，喝得合適、健康，才能最大限度發揮它的作用，強健體魄！
