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武漢八大名吃
武漢市的著名小吃很多，其中老通城的三鮮豆皮、四季美的湯包、蔡林記的熱乾麵、順香居的燒麥、福慶和的牛肉豆絲、小桃園的煨湯、田啟恆的糊湯粉、謝榮德的面窩並稱武漢八大名小吃。其中又以老通城的三鮮豆皮、小桃園的煨湯、蔡林記的熱乾麵、四季美的湯包合稱武漢“四大名小吃”，是武漢人過早的首選。讓很多“老武漢”如數家珍。著名的美食街區有武昌戶部巷、黃陂好吃街、漢口吉慶街等。
熱乾麵、豆皮、湯包、煨湯、豆絲糊、湯粉、燒麥、面窩、
簡介
武漢的小吃很多，著名的小吃有老通城的三鮮豆皮、四季美的湯包、蔡林記的熱乾麵、順香居的燒麥、福慶和的牛肉豆絲、糯米包油條、小桃園的煨湯、田啟恆的糊湯粉、謝榮德的面窩等等。其中又以老通城、小桃園、蔡林記、四季美合稱武漢“四大名小吃”，曾經的風光無限，讓很多“老武漢”如數家珍。著名的美食街區有武昌戶部巷、黃陂好吃街、漢口吉慶街等。詩讚曰：
漢皇風光最繁華，十里囂塵百萬家。不是文人才筆大，焉能寫盡各生涯。
芝麻饊子叫淒涼，黃陂街邊賣小吃。水餃湯圓豬血擔，夜深還有滿街梆。
小家婦女學豪門，睡到晨時醒夢魂。且慢梳頭先過早，餈粑油餃一齊吞。
吃新食品較常添，葷素相參價亦廉。麻雀頭酥鵝頸軟，豆黃餅肥藕魚圓。
熱乾麵
武漢熱乾麵與山西的刀削麵、兩廣的伊府麵、四川的擔擔麵、北方的炸醬麵並稱為中國五大名面，是武漢地區的傳統小吃之一。據說，上個世紀30 年代初期，漢口有個叫李包的人在關帝廟一帶賣涼粉和湯麵。一個夏天的晚上，李包還剩下許多面沒賣完，他怕發餿變質，就把麵條煮熟後撈起來晾在案板上。在收拾東西的時候，李包一不小心將油壺裡的麻油潑在麵條上了。他當時靈機一動，索性把麻油拌和到麵條裡，然後將麵條扇涼。第二天早上，李包將拌過麻油的麵條放在沸水裡燙熱，再濾幹水放到碗裡，然後加上賣涼粉用的芝麻醬、辣椒醬、榨菜、蔥、姜、蒜、醬油和香醋等佐料，頓時香味撲鼻，惹得人們爭相購買。吃過麵條後，有人問李包賣的是什麼面，他脫口而出，說是“熱乾麵”。從此以後，李包便專門賣起“熱乾麵”來了，還教了許多徒弟。幾年後，有個姓蔡的徒弟在漢口滿春路開了一家熱乾麵館，店名叫“蔡林記”，漸漸成為武漢市經營熱乾麵的名店。
蔡林記熱乾麵
蔡林記位於武漢市漢口中山大道854號。其熱乾麵，晶潔爽口，味道鮮美，深受廣大市民的讚賞，享有武漢名小吃的美譽。而今，熱乾麵已遍及江城，歷久不衰，武漢人過早(吃早餐)更是離不開這一種具特色的麵食。
1930年，黃陂的蔡明偉夫婦家在漢口滿春路口打出“蔡林記”的招牌經營熱乾麵，店名的由來是因蔡家門前有兩棵蔥鬱的大樹，取名“蔡林記”喻意蔡家生意興隆。正如他們夫婦所期盼的那樣，“蔡林記”因面好、味正，吃法獨特而聲名大噪。“蔡林記”營業面積(1—4層)達490平方米，最高峰日銷售熱乾麵達450公斤。
