老话都说“过了腊八就是年”，转眼间腊月悄悄的来了，离新年越来越近了。于是呢，就到了腊月一个重要的时候了，也就是腊八，腊八这天要喝腊八粥要吃腊八蒜。身边好多朋友都在问小编，腊八蒜怎么去制作才可以，蒜瓣香脆而且颜色翠绿不发黑呢？
其实这也是很多人心中的一直以来的一个苦恼吧，因为很多人在准备腊八蒜的时候，不会出现不好吃或者是颜色不好的情况发生。所以呢，今天小编就为大家带来一篇腊八蒜的做法。可能做法是家族这边一直传授下来的，家里边都是这么做的，所以呢，如果和你们所在的地方不一样呢，还请理解一下。
1.选择品种
为什么小编会把选择品种放在第一步呢？因为大家都知道蒜它的品种是有很多很多的，所以呢，我们制作腊八蒜的时候，推荐大家去购买紫皮蒜，如果没有的话，那只能用我们平常使用的蒜了。然后我们包皮以后要看这个蒜的品质，如果这个算坏了的话，就不要再用了。
2.晾蒜
可能大家也是头一次会看到做腊八蒜，要把腊八蒜去晾一下，怎么小编会多这一步呢？是因为如果我们把蒜放到太阳下面去晾一下的话，会杀死蒜中的细菌，并且在腌制的时候会口感脆一些。其实这也是很多人问我，为什么我腌制好的腊八蒜腌制好了以后，腊八蒜身上会出现发黑的情况。
3.制作
首先呢，我们就要把蒜的屁股切掉，也是蒜如何快速发绿，快速腌制完成的一个小窍门吧。把蒜的屁股切掉以后，会更加的腌制快。然后我们把弄好的蒜放入容器中，这个容器呢，可以是密封的玻璃瓶也可以是坛子。
4.放醋
当我们把蒜都放在容器中以后，我们就要开始放醋了，很多人都说白醋陈醋是最好的，但是小编推荐大家使用米醋来制作腊八蒜，效果会更好。不仅会让腊八蒜变得翠绿，而且不会出现发黑的情况。放入醋以后，再放适量的白糖和高度的白酒。根据容器大小来决定放入的量，一般来说，放入几克的糖和几滴白酒就够了，千万不要放太多。
这样呢，我们的腊八蒜就算是制作完成了，一般来说一天一夜以后他就可以食用了。这样做的腊八蒜，蒜瓣是翠绿的，不会发黑，并且吃上去口感会很清脆。
离腊八越来越近了，是不是很多朋友看完小编的这篇文章以后想吃了呢？那还不把小编的文章收藏起来，赶紧去制作，如果可以的话，可以把小编的文章分享给你的朋友，独乐乐不如众乐乐。让感谢大家可以看完小编的文章。
