试验旨在研究黑水虻餐厨虫沙替代豆粕对罗非鱼生长性能、体成分和血清生化指标的影响，探讨使用黑水虻餐厨虫沙替代豆粕的可行性。在基础饲料（含豆粕35.0%，豆粕粗蛋白质含量为45.59%）中，用黑水虻餐厨虫沙分别替代0（G0 组）、10%（G10 组）、20%（G20 组）、30%（G30 组）、40%（G40 组）和50%（G50 组）的豆粕，配制成6 种等氮等能的试验饲料，将840 尾初始体重为2.02 g 左右的罗非鱼幼鱼随机分为6 组（每组设4 个重复，每个重复35 尾），分别投喂对应的试验饲料，试验期为53 d。结果显示：黑水虻餐厨虫沙替代豆粕提高了罗非鱼幼鱼的增重率、特定生长率，其中G10 组增重率和特定生长率显著高于G0 组(P＜0.05)，各组饲料系数和存活率无显著差异(P＞0.05)。罗非鱼幼鱼的肥满度、肝体比、腹脂指数无显著差异（P＞0.05），但G20 组和G40组幼鱼的脏体比显著低于G0、G10 组和G50 组（P＜0.05）。与G0 组相比，各试验组全鱼粗蛋白质、水分含量差异不显著（P＞0.05），但G30 组粗脂肪含量显著降低（P＜0.05）；全鱼粗灰分、钙、总磷含量随着替代量的增加而增加。与G0 组相比，试验组血清白蛋白、球蛋白、总蛋白、尿素氮、胆固醇、甘油三酯无显著差异（P＞0.05），但G30 组血糖显著低于对照组（P＜0.05）。综上所述，在豆粕用量为35%的基础饲料中，黑水虻虫沙替代豆粕的水平可达50%，对罗非鱼生长性能有促进作用，替代10%水平的豆粕时生长性能最佳（P＜0.05），并且当替代水平达20%时，罗非鱼全鱼粗灰分、钙、总磷含量显著提高。
经过了黑水虻幼虫体的蠕动产热和微生物的分解和酵化作用，有研究发现鸡粪经由黑水虻幼虫采食可降低虫沙中的大肠杆菌总数[5]。黑水虻幼虫培养基质不同，所得的虫沙营养成分差别很大，已有研究表明，采食新鲜猪粪的黑水虻虫沙干物质中有机质含量高达71.88%[6]，采食花生麸的黑水虻虫沙干物质中粗蛋白质含量达21.70%[3]。我国餐厨垃圾含水量大，含油、含盐量高，难以有效处理，黑水虻生物处理技术为餐厨垃圾的资源化处置提供了新途径。由于餐厨垃圾的高盐分，处理后剩余虫沙的资源化利用是待解决的问题，本研究室胡俊茹等[3]利用花生麸基质所得的虫沙替代罗非鱼饲料中的豆粕，取得了很好的生长效果。因此本试验在此基础上，进一步研究黑水虻餐厨虫沙替代基础饲料中豆粕的适宜量，研究其对罗非鱼生长性能、体成分和血清生化指标的影响，以期为黑水虻餐厨虫沙在罗非鱼饲料中的应用提供技术支持。
试验饲料
试验用黑水虻餐厨虫沙来自于广州飞禧特生物科技有限公司，黑水虻幼虫采食剩余的餐厨垃圾废弃物和幼虫的分泌物、排泄物，经过幼虫本身的蠕动产热和外源微生物的分解及酵化作用，最后在120 ℃条件下烘干所得的制品。经分析测定，黑水虻虫沙（风干基础）的粗蛋白质15.94%、粗脂肪2.25%、粗灰分17.51%、水分28.19%。
基础饲料以豆粕、菜粕、花生麸、鱼粉为蛋白源，大豆油、磷脂油为脂肪源，高筋面粉为糖源，用黑水虻餐厨虫沙等蛋白替代对照组饲料中0、10%、20%、30%、40%、50%的豆粕，配制6 种试验饲料，记为G0、G10、G20、G30、G40、G50 组。6 种饲料配方及营养成分见表1。饲料原料粉碎后过60 目筛，逐级混匀，然后加入豆油、磷脂油和水，混匀后用SLX-80型双螺旋杆挤压机将其制成直径为2.0 mm 的颗粒饲料，50 ℃烘干，自然冷却装入密封袋，保存于-20 ℃冰箱中备用。
表1 试验饲粮配方及营养水平（风干基础）