“蔡林記”熱乾麵的品種的變化：1983年前為三個品種，即叉燒熱乾麵、全料熱乾麵、蝦米熱乾麵。1996年6月18日重張後的擴大為8個品種，即為：全料熱乾麵、蝦米熱乾麵、蝦仁熱乾麵、雪菜肉絲熱乾麵、炸醬熱乾麵、財魚熱乾麵、三鮮熱乾麵、果味熱乾麵。擬推出滋補型的二個熱乾麵新品種。如今，在保持傳統產品熱乾麵的同時，“蔡林記”增加小吃品種達4大類40餘種。而經營熱乾麵銷售額佔小吃品種的46%。
蔡林記的熱乾麵，面彈醬香作料全。說道武漢美食，首先想到的就是熱乾麵，以上世紀30年代創立的蔡林記為代表，這是武漢人最珍貴的味蕾記憶。熱乾麵分了牛肚、牛肉、炸醬、全料等口味，面身筋道，拌上秘製濃香芝麻醬。[1]
豆皮
“老通城”是坐落在漢口中山大道大智路口一家大型酒樓的名字，以經營著名小吃三鮮豆皮馳名，有“豆皮大王”之稱。這家酒樓創辦於1931年，某地原在古漢口城堡大智門外，為城鄉通道，故名通城甜食店，抗日勝利後復業，改名為老通城甜食店。該店仿照武漢黃陂的民間的傳統小吃豆皮，銳意改進，配合甜食應市，頗受歡迎。
老通城三鮮豆皮
豆皮本是黃陂的鄉土風味小吃，製法是將綠豆、大米混合磨漿，在鍋裡攤成薄皮，內包煮熟的糯米、肉丁等餡料，用油煎好。“老通城”酒樓的特級廚師高金安精益求精，以鮮肉、鮮蛋、鮮蝦仁為主製作餡料，創制出三鮮豆皮，皮包金黃髮亮，入口酥鬆嫩香，更加膾炙人口，人稱“豆皮大王”。毛澤東品嚐四次，次次讚賞。外地人和外賓到武漢來都以能吃到老通城豆皮為快。
老通城的香豆皮，皮酥米糯直流涎。創辦於1931年的老通城有“豆皮大王”之稱，曾接待過毛澤東、劉少奇、周恩來、朱德、鄧小平等多位中外政要。出品花樣繁多的小吃，以三鮮豆皮最出名，皮兒金黃，糯米香軟，餡料豐富。[1]
湯包
離“老通城”不遠的江漢路口附近，有一家叫“四季美”的小吃店，被武漢人譽為“湯包大王”。“四季美”坐落在漢口中山大道江漢路口附近，意為一年四季都有美食供應，如春炸春捲，夏賣冷食，秋炒毛蟹，冬打酥餅等，1927年開業，生意興隆，後有特級廚師鍾生楚等在該店製作江蘇風味武漢化的小籠湯包應市，受到顧客的好評，被譽為“湯包大王”，使該店變為主要供應小籠湯包的湯包館。他們制餡講究，選料嚴格，先將鮮豬腿肉剁成肉泥，然後拌上肉凍和其他佐料，包在薄薄的麵皮裡，上籠蒸熟，肉凍成湯，肉泥鮮嫩，七個一籠，佐以薑絲醬醋，異常鮮美。為了滿足不同顧客的需要，除鮮肉湯包外，他們還應時製作蟹黃湯包、蝦仁湯包、香菇湯包、雞茸湯包和什錦湯包等。
四季美湯包
四季美湯包1927年開業，一年四季都有美食供應。有名廚在該店製作江蘇風味武漢化的小籠湯包，肉皮用得新鮮，肉餡要一指膘的精肉，蟹黃湯包要用陽澄湖大鮮蟹，受到食客的好評，被譽為“湯包大王”，湯包成為主打。最經典的吃法是先輕咬破錶皮，慢慢吸盡裡面的湯汁，然後再吃湯包的麵皮和肉餡。[1]
煨湯
如果要想品味一下武漢的煨湯， “小桃園”是最好的選擇。這個小店坐落在漢口勝利街蘭陵路，人稱“煨湯專家”，是來自湖北美食之鄉黃陂的祖傳秘方。該店經營的主要品種有瓦罐雞湯、排骨湯、蹄膀湯、八封湯、甲魚湯、牛肉湯、鴨湯等。以瓦罐雞湯最著名，其原料為產於黃陂、孝感一帶的肥嫩母雞。將雞塊入油鍋爆炒，再倒入盛有沸水的瓦罐內，用旺火煮熟，小火煨透，湯鮮肉爛，原汁原味，營養豐富。
