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甜瓜又稱香瓜、哈密瓜等。是葫蘆科一年生蔓性草本植物。莖、枝有稜。卷鬚纖細，單一，被微柔毛。葉柄長具槽溝及短剛毛；葉片厚紙質，上面粗糙，被白色糙硬毛。花單性，雌雄同株。雄花：數朵簇生於葉腋；花梗纖細；花冠黃色；雌花：單生，花梗粗糙，被柔毛；子房長橢圓形。果實的形狀、顏色因品種而異，通常為球形或長橢圓形，果皮平滑，有縱溝紋，或斑紋，果肉白色、黃色或綠色，有香甜味；種子汙白色或黃白色，卵形或長圓形，先端尖，表面光滑。花果期夏季。 中國各地廣泛栽培。世界溫帶至熱帶地區也廣泛栽培。該種為中國最早利用為果品的瓜類，該種果實為盛夏的重要水果；全草藥用，有祛炎敗毒、催吐、除溼、退黃疸等功效。
甜瓜屬一年生蔓性草本植物，是北方夏季優良果品之一，喜溫耐熱喜光、不抗寒，根系發達，耐旱不耐澇，較耐瘠薄，對土壤條件要求不嚴等生長特點。
甜瓜的種植技術
★溫度
甜瓜生長喜溫，溫度對甜瓜發芽生長的影響還是較大的，溫度越低發芽時間越長，還易造成爛種、死苗現象；所以我們如果此時選擇露地栽培時要測量好地溫，地表下10cm地溫要穩定在15℃以上才可以播種。如今大棚技術發展的較好，最近觀察市場上早期甜瓜已經陸續上市了，所以如果選擇大棚種植甜瓜的可以適當提早種植時間，只要嚴格控制好光照與溫度就可以了。甜瓜坐果至成熟期間晝夜溫差大，對果實膨大及糖分積累有明顯的促進作用。使用大棚技術種植在莖葉生長期的日溫為25～30℃、夜溫16～18℃，當溫度低於13℃或高於40℃時，會影響莖葉生長；果實膨大期的晝溫27～32℃，夜溫在18℃左右。
★光照
甜瓜喜光，生長期平均日照時間需10～12小時/天，良好的光照條件能促進植株生長，提高果實品質。若缺少光照，果實的產量和品質將會受到影響，從而影響收益。大棚栽培要選用透明度高的薄膜，便於採光。結果期缺少光照，會嚴重影響果實糖分積累、著色、膨大，導致減產減質。
★水分
由於甜瓜具有根系發達，葉片多蒸發量大，耐旱不耐澇的特點。各生長期所需水分也有所不同。總體來說水分不宜過多，否則會影響根系發育及果實糖分聚集和裂果，出現“水多瓜不甜”現象，影響品質及商品性。另外，甜瓜生長過程中在高溫、高溼條件下易引發病蟲害的高發。
★土壤
甜瓜對土壤條件要求不嚴，選擇土質疏鬆深厚、富含有機質、通透性好、排水良好、光照充足的砂壤土種植。
甜瓜的後期管理技術
甜瓜想高產必須要加強管理，及時整枝打岔防止枝葉過多將果實養分帶走造成發育不良。甜瓜結果以孫蔓為主，也有部分子蔓結果的，主蔓直接結果的極少。因此，大部分品種均進行主、側蔓摘心。 在我們當地這邊通常都是採用單蔓或雙蔓式整枝方式，這種方法可以提高坐瓜率。
◆整枝方式：可根據不同品種的結瓜習性進行。
①單蔓整枝：是在主蔓4---5片真葉時摘心，在基部留一健壯子蔓，其餘子蔓全部摘除。留子蔓第7—11節上長出的孫蔓結瓜後，瓜前留1--2片葉摘心。待子蔓生長到25—30葉時也摘心，不結瓜的孫蔓的全部摘除。一般每株留瓜4—6個，坐瓜後任其生長不再整枝。
②雙蔓整枝：是目前各地薄皮甜瓜生產上廣泛應用的整枝方式。整枝方式。一般薄皮甜瓜品種幼苗3—5片真葉時進行主蔓打頂摘心，子蔓伸出後選留2根健壯子蔓，其餘子蔓全部摘除，將選留的2根子蔓引向畦面，均勻伸展。
