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我推薦你做一道蒜苗回鍋肉
在四川蒜苗回鍋肉是一道傳統家常名菜，屬於川菜系。主料有豬肉、蒜苗，這道菜鮮香辣，美味可口，色香味俱佳，是一道非常下飯的菜。
回鍋肉早年間稱作油爆鍋，四川家庭都會製作。之所以叫回鍋，就是再次烹調的意思。回鍋肉在川菜中地位非常重要，一直被認為是川菜之首，提到川菜必然想到回鍋肉。
做法非常簡單
食材準備：豬五花肉，新鮮蒜苗
調料：食油、鹽、甜醬、花椒、蔥姜，郫縣豆瓣醬
1、蒜苗清洗乾淨切段備用。
2、鍋中倒入清水，加入適當薑片、料酒，煮熟五花肉，然後撈出來洗淨切片。
3、起鍋燒油小火煸炒五花肉片。
4、五花肉煸炒至微微金黃出油，盛出裝盤備用。
5、用煸炒五花肉剩下的油煸炒蒜末（不用切的很碎）和郫縣豆瓣醬。
6、豆瓣醬煸炒出香味後放入五花肉，轉大火翻炒。
7、翻炒3分鐘後加入適量的鹽，糖，生抽，以及事先準備好的鮮蒜苗，再翻炒均勻。
8、蒜苗翻炒段生便可，完成裝盤上桌。
小貼士：
1、蒜苗的白根部最好斜切滾刀，易熟入味。
2、鹽一定要少許，因為豆瓣醬已經比較鹹，吃的清單的朋友可以不加鹽。
3、蒜苗回鍋肉的配菜可以加入少許豆乾，別有一番風味
祝君好胃口！
老田與小田
我分享一個奇怪的燒法：
大蒜苗燒肉丸
這個菜應該是學農家菜的做法
小時候我們常吃，主要是因為過年的時候，家家要炸肉丸
所以繁衍了各種各種肉丸的吃法，這是其中一種
這道菜是過年的時候做的，今天整理素材發現的，那就拿出來教給大家做吧
材料：大蒜苗、炸肉丸
輔料：蒜、姜、鹽、糖、生抽、醋、胡椒粉、雞精
做法：
1、大蒜苗洗淨切成段，前面白色的根部和後面的綠葉分開裝盤備用
2、蒜、姜切末備用
3、起油鍋，放油，至5成熱時，倒入大蒜苗白色根部的那部分和蒜薑末煸出香味
4、加入炸好的肉丸，翻炒均勻好，加入半小碗清水
5、煮的過程當中，放少許鹽（少量，肉丸子是鹹的），糖、胡椒粉
6、繼續放1勺醋，等鍋內水要收汁的時候，倒入大蒜苗的葉子
7、翻炒，放雞精，就可以出鍋了
這就是個另類的吃法，有興趣可以試著做一下。
女兆先森778
1、大蒜炒鹹肉，先把肉炒出油，微微髮捲就可以 然後下入青蒜炒熟調個味就可以了。這個菜適合冬天吃。
2、大蒜炒雞蛋
3、還比較適合切成段撒在紅燒雞、紅燒牛羊上面增香