小桃園煨湯
豆絲
“福慶和”坐落在漢口中山大道，在六渡橋一帶，以經黃陂風味的豆絲著稱。粉質欽滑，味鮮可口。豆絲是武漢市黃陂區三大傳統小吃之一（其他還有黃陂三鮮、黃陂餈粑）。吃客唐魯孫：“談到吃牛肉，黃陂的牛肉豆絲，固然遠近知名，上海弄堂汽油桶的牛肉湯，倒也貨真價實，腴而不膩。是長江中下游區域的農家傳統食品，主要分佈在湖北東南部、安徽西南部及江西。豆絲是用大米、綠豆等按一定比例打漿攤成餅並切成條狀此時為軟的溼豆絲，當然為了便於保存可切絲晾乾成為幹豆絲。一般吃飯溼豆絲可以炒食或煮食，最好吃的是與牛肉或臘肉一併炒或煮，幹豆絲就只能夠煮食了。在湖北黃陂豆絲是必不可少的年貨，每年臘月，家家戶戶做豆絲，飄出濃濃的年味。
糊湯粉
糊湯粉，著名武漢小吃，是與油條相配的小吃品種，凡賣糊湯粉，必賣油條。被譽為“武漢一絕”的鮮魚糊湯粉泡油條，是經典的漢味名吃。它是武漢人的羊肉泡饃，其傳統意義、歷史內涵，絲毫不比羊肉泡饃遜色。一碗飄著鮮美魚香味兒的糊湯粉，撲面而來的是水鄉澤國、魚米之鄉的氣息和味道。
燒麥
漢口花樓街、交通路交匯處的“順香居”是一家有著近五十年曆史的老店。該店製作的重油燒麥，油重而不膩人，味道鮮美，而且形如銀菊，看一眼就叫人胃口大開。燒麥的製作方法是將肥膘豬肉、饅頭、橘餅、花生米、冰糖、葡萄乾等切成小丁，略微一炒，再用桂花、紅綠絲、白糖調合成餡。麵粉加水適量，放少許精鹽揉和成麵糰，擀成一張張荷葉形薄皮，放入餡心，加少許麻油包成。燒麥或炸、或烤、或蒸，皆香甜可口，令人食之不厭。
順香居燒麥
面窩
老謙記是坐落在武昌司門口的一家風味小吃店，主要經營牛肉豆絲、面窩，兼管牛肉湯菜，隨意小酌。
面窩
豆絲是以綠豆、大米等為原料，磨碎成漿，在鍋裡攤成皮，切成絲，武漢人很愛吃，有湯豆絲、幹豆絲、炒豆絲等多種吃法。老謙記經營的是炒牛肉豆絲，炒時按顧客要求，可以枯炒，也可軟炒，味道各有千秋，區別只在火候。主要原料都是黃牛眉子百溝、溼豆絲、水髮香菇、玉蘭片等，外加調味佐料，用麻油煎爐炒熟。吃起來牛肉酥滑鮮嫩，豆絲綿軟滋潤，牛肉與豆絲的味道交合在一起，別有風味。
武漢人過早，最喜歡吃的是面窩。在武漢的大街小巷，到處可見熱氣騰騰的大油鍋，金黃的面窩在裡面翻滾著，散發出誘人的香味。面窩是武漢特有的，創始於19 世紀末。當時，漢口漢正街集稼咀附近有個賣燒餅的人，名叫昌智仁。他看到燒餅生意不好，就想辦法創制新的早點品種。他請鐵匠打製了一把窩形中凸的鐵勺，內澆用大米、黃豆混合磨成的米漿，撒上黑芝麻，放到油鍋裡炸出一個個邊厚中空、色黃脆香的圓形米餅。吃起來厚處鬆軟，薄處酥脆，稱之為面窩，流傳一百多年，成為價廉物美的武漢特色早點。
豪豪媽是我
很高興回答這個問題，我是小李喜歡的，可以給關注哦！受新冠疫情的影響2020年武漢這兩個字可以說刷爆了朋友圈，首先對奮鬥在一線的醫護人員致敬，你們辛苦了！說到武漢的美食，真的有很多很多，要問多長時間吃遍武漢的美食，真的還給不出一個準確的時間，一個月兩個月三個月，甚至更長時間，那邊的美食真的太多啦！下面給大家說說，我認為武漢的美食有哪些。