補充要點
1、整枝時間：儘量在晴天上午10點左右進行，陰雨天或早上棚內溼度大，整枝時莖蔓傷口不易癒合，易造成感染髮病，所以儘量避免此時段進行。另外，早上莖蔓較脆，易折斷，整枝時易使其餘莖蔓受到損害。
2、打岔去葉要適時適度：整枝時為保證後期果實膨大和成熟期有較多的功能葉。果實膨大時，功能葉越多，則供給果實的養分越多。側蔓摘心不可過早不可過度去除功能葉。因為植株根系的生長依靠於葉片營養的供給，適當去側枝，可增進根系發育。生產上可在側枝長到4-5釐米時摘心。對坐住瓜的側蔓，可在瓜前留1-2片葉打頂。
3、施肥：在伸蔓初花期可畝施10kg尿素、10kg硫酸鉀，或畝施13～15kg複合肥，追肥要均勻；
4、控制田間溫度與溼度：甜瓜生長期間要對田間進行及時鬆土來降低田間溼度及溫度，既能保持植株健壯生長，又可減少疫病等病蟲害的高發。
果實採摘前7～10天停止澆水施肥，可有效促進果實的糖分積累，增加口感。
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[一]單蔓整枝，主蔓不摘心：選留4～5節以上中部的子蔓結瓜，瓜前留2～3葉對子蔓摘心，上部的子蔓根據田間生長狀況可以放任生長、適時摘心或酌情疏除。
[二]、雙蔓整枝適用於溫室、大棚甜瓜吊蔓栽培。主要方法是：主蔓二葉一心至三葉一心時掐尖，在下部留兩條健壯子蔓吊起，每條子蔓上每留一個瓜，瓜前選留兩條側枝（孫蔓），每個孫蔓上留三片葉摘心，保證平均有7~9片功能葉促進果實發育。每個子蔓上最多可留4個瓜，全株可留8個瓜。
[三]、三蔓整枝適用於露地及保護地不弔蔓栽培形式。主要方法是：主莖三葉一心至四葉一心時掐尖，每株留三條健壯子蔓，第一條子蔓可在第三個葉片處留一瓜，第二條子蔓在第二個葉片處留瓜，第三條主蔓可在第一葉片處留瓜。每個子蔓上留3~4個孫蔓.
注意事項
(1)整枝摘心要安排在上午10時以後進行，莖葉較柔軟，操作時可避免不必要的損傷。同時，10時後氣溫較高時進行，傷口癒合快，減少病菌感染。
(2)整枝應掌握前緊後松的原則，主蔓摘心一定要及時，摘心時只需掐除一點點生長點，以免影響子蔓的發生數量。子蔓迅速伸長期必須及時整枝，這是促進孫蔓生長早坐瓜的重要環節。孫蔓發生後，也要及時抓緊摘心，促進坐果，一旦果坐穩後，根據全株營養體的生長勢和葉面積酌情疏蔓，促進植株從營養生長向生殖生長轉化，加速果實的生長髮育。
(3)陰雨天不要整枝摘心，防止傷口感染病菌。
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1、儘量在晴天上午10點左右進行，陰雨天或早上棚內溼度大，整枝時莖蔓傷口不易癒合，易造成感染髮病，所以儘量避免此時段進行。另外，早上莖蔓較脆，易折斷，整枝時易使其餘莖蔓受到損害。
2、整枝時要保證果實膨大和成熟期有較多的功能葉。葉片是製造營養的器官，甜瓜葉片在日齡30天左右時製造的營養物質景多，供給植株其餘部分的營養物質也最多，這時的葉片為壯齡葉或功能葉。果實膨大時，功能葉越多，則供給果實的養分越多。側蔓摘心不可過早。因為植株根系的生長依靠於葉片營養的供給，恰當晚去側枝，可增進根系發育。生產上可在側枝長到4—5釐米時摘心。對坐住瓜的側蔓，可在瓜前留1—2片葉打頂。
