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武汉八大名吃
武汉市的著名小吃很多，其中老通城的三鲜豆皮、四季美的汤包、蔡林记的热干面、顺香居的烧麦、福庆和的牛肉豆丝、小桃园的煨汤、田启恒的糊汤粉、谢荣德的面窝并称武汉八大名小吃。其中又以老通城的三鲜豆皮、小桃园的煨汤、蔡林记的热干面、四季美的汤包合称武汉“四大名小吃”，是武汉人过早的首选。让很多“老武汉”如数家珍。著名的美食街区有武昌户部巷、黄陂好吃街、汉口吉庆街等。
热干面、豆皮、汤包、煨汤、豆丝糊、汤粉、烧麦、面窝、
简介
武汉的小吃很多，著名的小吃有老通城的三鲜豆皮、四季美的汤包、蔡林记的热干面、顺香居的烧麦、福庆和的牛肉豆丝、糯米包油条、小桃园的煨汤、田启恒的糊汤粉、谢荣德的面窝等等。其中又以老通城、小桃园、蔡林记、四季美合称武汉“四大名小吃”，曾经的风光无限，让很多“老武汉”如数家珍。著名的美食街区有武昌户部巷、黄陂好吃街、汉口吉庆街等。诗赞曰：
汉皇风光最繁华，十里嚣尘百万家。不是文人才笔大，焉能写尽各生涯。
芝麻馓子叫凄凉，黄陂街边卖小吃。水饺汤圆猪血担，夜深还有满街梆。
小家妇女学豪门，睡到晨时醒梦魂。且慢梳头先过早，糍粑油饺一齐吞。
吃新食品较常添，荤素相参价亦廉。麻雀头酥鹅颈软，豆黄饼肥藕鱼圆。
热干面
武汉热干面与山西的刀削面、两广的伊府面、四川的担担面、北方的炸酱面并称为中国五大名面，是武汉地区的传统小吃之一。据说，上个世纪30 年代初期，汉口有个叫李包的人在关帝庙一带卖凉粉和汤面。一个夏天的晚上，李包还剩下许多面没卖完，他怕发馊变质，就把面条煮熟后捞起来晾在案板上。在收拾东西的时候，李包一不小心将油壶里的麻油泼在面条上了。他当时灵机一动，索性把麻油拌和到面条里，然后将面条扇凉。第二天早上，李包将拌过麻油的面条放在沸水里烫热，再滤干水放到碗里，然后加上卖凉粉用的芝麻酱、辣椒酱、榨菜、葱、姜、蒜、酱油和香醋等佐料，顿时香味扑鼻，惹得人们争相购买。吃过面条后，有人问李包卖的是什么面，他脱口而出，说是“热干面”。从此以后，李包便专门卖起“热干面”来了，还教了许多徒弟。几年后，有个姓蔡的徒弟在汉口满春路开了一家热干面馆，店名叫“蔡林记”，渐渐成为武汉市经营热干面的名店。
蔡林记热干面
蔡林记位于武汉市汉口中山大道854号。其热干面，晶洁爽口，味道鲜美，深受广大市民的赞赏，享有武汉名小吃的美誉。而今，热干面已遍及江城，历久不衰，武汉人过早(吃早餐)更是离不开这一种具特色的面食。
1930年，黄陂的蔡明伟夫妇家在汉口满春路口打出“蔡林记”的招牌经营热干面，店名的由来是因蔡家门前有两棵葱郁的大树，取名“蔡林记”喻意蔡家生意兴隆。正如他们夫妇所期盼的那样，“蔡林记”因面好、味正，吃法独特而声名大噪。“蔡林记”营业面积(1—4层)达490平方米，最高峰日销售热干面达450公斤。