1熱乾麵
首先給大家說一說物美價廉的早餐熱乾麵，熱乾麵是我國十大面條之一，也是湖北武漢最出名的小吃之一，有多種做法。以油鹽芝麻醬色拉油，香油細香蔥，大蒜子，滷水汁生抽為輔料，色澤黃而油潤，味道鮮美，早晨來一碗熱乾麵是一個不錯的選擇。
2鴨脖子
第二要說的是武漢的鴨脖子可以說在各個城市都有的賣，特別出名，鴨脖子又名醬鴨脖，屬於醬汁類食品味道香辣幹麻鹹，弄點小酒，配上鴨脖好吃的不要不要的。
3三鮮豆皮
我怎麼會錯過武漢的三鮮豆皮呢？三鮮豆皮是湖北武漢人早點的主要食品之一，也是民間極具特色的漢族傳統小吃之一。三鮮豆皮是糯米和豆皮合作而成，以餡中有鮮肉，鮮蛋，鮮蝦而得名。色澤金黃透亮，鮮豔奪目，皮薄軟潤爽口，滋味鮮美。兩個字好吃，三個字真好吃，建議到武漢旅遊，可以嚐嚐。
4當地最出名的四樣小吃蔡林記的熱乾麵，小桃園的瓦崗雞湯，四季美的湯包，老通城的三鮮豆皮。當然，武漢的小吃還有很多很多。
鄂菜的特點大都是汁濃、味醇，口重因水源豐富，湖泊眾多，怎麼能缺少魚呢？想必大家都聽說過有名的武昌魚，肉質細嫩，脂肪豐富，名聲早已在外。還有太子片皮鴨，脆皮乳鴿，蛋黃炒蝦，太子菌王湯等等。更多的美食有待遇，各位小夥伴去品嚐好了就分享到這裡。
家東愛美食
大家好，我是「食錄跡」，很高興可以回答這個問題！
武漢在昨天已經正式解封了，一千萬的武漢人都靠它來續命的美食就是，武漢熱乾麵，是湖北人的明星朱一龍，也在昨天解封時，吃了它，可見它是湖北人的靈魂之面🍜。
來跟大家分享一下武漢的好吃的！
熱乾麵：中國十大名面之一。
無論春夏秋冬，早上起來都可以看到一票買熱乾麵的人，小時候熱乾麵1塊5一碗，現在4～5元一碗，相比很多外地的過早，還是經濟實惠的：
先排隊，到你了豪氣的喊一聲：下一碗熱乾麵！
下面的大姐聽到了，就把擔好的熱乾麵放到鍋裡涮兩下，燙好了就放入碗中。不要以為下面很容易，熱乾麵勁道與否就看這一步了，燙過了面軟，沒燙夠時間面略生。
接下來就是放調料的大姐的活兒了，一併給入黃色的五香蘿蔔、佐料、滷水......最後舀一大勺芝麻醬淋在麵條商，動作流暢舒服，你的熱乾麵就好了。
再去調料臺，剁椒、辣椒油、醋、蔥、香菜......想給什麼給什麼，喜歡吃醋的人可以給醋，但是要少放，熱乾麵萬一醋給多了就成了醋面：
開始拌麵，注意一定要拌勻，麼急，拌勻再吃。每一個武漢人小時候也都是不會拌麵的，自己多拌幾下就勻了。拌麵的時候，芝麻醬的香氣就出來了，冬天拌麵還會有面的熱氣，作為一個武漢人，吃熱乾麵拌麵的時候，最為有儀式感。
最後一步：吃。小食量的妹子，一碗熱乾麵恨不得還吃不完，拍一碗，一早上都不會餓。
早上看到的現象總是：老人帶著小孩，一般是坐到早點攤門口慢慢吃。早點攤桌子也沒有那麼多，經常可以看到的現象是一個三四歲的孩子蹲在地上，把熱乾麵放在板凳上慢慢吃，吃的臉上全是芝麻醬。
