自己制作零食中的王者—牛肉干

当年的行军粮，变成了今日人手一份的牛肉干，它不仅味道鲜美，脂肪含量还低，蛋白质很高，简直就是完美的零食。记得小时候我就非常喜欢吃牛肉干，但那时实在穷，一年吃不到一次，手指长的牛肉干能嗦喽一下午，就是现在也没有奢侈到花一百五六买一斤牛肉干吃。好在牛肉还不算太贵，三四十一斤，偶尔也能奢侈一次，做一顿牛肉干解解馋。

厨具:电烤箱，硅油纸，炒锅

材料:牛肉，啤酒，白糖，胡椒粉，生抽，老抽，盐，八角，桂皮，香叶，生姜，小米椒，食用油，花椒，辣椒粉，芝麻油，孜然

步骤:准备瘦牛肉一斤，放在温水里浸泡一小时，泡出血水

把牛肉切成手指粗细长条，尽量顺纹理切

切好后放入盆中，加入啤酒，白糖，胡椒粉，生抽，老抽，盐，八角，桂皮，香叶，生姜，小米椒，腌制数个小时

腌制好，倒出牛肉里的腌汁（八角，大料之类的作料不要倒掉）起火烧油，放入花椒，生姜炒香，再放入牛肉条

炒出水分，倒掉多余水分在炒，直到炒不出水为止。停火放入白糖，盐，辣椒粉，生抽，芝麻油，孜然搅拌均匀

烤箱里垫好硅油纸（小编由于没有买到硅油纸，只好垫锡纸，希望牛肉不要发现我糊弄它），牛肉分开放入烤箱，150度，50分钟。好吃的根本停不下来的牛肉干就做好了，这可是小编吃过众多牛肉干里最好吃的一种，味道绝对不输超市里买的，记住咱们自己做出来的是牛肉干，而不是好多商家卖的牛肉条，里边都是水分，不仅全是防腐剂，还压秤。零食我们要吃健康又美味的。