注：1. 黑水虻虫沙由广州飞禧特生物科技有限公司提供；2. 每千克维生素预混料（由广州飞禧特生物科技有限公司提供）含有：VA 3 200 000 IU、VD3 1 600 000 IU、VE 16 g、VK 4 g、VB1 4 g、VB2 8 g、VB6 4.8 g、烟酸28 g、泛酸钙16 g、叶酸1.28 g、肌醇40 g、VB12 0.016 g、生物素0.064 g；3. 每千克矿物质预混料（由广州飞禧特生物科技有限公司提供）含有：Ca 230 g、K 36 g、Mg 9 g、Fe 10 g、Zn 8 g、Mn 1.9 g、Cu 1.5 g、Co 0.25 g、I 0.032 g、Se 0.05 g；4. 营养水平为实测值。
试验鱼与饲养管理
试验用罗非鱼幼鱼购于国家级广东罗非鱼良种场，购回后在广东省农业科学院动物科学研究所水产研究室的室内循环水养殖系统中驯养2周，每天饱食投喂对照组饲料2次（9:00、16:00）。循环水系统由24个300 L 的纤维玻璃桶组成。试验开始前，将试验鱼饥饿24 h，随机选取840 尾健康、规格一致，初始体重为(2.02±0.02) g罗非鱼，随机分为6组，每组设4个重复，每个重复35 尾，分别投喂6 种配合饲料，每日饱食投饲2 次（9:00、16:00），记录投饲量、死亡情况、水温。光照为自然光源，全天24 h 不间断曝气，水温27.0～30 ℃，氨氮＜0.02 mg/l，pH值7.2～7.8，养殖53 d。
样品采集与分析
试验结束时，禁食24 h，每缸试验鱼分别称重并统计数目。每缸随机取3尾鱼，-20 ℃冰箱中保存，用于全鱼体组成分析。每缸随机取6尾鱼，尾静脉取血混合后4 ℃下4 000 r/min 离心10 min 制备血清样品，-80 ℃冰箱中保存，用于血清生化指标分析。每缸随机取6尾鱼，用于形体指标测定。
饲料和全鱼体组成样品中水分含量采用105 ℃常压干燥法（GB/T 6435—2014）、粗蛋白质含量采用凯氏定氮法（GB/T 6432—2018）、粗脂肪含量采用乙醚抽提法（GB/T 6433—2006）、灰分含量采用550 ℃灼烧法（GB/T 6438—2007）进行测定。血清总蛋白（TP）、白蛋白（ALB）、球蛋白（IG）、甘油三酯（TG）、胆固醇（CHO）、血糖（GLU）、尿素氮（UN）含量采用罗氏全自动生化分析仪（cobas-8000 c702）测定。
黑水虻虫沙替代豆粕对罗非鱼生长性能的影响(见表2)
表2 黑水虻虫沙替代豆粕对罗非鱼生长性能的影响
由表2 可知，与G0 组相比，G10～G50 组罗非鱼的末均重、增重率和特定生长率均有提高，饲料系数降低，其中G10 组的增重率和特定生长率显著高于G0组（P＜0.05），其它各组间均无显著差异(P＞0.05)。
黑水虻虫沙替代豆粕对罗非鱼形体指标的影响（见表3）
表3 黑水虻虫沙替代豆粕对罗非鱼形体指标的影响(%)
2.3 黑水虻虫沙替代豆粕对罗非鱼体成分的影响（见表4）
由表4结果可知，与G0组比较，G10～G50组罗非鱼全鱼粗蛋白质和水分含量无显著差异，G30组粗脂肪含量显著降低（P＜0.05），G20、G40组和G50组粗灰分含量显著升高（P＜0.05），G20、G30、G40组和G50组钙含量显著升高（P＜0.05），G20、G40组和G50组总磷含量显著升高（P＜0.05）。
2.4 黑水虻虫沙替代豆粕对罗非鱼血清生化指标的影响（见表5）
由表5结果可知，与G0组比较，G10～G50组血清白蛋白、球蛋白、总蛋白、尿素氮、胆固醇、甘油三酯无显著影响（P＞0.05），G30 组血糖含量显著低于对照组（P＜0.05），替代组胆固醇和甘油三脂含量较G0 组均有上升。
表4 黑水虻虫沙替代豆粕对罗非鱼体成分的影响(%)
表5 黑水虻虫沙替代豆粕对罗非鱼血清生化指标的影响
结论
在粗蛋白质水平为33.56%以及豆粕用量为35%的基础饲料中，黑水虻餐厨虫沙替代豆粕用量的50%对罗非鱼生长性能有促进作用，10%的替代量生产效果优于商业的基础配方饲料，黑水虻餐厨虫沙具有降低罗非鱼全鱼粗脂肪沉积，提高鱼体组灰分、钙、磷的含量的作用。
