年糕是中國的傳統美食之一，舊時候是隻有新年才能吃到的美食，所以稱之為“年糕” 。中華民族的傳統食物，屬於農曆新年的應時食品。一種用黏性大的糯米或米粉蒸成的糕，有紅、黃、白三色，象徵金銀，年糕又稱“年年糕”，與“年年高”諧音，寓意著人們的工作和生活一年比一年提高。所以前人有詩稱年糕：“年糕寓意稍雲深，白色如銀黃色金。年歲盼高時時利，虔誠默祝望財臨。”
將糯米磨粉制糕的方法也很早。其製作方法是，將糯米粉用絹羅篩過後，加水、蜜和成硬一點的麵糰，用箬葉裹起蒸熟即成。這種糯米糕點頗具中原特色。有經驗的年糕師傅說，要想做出好的年糕，最重要的是注意水和油的運用。除此，糯米粉是否純也很重要，一般市場上買的糯米粉大多是摻雜了別的米粉，所以吃起來不夠軟糯。年糕應直接用糯米做，為的是保正年糕的純正度和原汁原味。做年糕很簡單，年糕可以做成很多種口味，但都是在最基本的原味年糕上加入個人喜歡的其它材料，如紅棗、八寶豆等。它有很多種做法，不同的做法用到不同的原料，每一種都美味可口，營養豐富。
八寶年糕
材料：糯米1000克、白糖20克、麻仁20克、青梅20克、葡萄乾20克、桃脯20克、白蓮20克。
做法：
1．先將1000克糯米淘洗乾淨，水浸24小時後上屜蒸爛，取出用木棒搗爛攤涼備用。
2．把白糖、麻仁、青梅、葡萄乾、桃脯、冬瓜條、白蓮各20克攪拌做成餡。
3．在方盤內刷一層豬油，鋪上搗爛的1釐米厚的糯米飯，每鋪一層放入適量的餡，共鋪三層。
4．上鍋蒸熟後，用刀切成小塊即可食用。
炒年糕
材料：大白菜、平菇、胡蘿蔔、紅椒、培根、雪菜、蔥薑蒜。
做法：
1、各種配料按需要，切成絲或塊；
2、熱鍋冷油爆香蔥薑蒜末、培根絲，倒入雪菜絲炒勻；
3、加入大白菜絲、胡蘿蔔絲、平菇片、紅椒絲煸炒；
4、等配菜7-8成熟，加入適量生抽、糖、蠔油、胡椒粉調味；
5、倒入洗乾淨的年糕片，加入一勺高湯（水）炒1分鐘；
6、加入一勺辣椒醬，撒上蔥花，拌勻即可出鍋。
一般人群均可食用， 老人和孩子的消化系統較弱,食用時一定注意細嚼慢嚥,不要吃得太快。平時吃年糕時不要說笑、打鬧等,避免因食管痙攣導致噎食或嗆咳。因為年糕不用任何防腐劑，在冷藏或者常溫保存超過一定時間容易生黴。最好放冷凍保存，最省事。速凍是當前最普遍、最簡便、最佳的方法。
