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要想學精一門手藝沒有一年半載是不可能的，有人說，不就拉麵嗎，有那麼難嗎?越是看似簡單的東西，越不容易成為高手，就如同我們國家很多人都會做飯，但是全國聞名的大廚又有幾人?所以你想要學好拉麵這門手藝最少需要半年：一是要能找到好老師，這個挺難的，那就看你的誠心了，好手藝的師傅不好找。拉麵的手藝除了拉，就是面和湯。怎麼拉，拉多少下，拉倒什麼細度這都是技術活，都需要千萬次的鍛鍊才可以，還有和麵，選什麼樣的麵粉，怎麼和麵，醒面，多長時間，放多少酵母，水要多少度，拉麵的湯料配方，這最影響口味。這都需要老師教和自己練。第二，要看你是否能吃苦。吃的苦中苦，方為人上人。你自己想成功，就要下苦工，多流汗，多動腦，經歷過千萬次的實踐才能練好手藝。第三，你還要跟師傅學習怎麼開店：店面的選址，店員的招聘和管理，店面的衛生，店面的門頭，店面的內部裝修，店面的配套小菜等等，這些都將影響你的生意。
你把這些都學好了，接下來要找門面，談房租，籤合同，招人，裝修，開業，最少也要一個月。
再說前景：給你舉個簡單的例子，無論城市大小，你總能找到很多門庭若市的拉麵館。這就夠了，說明拉麵本身是個很棒的生意。你要堅信這一條，要想生意成功，你需要做好下面幾點：
第一，手藝要好。前面講的，你的面一定要好吃，如果把老師的手藝練到家，相信能行。這是最關鍵的。第二，做生意，關鍵要有自己的特點。每一家老字號都有自己的烙印，你也應該打造自己的風格和特點。譬如你有好的配套小菜，好吃，免費，土豆絲，海帶絲，豆芽等等，找自己最拿手，客戶最喜歡的，這只是舉例子而已。
第三，和氣生財。無論老闆自己，還是店員，都要對顧客和和氣氣，讓顧客到店裡吃飯是一種享受，來了一次就想來第二次。
第四，你的選址很重要。好的店面是成功的一半，拉麵就是大眾化餐飲，人流量，人群結構，周圍環境這都是要考慮的。
第五，也要適應互聯網化營銷，外賣肯定要的，小程序，微信群也可以有，引流也要學，這是個社會趨勢。
相信你要能做到以上幾條，不成功都難!
大布丁丁
這個要看你的期望值，就是你想賺多少錢？
現在這個時代，開拉麵館不難，你不會拉麵也無所謂。有全自動拉麵機，你只要把面調好就可以了。
如果想做手工拉麵，拜師學藝，大概全週期有個3個月就夠了。
民以食為天，前景肯定沒問題，做得好一個月萬把塊的利潤，還是有的。拉麵中，面要夠勁道，但有沒有回頭客，主要是湯，湯好，拉麵就好吃。
明哥炒股日記
拉麵館成本低，很容易賺錢，你最好先在拉麵館工作一段時間，學學管理經驗，還有選址也很重要，提高你的手藝好，肯定會賺錢的