而匆忙的上班族，就是直接拿了熱乾麵就開始拌，邊走邊吃，大早上如果你看到一個衣裝革履的穿著白襯衣的男士，行色匆匆的拿著一碗熱乾麵開始吃。可能其他很多城市覺得邊走邊吃有點丟臉，但是在武漢，大家已經習慣了。
那，哪裡有好吃的熱乾麵館咧？
漢口：球場熱乾麵老店，球場街花鳥市場旁。
兩家老牌熱乾麵都在這裡，球場熱乾麵和聾子熱乾麵，兩家名氣都很大，這麼多年一直在這勤勤懇懇的做熱面，相愛相殺。當然了，球場熱乾麵名氣更大，武漢熱乾麵大賽總是前幾：
開了幾十年，在我小的時候就已經開了蠻久了。老店都是經過時間的檢驗，也許沒有你想象中的那麼驚豔，但是味道都是老武漢熱乾麵的味道，配料簡單，就是面和蘿蔔，拌出來偏幹，最老牌的熱乾麵，吃的就是芝麻醬的醇香：
隔壁還有燒麥，武漢的燒麥也蠻有名，有肉有香菇的燒麥，走過路過別錯過！
第一次來吃，是我爸初中帶我來的，生意是真的好，大早上開車專程來吃的都不少，我去買燒麥我爸買熱乾麵，涮熱乾麵的大鍋冒出來的白色的蒸汽是我最早對煙火氣的認識。武漢人早上大多都是沒什麼好臉色，有位置的坐著吃瀟灑，沒板凳坐著也就拿著一碗熱乾麵耍啦的吸完。
武漢的燒麥，個頭都可以抵得上其他地方的兩個（重油燒麥一般比較大），薄薄的燒麥皮下，糯米多的讓人蠻怕把皮撐破，不只包裹著糯米，香菇的香氣和肉香，略衝的胡椒衝擊著你的味蕾。作為肉燒麥黨，真的不能接受燒麥裡面只有米而沒有肉！
一定要趁熱吃下去，涼了味道就不對了！（兩個人一起去，一個點燒麥一個點熱乾麵就夠了，再一個人一碗蛋酒，爽歪歪）
武昌：蔡林記彭劉楊店：彭劉楊路228號。
不是所有的蔡林記都是不好吃的蔡林記，比如這家蔡林記，我是真的服！
第一次吃是趕火車回來的早上，跟好朋友7走8走就來了這家店，漢口吖對武昌不熟，但是看著早上進這家蔡林記過早的人一波接一波，就覺得這家味道肯定不會差，趕緊進去吃，意外的還可以。
蔡林記現在都是使用黑芝麻醬的，黑芝麻醬更香，但有時候可能會苦，不過在這家沒有吃到過苦的。
種類齊全，加份煎包，喝碗桂花糊酒，虛伏（舒服）。
離武昌火車站也不算遠，2km左右。告誡來火車站的朋友千萬不要買火車站裡面的熱乾麵，價格貴不好吃，如果不願意跑，往外走1km左右吃也行，味道會好不少。
漢陽：羅氏熱乾麵牛肉麵館：玫瑰街279號。
這家還是第二屆熱乾麵大賽的第一名（球場熱乾麵第二名），不光熱乾麵做得好，生燙也做得好的，現在生燙的名氣還蓋過了熱乾麵。所以你可以點一個奇特品種：生燙牛肉熱乾麵......
有生燙牛肉澆頭的熱乾麵，，他家的生燙牛肉像小姑娘的臉那麼嫩（說的有點變態...)熱乾麵滷水給的多稍溼，相對於別的熱乾麵稍微甜一點。
如果兩個人去了，一定要點一碗生燙牛肉粉／面啊，招牌！
關於熱乾麵的冷知識：
1.如果你覺得熱乾麵的味道稍重了些，或覺得吃熱乾麵太撐肚子，你可以嘗試熱幹寬粉／熱幹細粉。（一般熱乾麵是最進味的，粉相對不會那麼進味）
2.如果你真的懶得找，你可以就看看哪裡的早點攤排隊，放心大膽的吃！
3.一般連鎖的館子，都不會太難吃，大多都是正常發揮（三鎮民生甜食館、蔡林記、鵬記熱乾麵、常青麥香園，嗯，都不難吃）
