廣蘭18
食材:玉米麵200g，麵粉200g，酵母粉4g，白糖1勺（不喜歡的可以不放）溫水適量
做法:
1.和麵:將玉米粉和麵粉加入白糖，混合，然後將酵母粉用溫水溶解後緩慢倒入其中，並用筷子攪成絮狀後（其中適當的緩慢加入備好的溫水），用手揉成表面光滑的麵糰，蓋上紗布，然後靜止醒面
2.醒面發酵到兩倍大小即可
3.再繼續揉搓醒好的麵糰，將空氣排出
4.搓成小條，再切成小劑子，然後手工搓成窩窩頭的形狀
5.在蒸盤上刷上一層油（避免粘鍋），二次醒發10分鐘左右，開火上汽後蒸15分鐘左右
6.準備配菜:肉絲，香菇絲，胡蘿蔔絲，青尖椒絲，木耳絲等等（可以自己的喜好而定），炒熟後裝盤
7.將炒好的配菜放入蒸好的窩窩頭內，直接吃即可
lucky玲玲
我是菜媽，玉米麵做窩頭蒸多少分鐘？對於我們家庭主婦，愛做美食的人來說，這個問題太簡單了。玉米麵窩窩頭一般是蒸10—15分鐘就可以了。這個主要看你做的窩窩頭大小，還有火候來決定的。要綜合考慮才能決定時間。
下面簡單介紹一個，家庭版窩窩頭是怎樣做的。
1、準備，普通麵粉100克、玉米麵100克、酵母3克，白糖4克，促進酵母發酵。溫水適量。
2、把酵母、白糖加入溫水中（水溫不能超過37度）攪拌均勻，讓酵母白糖完全融化。
3、把麵粉，玉米麵放在一個盆裡，倒入酵母水，邊倒邊用筷子攪拌，把玉米粉攪拌成絮狀，開始揉麵，把麵粉玉米粉揉成光滑的麵糰。
4、把揉好的麵糰用保鮮膜封好，開始發酵。當面團發酵到原來的兩倍大，麵糰表面被撐出蜂窩狀，就說明麵糰發酵好了。
5、發好的麵糰進行揉麵讓它排氣，再搓成長條。用菜刀將長條切成大小均勻的小劑子。取一個劑子先將它揉成圓形。接著用拇指頂一個洞，拇指套在洞裡旋轉用另一隻手捏出窩窩頭的形狀，把表面儘量捏光滑。把每個面劑都做好，蓋上保鮮膜二次醒發20分鐘，醒好的窩窩頭手感較輕。
6、開火。鍋中加入適量的水，大火燒開，放入蒸屜，蒸屜上均勻的抹上一層油，防止窩窩頭粘連，放入窩窩頭，蒸15分鐘，關火，等5分鐘在開鍋。
7、蒸熟後的窩窩頭，鬆軟可口，一股玉米的清香。配上醬爆蔬菜肉丁特別美味。
菜娘廚房
我作為一個美食工作者很高興能夠回答這個玉米麵做窩頭蒸多少分鐘的問題。
現在人們生活水平提高了，天天大魚大肉、白米白麵，很少有人吃粗糧了，我記得小時候生活都不寬裕，白麵幾乎很少，過年過節才吃一頓，天天吃玉米麵餅子、窩頭，那時感覺玉米麵能吃上就已經很不錯了，但有時也吃膩了，老媽為了讓我們好好吃飯，變一些花樣，讓我們感覺好吃，沒少在餅子、窩頭的配料上下功夫。
所以，我在小時候就耳堵目染對於如何做好窩頭還是很有發言權的，下面我就把我的經驗介紹給大家。做窩頭只用玉米麵是不行的，光用玉米麵做出的窩頭熟後很硬，特別是涼了之後，吃到嘴裡嚼著費勁，而且嚥下時還刺激嗓子，這就是那個年代小孩子不願意吃窩頭的原因了。要想好吃，玉米麵裡面需要加點豆麵和小米麵，就是俗稱的三合面。為什麼要加這兩樣 呢？加豆麵能讓玉米窩頭宣軟不那麼硬，加小米麵是讓窩頭有香味，越嚼越香。再想好吃，還可以加點小蘇打和花椒粉或者五香粉，這樣做出的窩頭更軟更香了。做好了比饅頭還好吃。而且多吃點粗糧對身體大有益處。雖然知道了玉米麵中加這些東西，不是多多益善，還是有比例的，要適量，多了也不行。
下面我就把蒸窩頭的配料和蒸蒸制時間具體的介紹一下
一、中細玉米麵500克、黑豆麵（或者黃豆麵）50克、小米麵150克、小蘇打4克、水適量。
二、玉米麵放入盆中，加入豆麵和小米麵、小蘇打，慢慢加水，邊加水邊攪拌，把乾麵拌溼，當用手攥起來不散而且溼潤時就可以了。
三、用手製成中間有空心的窩頭生坯。
四、鍋內放水，放上篦子，窩頭涼水下鍋，當水開冒氣時計時，15分鐘左右就熟了，關火停2至3分鐘即可出鍋，這樣不會夾生。如果窩頭小的話還可以適量減時。
以上就是如何蒸窩頭和窩頭蒸制多少分鐘的答案，希望能夠幫到你，如果大家喜歡美食，請關注田創美食，會有更多的美食菜品和大家分享，謝謝，下期見！