“蔡林记”热干面的品种的变化：1983年前为三个品种，即叉烧热干面、全料热干面、虾米热干面。1996年6月18日重张后的扩大为8个品种，即为：全料热干面、虾米热干面、虾仁热干面、雪菜肉丝热干面、炸酱热干面、财鱼热干面、三鲜热干面、果味热干面。拟推出滋补型的二个热干面新品种。如今，在保持传统产品热干面的同时，“蔡林记”增加小吃品种达4大类40余种。而经营热干面销售额占小吃品种的46%。
蔡林记的热干面，面弹酱香作料全。说道武汉美食，首先想到的就是热干面，以上世纪30年代创立的蔡林记为代表，这是武汉人最珍贵的味蕾记忆。热干面分了牛肚、牛肉、炸酱、全料等口味，面身筋道，拌上秘制浓香芝麻酱。[1]
豆皮
“老通城”是坐落在汉口中山大道大智路口一家大型酒楼的名字，以经营著名小吃三鲜豆皮驰名，有“豆皮大王”之称。这家酒楼创办于1931年，某地原在古汉口城堡大智门外，为城乡通道，故名通城甜食店，抗日胜利后复业，改名为老通城甜食店。该店仿照武汉黄陂的民间的传统小吃豆皮，锐意改进，配合甜食应市，颇受欢迎。
老通城三鲜豆皮
豆皮本是黄陂的乡土风味小吃，制法是将绿豆、大米混合磨浆，在锅里摊成薄皮，内包煮熟的糯米、肉丁等馅料，用油煎好。“老通城”酒楼的特级厨师高金安精益求精，以鲜肉、鲜蛋、鲜虾仁为主制作馅料，创制出三鲜豆皮，皮包金黄发亮，入口酥松嫩香，更加脍炙人口，人称“豆皮大王”。毛泽东品尝四次，次次赞赏。外地人和外宾到武汉来都以能吃到老通城豆皮为快。
老通城的香豆皮，皮酥米糯直流涎。创办于1931年的老通城有“豆皮大王”之称，曾接待过毛泽东、刘少奇、周恩来、朱德、邓小平等多位中外政要。出品花样繁多的小吃，以三鲜豆皮最出名，皮儿金黄，糯米香软，馅料丰富。[1]
汤包
离“老通城”不远的江汉路口附近，有一家叫“四季美”的小吃店，被武汉人誉为“汤包大王”。“四季美”坐落在汉口中山大道江汉路口附近，意为一年四季都有美食供应，如春炸春卷，夏卖冷食，秋炒毛蟹，冬打酥饼等，1927年开业，生意兴隆，后有特级厨师钟生楚等在该店制作江苏风味武汉化的小笼汤包应市，受到顾客的好评，被誉为“汤包大王”，使该店变为主要供应小笼汤包的汤包馆。他们制馅讲究，选料严格，先将鲜猪腿肉剁成肉泥，然后拌上肉冻和其他佐料，包在薄薄的面皮里，上笼蒸熟，肉冻成汤，肉泥鲜嫩，七个一笼，佐以姜丝酱醋，异常鲜美。为了满足不同顾客的需要，除鲜肉汤包外，他们还应时制作蟹黄汤包、虾仁汤包、香菇汤包、鸡茸汤包和什锦汤包等。
四季美汤包
四季美汤包1927年开业，一年四季都有美食供应。有名厨在该店制作江苏风味武汉化的小笼汤包，肉皮用得新鲜，肉馅要一指膘的精肉，蟹黄汤包要用阳澄湖大鲜蟹，受到食客的好评，被誉为“汤包大王”，汤包成为主打。最经典的吃法是先轻咬破表皮，慢慢吸尽里面的汤汁，然后再吃汤包的面皮和肉馅。[1]
煨汤
如果要想品味一下武汉的煨汤， “小桃园”是最好的选择。这个小店坐落在汉口胜利街兰陵路，人称“煨汤专家”，是来自湖北美食之乡黄陂的祖传秘方。该店经营的主要品种有瓦罐鸡汤、排骨汤、蹄膀汤、八封汤、甲鱼汤、牛肉汤、鸭汤等。以瓦罐鸡汤最著名，其原料为产于黄陂、孝感一带的肥嫩母鸡。将鸡块入油锅爆炒，再倒入盛有沸水的瓦罐内，用旺火煮熟，小火煨透，汤鲜肉烂，原汁原味，营养丰富。
