辣椒炒肉
食材：肥瘦相间的五花肉、酱油、辣椒、料酒、盐
做法：
1.带点肥肉的瘦肉洗净切成小薄片，用酱油腌好
2.辣椒洗净后，去掉籽切成小片
3.锅里放少许食油烧热，放入酱油腌好的五花肉
5.重新起锅，将辣椒干炒，至表面起焦皮时，再放少许油
6.倒入刚刚炒熟的五花肉，味加入料酒，盐，拌入少许香油，搅匀即可
肉炒香菇
材料：香菇、五花肉、姜片、葱花、蒜片、青椒、料酒、盐、蚝油、糖、老抽
做法：
1.五花肉洗净切成片，香菇洗净切成片，青椒洗净切成丝。
2.锅里倒入适量油，油烧热后，放入五花肉，煸炒至出油。
3.再放入葱、姜、蒜，炒出香味。
4.加入料酒、老抽、白糖、蚝油、盐，调味。
5.倒入香菇和适量水，翻炒至断生。
6.放入青椒，炒熟即可。
菌菇干菜萝卜汤
材 料:
白萝卜1根，猴头菇4-5颗，松蘑4-5片，干蕨菜1小把，食用油、姜片、盐适量
做 法：
1、食材处理好
2、炒锅热油，下姜片爆香，下菌菇翻炒至香
3、再加入干菜翻炒片刻
4、炒好的菜倒入砂锅中，缓缓倒入泡松蘑的水，放入白萝卜块加水没过食材
5、大火烧开转小火慢炖1小时左右
6、炖好加盐调味即可
豆瓣鱿鱼
做法：1、洋葱洗净切块，生姜切片，备用，锅中倒水烧开，放入鱿鱼汆烫至卷曲。
2、捞出，控水，备用、锅中倒少量油，烧热，、放入洋葱，加少许盐，翻炒至断生，盛出。
3、再倒适量油到锅中。烧热，分别倒入豆瓣酱，干辣椒，姜片，爆香。
4、倒入鱿鱼翻炒几下，倒入生抽，料酒，翻炒均匀，倒入洋葱翻炒均匀。
5、加入水淀粉，翻炒至汤汁浓稠，出锅装盘，撒葱花。
分享到:
