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大家好，我是愛偉琪
春天來了，萬物甦醒，氣溫上升，是春筍生長的最好的時期，春筍多見 ，南竹筍，水竹筍，麻竹筍，苦筍，我們這裡生長多的是水竹筍跟南竹筍
每年這時候帶著婆婆一起上山拔水竹筍，這個過程是很艱辛的，整個人穿梭在荊刺之間，時不時地要注意有沒有蛇的出沒，提心吊膽的，這種擔心也掩蓋不住看到筍的興奮，好玩又刺激，好了別光說故事了，進入主題了。
剝殼 ，焯水20分鐘，去澀苦味，過冷水，切段，豬肉切片，蒜苗切段，辣椒根據個人口味
鍋中放少許油把豬肉炒香，炒至微黃，放切好的筍，翻炒，加辣椒，放少許鹽，加一點水蓋上蓋子燜煮5分鐘，加入蒜苗，少許生抽，味精翻炒均勻，一盤豬肉炒筍做好了
春筍好吃但也不宜多吃，它裡面含有豐富的竹纖維，胃不好的吃了不容易消化，引起胃酸胃脹，希望你們喜歡！
愛偉琪
你好！我是美食領域的丫頭醬醬，很高興回答你的問題：
怎麼樣做春竹筍？我的回答是：可以做成簡單的肉片炒酸辣筍 ，剛好今天中午我爸從山裡挖了幾根回來，看著還沒剝殼的筍，外形有點像鑽頭，剝去殼後一節節的，寓意是節節高升。春筍的做法很多，比如酸菜春筍煲，排骨春筍湯，還有涼拌春筍，肉片炒酸辣春筍等等。今天我要分享的就肉片炒酸辣春筍。接下來看看它的烹飪步驟吧！
【
烹飪步驟】1、準備食材：春筍、瘦肉肥肉、小米辣兩條、蒜頭三粒、
2、準備配料：油、白米醋、醬油、糖
3、把春筍洗乾淨，切成片裝入盤中備用
4、肉洗乾淨切片、小米辣斜刀切片，蒜切丁
5、鍋裡放入水，加入一滴油
6、開火煮開後放入春筍片，待水再次煮開，再煮3分鐘左右
7、煮好後撈出瀝乾水分備用
8、鍋重新開火，燒至三成熱加入少許的油，放入肉片炒焦
9、炒焦後加入蒜、小米辣炒香
10、加入焯過水的春筍片翻炒片刻、加入半小勺鹽、醬油1湯匙、白醋2湯匙、白糖2g、
11、將醬料炒均勻加入少許水繼續翻炒片刻
12、出鍋裝盤即可享受美味
【肉炒酸辣春筍小帖士】
1、春筍一定要選鮮嫩的，炒出來口感更好
2、肉可以選擇五花肉，會更好吃
3、喜歡吃辣的可以多加點小米辣
肉片炒酸辣筍主要是為了下飯，酸酸辣辣的很開胃。
大家好！我是美食領域的丫頭醬醬，是一位愛美食喜歡做菜的寶媽，首先感謝您的閱讀，如果您喜歡，歡迎您點贊轉發評論關注
丫頭醬醬
你好：我是福寳，很高興能回答你的問題
春筍有很多的吃法，我介紹幾個看你喜不喜歡吃，喜歡的話可以嘗試下
【春筍燒肉】
- 食材準備：
春筍、五花肉、大蔥、生薑、糖、生抽、料酒、雞精
- 做法：
1、將大蔥、生薑切末備用
2、將五花肉清洗乾淨切麻將色子塊，春筍去皮後切滾刀塊
3、起鍋燒油，放入白糖，小火慢炒出糖色，倒入五花肉，快速翻炒使其均勻上色
4、倒入料酒（適量）、生抽（適量）後倒入開水，水再次開後撇去浮沫，放入姜蔥，改小火慢燒四十分鐘
5、倒入春筍，放入適量雞精，再燒十分鐘即可。
倒入開水的份量不要太多，大概沒過菜即可，水多了，會影響成菜的口感
【春筍豆腐湯】
- 食材準備：
春筍、內酯豆腐、香椿苗、枸杞、鹽、高湯
- 做法：
1、 內酯豆腐取出，切成小塊備用
2、香椿苗清洗乾淨，瀝乾水分切成大段備用
3 、香椿苗段放入淡鹽水中浸泡5分鐘撈出備用
4、浸泡枸杞並清洗乾淨瀝乾水分備用
4 、將春筍切片，放入開水內，快速灼過竹筍，撈出備用
5 、鍋中加入高湯、春筍、內酯豆腐，大火燒開
6、 轉至小火調入鹽、枸杞，慢煮5分鐘
6、 倒入洗淨的香椿苗，即可關火
【油燜春筍】
- 食材準備：
春筍、料酒、鹽、老抽、白砂糖、雞精
- 做法：
1、春筍去皮清洗乾淨，剖開切成段
2、起鍋燒油，放入春筍段炒至微黃，放入料酒、白砂糖、老抽翻炒均勻，加一點熱水開轉中火
3、蓋上鍋蓋轉悶煮5分鐘，開蓋轉大火收汁，放入鹽、雞精
4、大火收汁至湯汁濃稠，出鍋
油要多比平時多一些