小桃园煨汤
豆丝
“福庆和”坐落在汉口中山大道，在六渡桥一带，以经黄陂风味的豆丝著称。粉质钦滑，味鲜可口。豆丝是武汉市黄陂区三大传统小吃之一（其他还有黄陂三鲜、黄陂糍粑）。吃客唐鲁孙：“谈到吃牛肉，黄陂的牛肉豆丝，固然远近知名，上海弄堂汽油桶的牛肉汤，倒也货真价实，腴而不腻。是长江中下游区域的农家传统食品，主要分布在湖北东南部、安徽西南部及江西。豆丝是用大米、绿豆等按一定比例打浆摊成饼并切成条状此时为软的湿豆丝，当然为了便于保存可切丝晾干成为干豆丝。一般吃饭湿豆丝可以炒食或煮食，最好吃的是与牛肉或腊肉一并炒或煮，干豆丝就只能够煮食了。在湖北黄陂豆丝是必不可少的年货，每年腊月，家家户户做豆丝，飘出浓浓的年味。
糊汤粉
糊汤粉，著名武汉小吃，是与油条相配的小吃品种，凡卖糊汤粉，必卖油条。被誉为“武汉一绝”的鲜鱼糊汤粉泡油条，是经典的汉味名吃。它是武汉人的羊肉泡馍，其传统意义、历史内涵，丝毫不比羊肉泡馍逊色。一碗飘着鲜美鱼香味儿的糊汤粉，扑面而来的是水乡泽国、鱼米之乡的气息和味道。
烧麦
汉口花楼街、交通路交汇处的“顺香居”是一家有着近五十年历史的老店。该店制作的重油烧麦，油重而不腻人，味道鲜美，而且形如银菊，看一眼就叫人胃口大开。烧麦的制作方法是将肥膘猪肉、馒头、橘饼、花生米、冰糖、葡萄干等切成小丁，略微一炒，再用桂花、红绿丝、白糖调合成馅。面粉加水适量，放少许精盐揉和成面团，擀成一张张荷叶形薄皮，放入馅心，加少许麻油包成。烧麦或炸、或烤、或蒸，皆香甜可口，令人食之不厌。
顺香居烧麦
面窝
老谦记是坐落在武昌司门口的一家风味小吃店，主要经营牛肉豆丝、面窝，兼管牛肉汤菜，随意小酌。
面窝
豆丝是以绿豆、大米等为原料，磨碎成浆，在锅里摊成皮，切成丝，武汉人很爱吃，有汤豆丝、干豆丝、炒豆丝等多种吃法。老谦记经营的是炒牛肉豆丝，炒时按顾客要求，可以枯炒，也可软炒，味道各有千秋，区别只在火候。主要原料都是黄牛眉子百沟、湿豆丝、水发香菇、玉兰片等，外加调味佐料，用麻油煎炉炒熟。吃起来牛肉酥滑鲜嫩，豆丝绵软滋润，牛肉与豆丝的味道交合在一起，别有风味。
武汉人过早，最喜欢吃的是面窝。在武汉的大街小巷，到处可见热气腾腾的大油锅，金黄的面窝在里面翻滚着，散发出诱人的香味。面窝是武汉特有的，创始于19 世纪末。当时，汉口汉正街集稼咀附近有个卖烧饼的人，名叫昌智仁。他看到烧饼生意不好，就想办法创制新的早点品种。他请铁匠打制了一把窝形中凸的铁勺，内浇用大米、黄豆混合磨成的米浆，撒上黑芝麻，放到油锅里炸出一个个边厚中空、色黄脆香的圆形米饼。吃起来厚处松软，薄处酥脆，称之为面窝，流传一百多年，成为价廉物美的武汉特色早点。
豪豪妈是我
很高兴回答这个问题，我是小李喜欢的，可以给关注哦！受新冠疫情的影响2020年武汉这两个字可以说刷爆了朋友圈，首先对奋斗在一线的医护人员致敬，你们辛苦了！说到武汉的美食，真的有很多很多，要问多长时间吃遍武汉的美食，真的还给不出一个准确的时间，一个月两个月三个月，甚至更长时间，那边的美食真的太多啦！下面给大家说说，我认为武汉的美食有哪些。
