電磁爐是利用電磁感應原理來加熱食物的，它的加熱方式和傳統的電熱爐是不一樣的。他是利用交變磁場、和鍋具產生較強的渦流兒實現的！由於電磁爐的鍋具是放在絕緣的陶瓷板上，雨電路完全隔離、所以安全 操作方便。
1陶瓷板
他是經過特殊處理的微晶陶瓷 具有一定的抗熱衝擊 能經受住溫度的劇烈變化，於普通的陶瓷和玻璃是吧一樣的！
2加熱線圈
當加熱線盤上有高頻變化的電流經過時，線圈上就產生交變磁場、和上邊的鐵質鍋具底部就產生渦流，使鍋具自身加熱。能減少熱量損失從而大大提升了能效比。注意：加熱盤下邊的 磁條可不是擺設！他是用來屏蔽電磁，不讓從下方洩露。在這裡要特別提示：加熱盤並不是熱源! 而是高頻諧振迴路中的一個電感，和諧振電容震盪、產生高頻交變磁場的！！！
3散熱風扇
它的作用是對IGBT管、和整流橋墩進行強制散熱。目前所用的有以下兩種A：普通的碳刷電機 這類電機成本低、但是噪音比較大，使用壽命短 B：就是無刷霍爾電機 現在比較常用 內含有轉換電路，造價高，但是比較可靠壽命時間長 噪音小 供電電壓也有12v 18v 24v之分 以12v 和18v最為常用 在檢修時如果出現 過溫保護 首先先要 檢查出風口有無油汙 或者內附電路故障 ，予以清理或者直接換新！
4溫度檢測電阻
有兩處
A :是爐面檢溫電阻 安裝在線盤中間的塑料支架上。用來感知路面溫度，並將溫度信號轉換為電信號送達CPU 防止乾燒 上邊都塗有導熱膠 提高感溫靈敏度。
B:IGBT管檢溫電阻：一般安裝在IGBT管 或者其散熱片上。感知IGBT管表面溫度，同樣轉化成電信號送至CPU 以防止IGBT因過溫損壞！注意：此電阻是負溫度係數熱敏電阻。就是溫度越高阻值越小， 在常溫下一般在100K左右。
5電流檢測變壓器
電流檢測變壓器 的初級線圈少 ，線徑粗串聯在整流全橋的輸入迴路中，次級繞組匝數多 線徑小。其產生的感應電壓，經過可調電阻分壓、二極管整流後送至CPU的電流檢測端，防止電流過大！注意：在維修中不可以隨意調節可調電阻，以防止電流過大而損壞IGBT!
6濾波電容以及抗干擾電容
濾波電容：是將全橋輸出地 脈動直流 變為比較平滑的直流電。平時叫大濾波 ，一般在5UF左右。注意：它的容量與電磁爐的輸出功率有關！抗干擾電容：他跨接在市電輸入 零線和火線之間，用來防止電磁爐的 高平干擾市電。也防止市電的干擾脈衝穿入電磁爐。 此電容一般在2UF 。注意應為此電容 ，工作電流大 波動幅度強 所以在選用時 應該用無感、耐高頻 穩定性高的！
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