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主料；青蟹600g
輔料；油適量鹽適量小蔥3根油15ml檸檬適量生薑適量蒸魚豉油1湯匙
步驟；
1.準備食材
2.青蟹洗淨後去掉鰓，臍後斬成塊
3.準備調料（蒸魚豉油，蔥花 生薑片，檸檬片）
4.把蟹塊整齊的放入盆裡，蟹蓋放上面後加入 蔥花，生薑片和檸檬片
5.放入微波爐專用蒸籠裡
6.進入微波爐選擇蒸汽菜單蒸海鮮10分鐘
7.時間到取出打開再撒上蔥花沿盆邊倒入蒸魚豉油
8.勺子裡倒入油燒至沸騰
9.淋入盆中即可
趁熱吃很棒
平南王小廚
青蟹肉質鮮甜，蛋白質含量高，通常的吃法是清蒸或者是炒，我這裡介紹的是另一種吃法，那就是青蟹熬粥，不妨試試看，非常好吃。
青蟹買來一般是被五花大綁著的，因為這傢伙的一對大螯還是比較兇猛的，繩子暫且別拆開啊。具體做法是，青蟹表面沖洗乾淨後，直接上鍋蒸熟，然後給它鬆綁扒開外殼，去掉腮，內臟。將蟹身切成塊，青蟹的螯比較大，肉厚，用刀背把外殼拍裂，將蟹塊和蟹螯放入米鍋中，加入適量開水，少量鹽和一丁點食用油開始熬粥，想省事就直接用電飯煲的煮粥功能也可以。
熬粥的大米最好選用東北大米。煮好的青蟹粥非常鮮甜，粥入口爽滑綿甜，味道極好。
墨七美食
把螃蟹洗淨，掰去臍蓋，再掰開開上蓋。把裡面白色條狀的腮去掉，在裡面放上切好的蔥絲和薑絲，再把上蓋蓋好，上鍋猛蒸30分鐘就可以了。記住不用放鹽，這樣蒸出來很鮮美可口的。
用淡鹽水讓螃蟹吐出泥沙是指活螃蟹，死螃蟹吐不出來的。
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