血桃，特產於河南、湖北兩地，是一個傳承了幾百年的老品種，早在明朝時期就是朝中貢品，皇家貴族都非常喜歡吃。因其色澤鮮豔、口感爽脆、營養豐富而深受人們的喜愛。
血桃的口感
血桃果實為核果，外皮有短毛，成熟後的血桃，果肉多汁，桃子用手輕輕一掰，就可分為兩半，果肉與核完全分離，核上不沾一點果肉，果肉上也不沾一點核的碎渣，吃起來既爽口又方便。 血桃七成熟左右時，即可摘下，剛摘的血桃，果肉微紅，口感爽脆，肉質鮮嫩，汁多味美，純甜無酸味。 但是放幾天以後，等到八九成熟時，血桃果肉通紅，可用手輕易掰開，口感脆中帶點軟糯，純甜可口，吃起來既爽口又方便，可以適合不同人群的口感。
血桃的成熟時間：
由於品種多樣，生產銷售週期長，因此消費者隨時都可以吃到甘甜美味的血桃。
血桃一般在每年的6月上旬到7月中旬成熟，成熟週期為45天左右。6月15號以前成熟的為早熟血桃，6月30號以前成熟的為中熟血桃，7月15號以前成熟的為晚熟血桃。血桃一般單果重160至300克，果近圓形，個別品種有尖。血桃顏色鮮豔，果皮表面有2/3以上的紅暈，果肉呈大紅色或紫紅色，也有果面白色，果肉鮮紅色的，其汁如血。血桃含糖15%以上，軟化後甚至高達18%～25%，甘甜可口，風味精美，品質上等。
血桃的經濟價值：
血桃在眾多水果中具有重要的地位！血桃果實除供生食外，還可製作罐頭、桃脯、桃醬及桃乾等。桃樹的根、葉、花、桃仁等均可入藥，真可謂渾身都是寶。
血桃的營養價值：
據【本草綱目】記載：古代的中國人認為血桃具有延年益壽的效果，而視其為仙藥。
血桃性味平和，富含多種維生素，有補血補氣，養陰生津的作用，可用於大病之後，氣血虧虛，面黃肌瘦，心悸氣短者；血桃的含鐵量較高，是蘋果和梨的4-6倍，是缺鐵性貧血病人的理想輔助食物；血桃含鉀多，含鈉少，適合水腫病人食用；血桃仁有活血化淤，潤腸通便作用，可用於閉經跌打損傷等幫助治療；血桃仁提取物有抗凝血作用，並能剋制咳嗽中樞而止咳，同時能使血壓降低，可用於高血壓病人的幫助治療。
近年來種血桃的果農越來越多。選擇好的品種，加上好的管理技術，以及土壤環境，區域性降雨量多少，直接關係到血桃的產量和品質。這是一個值的探討的問題。
血桃品種很多，如新育成的有中桃24號，25號血桃，春雨1號，2號血桃。己命名的如天仙紅，胭脂紅人稱端午節血桃，武漢大紅袍，小紅袍，硃砂紅，信陽五月鮮，天水血桃，地方品種也不少如嵊縣南桃王，血桃王，華山大血桃等不計其數，中華血桃，信陽五月鮮血桃，大圓紅血桃，釣老白血桃，白毛變血桃，白雪公主血桃，特早一號血桃，大紅袍，小紅袍等等。
此文屬於個人對於血桃的瞭解與見解，不妥之處還望眾友海涵。
