近几年来香椿芽这种蔬菜吃的人越来越多，由于市场需要，种植香椿芽大棚的也越来越多，就像我们村从原来的几个发展到现在的50多个了。
先说说香椿芽价格
香椿大棚是从12月中旬开始卖芽，刚开始价格在20多点，随着产量的增加，价格慢慢的降到10几块钱。一直到年前的20号左右价格在往上涨，一直涨到30多。由于年前送礼的比较多，香椿芽的价格非常好。年后正月15之前，维持在20多。今年受疫情影响价格低没办法啊。过了15以后，价格在10块多点，一直到3月中旬价格在10元以下，一直维持到清明节，北方露天香椿大量上市，大棚香椿芽就结束了。平均价格也就10几块钱。
再说说成本和产量
一个一亩地的香椿大棚可以栽5.6万棵香椿树苗，平均一棵一块左右的话也要5.6万块钱。在加上人工，薄膜等一些小费用，成本要在6万多。产量的话在6000-8000斤，每年能赚个几万。
香椿大棚如何种植
第一 买香椿树苗，我们当地采用的是2-3年苗，一般都是按亩数买，数数香椿树有多少墩，看墩的大小和香椿树苗的好坏看看一墩平均几块钱。像临朐，泰安好多地方用的是1年树苗，一棵在1块多点。2-3年苗有劲，上市的晚，一年苗上市的早。根据自己需要买香椿树苗。
第二 买好苗以后，10月中旬挖下来，晾几天后，栽到大棚里。往大棚里栽的时候根据树苗的大小，挖沟的深度。至于密度一亩的大棚我建议在5-8万棵，栽的少了失去了种大棚的意义，栽的多了太阳光晒不透，影响产量。
第三 栽种后，把路通开，在浇边水，通上电，打上电井等一些小活后。找个好天拉上薄膜，压上棉被，先闷上7天。以后就每天注意大棚的温度。最高温度不要超过30度，温度高了就降降棉被，低了就升升棉被，根据天气升降棉被。有条件的可以点炉子给大棚升温。我们这边就一个升温的，感觉升温和不升温产量也没多大变化，就没搞升温这块。注意温度一定不要超过30度，高了容易把树蒸死。
第四 如果你用的1年的苗，香椿芽在12月初就能卖钱了，如果是2-3年的树苗香椿芽在12月下旬也能卖钱了，产量在慢慢的变高。年后温度过高，要注意放风，一直用降棉被来降温的话，香椿芽发黄而且容易烂，年后再浇边水。
第五 大棚香椿芽采摘平均3天左右采摘一次，香椿树苗比较多，香椿芽不是一起长出来，不存在只采摘4次的，有的树都冒二茬了，有的一茬才刚冒。冒完顶芽倒茬后冒侧芽，从树头一直往下冒，冒到大棚香椿芽没人吃刨树为止。这样的香椿树苗刨下来直接当废枝子卖的，移栽到陆地上成活率不高，成活了也长不好，所以直接卖给收废枝子的。
注意我说的是暖棚的种植方法，适合北方种植，南方不知道能不能行啊。
不管是种植啥大棚发财是不可能的，就是挣个辛苦钱。就像大家看到的香椿芽是贵，但是它的成本也高啊。
这大棚香椿芽是季节性的，它的味道没有露天的好吃。
