不知道从什么时候开始，黄焖鸡米饭的招牌已经遍布大街小巷，基本上到了三步一店五步一铺的程度。鲜嫩爽口的鸡肉加上浓郁香醇的汤汁，再加上一碗喷香的米饭，吃起来简直不要太爽。也正是因为这个原因造就了这道美味的迅速蹿红。是一些中午不能回家吃饭的上班族和放学没时间回家吃饭的学生党的不二之选。
那么黄焖鸡米饭的价格算不算便宜呢？在小编所在的城市，一个小份价格是15元，中份的价格是20元，大份的价格是30元，其实对于一般上班族来说小份的价格还是可以接受的，但是如果在另外一个方面算起来，这个价格却是高的离谱。小份的黄焖鸡米饭里面大约有8—12块的鸡肉，而且大部分不是肉质较好的部位，在菜市场上，一斤鸡肉的价格是每斤9—11元（上下有浮动），换算下来，一个小份的鸡米饭就可以买将近2斤的活鸡，这2斤的鸡肉足够一家人饱饱的吃一顿的了。
基于这个原因，今天小编就给大家分享一道家常版的黄焖鸡米饭的做法，教你在家做“黄焖鸡米饭”，在外面花几十，在家做只需几块钱。同样顺滑爽口的鸡肉，浓郁醇香的汤汁，而价格却只需要几块钱，让你不再多花冤枉钱，想什么时候吃就什么时候吃。
食材准备
大鸡腿、青辣椒、红辣椒、蘑菇、生姜、大蒜、干辣椒、花椒、朝天椒、冰糖、料酒、酱油、黑胡椒粉、盐、葱
家常版黄焖鸡米饭的制作过程：
第一步：大蒜、生姜、蘑菇切片，干辣椒切成段状备用。青红辣椒采用滚刀的方式切成片状，大葱切成段，放在一旁备用。
第二步：将鸡腿肉清洗干净，切成块状，进行焯水。焯水的时候要冷水下锅，再加上准备好的料酒、姜片和葱段将水烧开，水开后将鸡肉捞起放在一旁沥干水分备用。
第三步：砂锅烧油，加入四块冰糖使用小火进行炒糖色，待到糖冒泡泡的时候，将沥干水分的鸡肉倒入锅中进行翻炒，大约炒2—3分钟，将准备好的葱姜片和干辣椒倒入锅中，继续进行翻炒。
第四步：将切好的蘑菇倒入锅中，加入一勺酱油继续进行翻炒，再加入适量的热水，这里一定要用热水，热水的数量以盖过三分之二的鸡肉为最佳。
第五步：盖上砂锅盖，改成中火进行烧制20—25分钟，时间到后，加入切好的青红椒片，煮2—3分钟，关火，盖上盖，继续焖制5—10分钟，最后加入黑胡椒粉和食用盐进行调味。完成。
一道肉质鲜嫩爽口，汤汁浓郁香醇的家常版黄焖鸡米饭就出锅了，用这种方法做出来的黄焖鸡味道和口感不输在饭馆吃的，价格却比外面便宜很多。学会了，在外面吃一顿的价格可以在家吃好几顿。
温馨提示
1. 如果想鸡肉更鲜嫩一些，可以事先用高压锅压制一下鸡肉。
2. 如果喜欢喝鸡汤，第四步的时候可以多加一些热水。
3. 因为用的是砂锅，所以小心别被烫。