1热干面
首先给大家说一说物美价廉的早餐热干面，热干面是我国十大面条之一，也是湖北武汉最出名的小吃之一，有多种做法。以油盐芝麻酱色拉油，香油细香葱，大蒜子，卤水汁生抽为辅料，色泽黄而油润，味道鲜美，早晨来一碗热干面是一个不错的选择。
2鸭脖子
第二要说的是武汉的鸭脖子可以说在各个城市都有的卖，特别出名，鸭脖子又名酱鸭脖，属于酱汁类食品味道香辣干麻咸，弄点小酒，配上鸭脖好吃的不要不要的。
3三鲜豆皮
我怎么会错过武汉的三鲜豆皮呢？三鲜豆皮是湖北武汉人早点的主要食品之一，也是民间极具特色的汉族传统小吃之一。三鲜豆皮是糯米和豆皮合作而成，以馅中有鲜肉，鲜蛋，鲜虾而得名。色泽金黄透亮，鲜艳夺目，皮薄软润爽口，滋味鲜美。两个字好吃，三个字真好吃，建议到武汉旅游，可以尝尝。
4当地最出名的四样小吃蔡林记的热干面，小桃园的瓦岗鸡汤，四季美的汤包，老通城的三鲜豆皮。当然，武汉的小吃还有很多很多。
鄂菜的特点大都是汁浓、味醇，口重因水源丰富，湖泊众多，怎么能缺少鱼呢？想必大家都听说过有名的武昌鱼，肉质细嫩，脂肪丰富，名声早已在外。还有太子片皮鸭，脆皮乳鸽，蛋黄炒虾，太子菌王汤等等。更多的美食有待遇，各位小伙伴去品尝好了就分享到这里。
家东爱美食
大家好，我是「食录迹」，很高兴可以回答这个问题！
武汉在昨天已经正式解封了，一千万的武汉人都靠它来续命的美食就是，武汉热干面，是湖北人的明星朱一龙，也在昨天解封时，吃了它，可见它是湖北人的灵魂之面🍜。
来跟大家分享一下武汉的好吃的！
热干面：中国十大名面之一。
无论春夏秋冬，早上起来都可以看到一票买热干面的人，小时候热干面1块5一碗，现在4～5元一碗，相比很多外地的过早，还是经济实惠的：
先排队，到你了豪气的喊一声：下一碗热干面！
下面的大姐听到了，就把担好的热干面放到锅里涮两下，烫好了就放入碗中。不要以为下面很容易，热干面劲道与否就看这一步了，烫过了面软，没烫够时间面略生。
接下来就是放调料的大姐的活儿了，一并给入黄色的五香萝卜、佐料、卤水......最后舀一大勺芝麻酱淋在面条商，动作流畅舒服，你的热干面就好了。
再去调料台，剁椒、辣椒油、醋、葱、香菜......想给什么给什么，喜欢吃醋的人可以给醋，但是要少放，热干面万一醋给多了就成了醋面：
开始拌面，注意一定要拌匀，么急，拌匀再吃。每一个武汉人小时候也都是不会拌面的，自己多拌几下就匀了。拌面的时候，芝麻酱的香气就出来了，冬天拌面还会有面的热气，作为一个武汉人，吃热干面拌面的时候，最为有仪式感。
最后一步：吃。小食量的妹子，一碗热干面恨不得还吃不完，拍一碗，一早上都不会饿。
早上看到的现象总是：老人带着小孩，一般是坐到早点摊门口慢慢吃。早点摊桌子也没有那么多，经常可以看到的现象是一个三四岁的孩子蹲在地上，把热干面放在板凳上慢慢吃，吃的脸上全是芝麻酱。
