“點外賣”早已成了我們的一個習慣
但外賣的衛生問題也隨之而來
有時候外賣包裝看起來高大上
卻有可能是在骯髒的環境裡製作出來的
最近，蘇州高新區市場監管局開展了
網上核查專項行動
發現2610戶外賣餐廳中
竟然有319戶存在違法違規經營行為
其中超過六成違規的問題
都是出在了涼菜身上
高新區市場監管局工作人員表示：“最大的問題是涉嫌超範圍經營涼菜和自制飲品。”
違規餐廳中超範圍經營“涼菜製售”211家，佔比66.14%，超範圍經營自制飲品的佔20.69%！
昨天中午，記者來到高新區一家名叫“小某烤魚”的商鋪，門口碩大的店招上印有不少菜品，其中涼菜就不下十種。
飯店老闆介紹：“雞鴨什麼都有的，簡單的都會做的呀，皮蛋、豆腐、黃瓜、花生米……”
聽到記者打聽經營範圍，老闆立馬慌了神，連連改口表示沒有涼菜。烤魚店老闆說：“ 你說的肉類的那種沒有。”
在另一家飯店，冷藏櫃裡，豬肚、黃瓜、腐竹，各式涼菜同樣應有盡有。飯店老闆告訴記者：“你們要吃的話，我們馬上就可以做的，這些都要現做的。”
老闆告訴記者，一般飯店都是熱菜和冷菜兼顧銷售的，這樣才能招攬生意。至於經營許可嘛，老闆拍胸脯肯定是有的。然而，店家這樣所謂的“有許可”，卻分分鐘被打臉。
記者發現，這家飯店在外賣平臺上登記的經營許可證上，經營項目裡面只有熱食類製售的許可，完全沒有涼菜的製售許可。
隨後，記者又來到一家賣炸雞漢堡的餐飲店，這裡同時提供金橘檸檬等果茶和奶茶。
而製作區域雜物亂堆，自制調料品也是隨意亂放，沒有任何防護措施。不但如此，一些調味品甚至沒有包裝說明。 商家明確表示，自己並沒有自制飲品的經營許可。
高新區市場監管局工作人員介紹：“涼拌菜在常溫下儲存，容易引起細菌的滋生。我們要求必須要有單間，所有操作必須在單間內完成，它對儲存溫度、加工條件都有比較嚴格的要求。熱食經過高溫，不太容易引起細菌性食物中毒。”
目前，高新區市場監管局對其中的294家單位責令整改，對限期拒不整改或者違法違規情節較為嚴重的單位，予以立案查處，並責令其下線處理。
你可能叫了個“料理包”外賣
在光鮮亮麗的外賣背後，你永遠不知道外賣是怎麼做出來的。
前段時間，浙江杭州的李老闆說自己良心不安，舉報了自己的“黑心店”。他說，感覺店裡的外賣產品“全部是致癌的”，隨後做了演示。
比如你在外賣平臺點了一份魚香肉絲，他們就拿出裝有魚香肉絲的“料理包”。
然後直接把料理包放進開水裡煮。
煮完後撈上來，剪開袋口倒入碗裡，一份外賣就完成了。
而塑料袋在加熱過程中會釋放出有毒物質，吃多了這種外賣可能會致癌。老闆說，這些菜他們自己和營業員都不會吃。
首先，一些不良商家為了增重，往往會往食材里加入一些你永遠也想不到的東西。比如說，為了讓牛肉賣出更高的價錢，一些商家會往牛肉裡面注射大豆蛋白，曝料的員工說，這樣的牛肉根本就沒法吃。
其次，有些商家的加工環境惡劣。比如說在加工過程中，有些肉粒掉在地上，工人揀起後不經任何處理直接醃製。一名通過攪拌機制作肉糜的員工說：這太噁心了，肉有點髒，這麼多肉根本弄不乾淨。
那麼，面對這種情況，作為消費者的我們，平時怎麼選擇外賣餐飲店呢？
1、食品生產經營者資質信息公示是否全面？
根據相關規定，入網餐飲服務提供者應當公示其營業執照、食品生產經營許可證等相關信息，但許多商家並未嚴格按照規定進行信息公示，網絡餐飲服務第三方平臺也未進行嚴格的審核和管理。
如“餓了麼”平臺上有些商家只公示了營業執照而缺少食品生產經營許可證信息，不符合規定。
2、是否在食品經營許可範圍內經營？
餐飲服務提供者應當在食品經營許可範圍內進行食品經營。《食品經營許可管理辦法》第二十七條第一款的規定，“食品經營許可證載明的許可事項發生變化的，食品經營者應當在變化後10個工作日內向原發證的食品藥品監督管理部門申請變更經營許可。”
然而，例如蘇州某餐飲店，營業執照上顯示經營項目為自制飲品製售，卻在餐飲平臺經營其他餐飲活動。
△食品經營許可證
△外賣平臺顯示的經營項目
3、外賣平臺上的商家名稱與營業執照、食品生產經營許可證上登記名稱是否相符？
登記名稱若與商家名稱不符，無法確定營業執照和食品生產經營許可證是否為該商家所有，存在作假、冒用的可能，也不利於消費者進行辨別。
如某餐飲店營業執照和食品經營許可證上登記的是某某小吃店，而實際店名為某某便當。
營業執照↓
實際店名↑
外賣食品安全問題，一直都是大家關心的話題，加大監管和打擊力度。點外賣的同時要多注意安全問題，要加強對外賣電商的辨別意識，提高自我防護意識和能力。發現不符合經營規範的可向相關部門舉報。