而匆忙的上班族，就是直接拿了热干面就开始拌，边走边吃，大早上如果你看到一个衣装革履的穿着白衬衣的男士，行色匆匆的拿着一碗热干面开始吃。可能其他很多城市觉得边走边吃有点丢脸，但是在武汉，大家已经习惯了。
那，哪里有好吃的热干面馆咧？
汉口：球场热干面老店，球场街花鸟市场旁。
两家老牌热干面都在这里，球场热干面和聋子热干面，两家名气都很大，这么多年一直在这勤勤恳恳的做热面，相爱相杀。当然了，球场热干面名气更大，武汉热干面大赛总是前几：
开了几十年，在我小的时候就已经开了蛮久了。老店都是经过时间的检验，也许没有你想象中的那么惊艳，但是味道都是老武汉热干面的味道，配料简单，就是面和萝卜，拌出来偏干，最老牌的热干面，吃的就是芝麻酱的醇香：
隔壁还有烧麦，武汉的烧麦也蛮有名，有肉有香菇的烧麦，走过路过别错过！
第一次来吃，是我爸初中带我来的，生意是真的好，大早上开车专程来吃的都不少，我去买烧麦我爸买热干面，涮热干面的大锅冒出来的白色的蒸汽是我最早对烟火气的认识。武汉人早上大多都是没什么好脸色，有位置的坐着吃潇洒，没板凳坐着也就拿着一碗热干面耍啦的吸完。
武汉的烧麦，个头都可以抵得上其他地方的两个（重油烧麦一般比较大），薄薄的烧麦皮下，糯米多的让人蛮怕把皮撑破，不只包裹着糯米，香菇的香气和肉香，略冲的胡椒冲击着你的味蕾。作为肉烧麦党，真的不能接受烧麦里面只有米而没有肉！
一定要趁热吃下去，凉了味道就不对了！（两个人一起去，一个点烧麦一个点热干面就够了，再一个人一碗蛋酒，爽歪歪）
武昌：蔡林记彭刘杨店：彭刘杨路228号。
不是所有的蔡林记都是不好吃的蔡林记，比如这家蔡林记，我是真的服！
第一次吃是赶火车回来的早上，跟好朋友7走8走就来了这家店，汉口吖对武昌不熟，但是看着早上进这家蔡林记过早的人一波接一波，就觉得这家味道肯定不会差，赶紧进去吃，意外的还可以。
蔡林记现在都是使用黑芝麻酱的，黑芝麻酱更香，但有时候可能会苦，不过在这家没有吃到过苦的。
种类齐全，加份煎包，喝碗桂花糊酒，虚伏（舒服）。
离武昌火车站也不算远，2km左右。告诫来火车站的朋友千万不要买火车站里面的热干面，价格贵不好吃，如果不愿意跑，往外走1km左右吃也行，味道会好不少。
汉阳：罗氏热干面牛肉面馆：玫瑰街279号。
这家还是第二届热干面大赛的第一名（球场热干面第二名），不光热干面做得好，生烫也做得好的，现在生烫的名气还盖过了热干面。所以你可以点一个奇特品种：生烫牛肉热干面......
有生烫牛肉浇头的热干面，，他家的生烫牛肉像小姑娘的脸那么嫩（说的有点变态...)热干面卤水给的多稍湿，相对于别的热干面稍微甜一点。
如果两个人去了，一定要点一碗生烫牛肉粉／面啊，招牌！
关于热干面的冷知识：
1.如果你觉得热干面的味道稍重了些，或觉得吃热干面太撑肚子，你可以尝试热干宽粉／热干细粉。（一般热干面是最进味的，粉相对不会那么进味）
2.如果你真的懒得找，你可以就看看哪里的早点摊排队，放心大胆的吃！
3.一般连锁的馆子，都不会太难吃，大多都是正常发挥（三镇民生甜食馆、蔡林记、鹏记热干面、常青麦香园，嗯，都不难吃）
