中國當歸村新農哥
要說到挖野菜，城裡人或許都很少見到，但對於農村人來說，那就是家常便飯了，只是有很多野菜的學名不知道，一個地方的方言一個叫法而已。
咱們最常見的就是苦菜，苦菜的吃法和功效不可小覷，既能當茶喝還能做菜吃，吃法很廣。
還有薺菜，可以炒雞蛋薺菜，也可以包餃子。還有很多野菜像蒲公英，馬齒莧，麥蒿等等。
生活在農村，真的不怕沒菜吃，春天來臨，滿天遍野都可以挖到野菜，身為農村人，我喜歡農村，喜歡大自然的空氣和人。
琅琊訓子
我最近挖的最多的野菜是魚腥草，因為這種野菜對於我來說是非常美味的，而且能清熱解毒，對我的病也有治療。
前久我去看中醫時，醫生交待我，一天要吃一碗魚腥草煮湯，當菜吃，所以我就去我們村後面的山腳去挖。
這裡曾經是一塊水田，由於乾旱種不了水稻，所以主人家就一直荒著，水田邊有一條溝，下雨後溝裡會有積水，然後長了很多的草，於是魚腥草就在這塊地裡瘋狂地生長。
每次我到這裡挖採，都是滿載而歸，要麼挖一桶，要麼挖上一籃子，夠我吃上一整週了。除了魚腥草之外，這塊地裡還長有許多的清明菜和薺菜，於是我又順帶挖採了一些清明菜和薺菜。
清明菜我採的是花，用石臼舂細，和上糯米和紅糖 ，做成小粑粑在鍋裡煎熟吃。而薺菜，我是在三月三那天採的，不是說三月三，薺菜煮雞蛋，吃了保證一年頭不疼嗎？我也順著這個習俗，拔了一把薺菜，回家煮雞蛋吃。
今年我採過的野菜，太多了，掐指一算，有好幾種呢，以上的是最近採的，你不知道，前久我還採了一大棵地湧金蓮，帶回家煮臘肉吃。
這種野菜一般在冬天都落葉了，地上只有粗大的鱗莖還在挺拔的站著，頂上開著一朵金黃色的“蓮花”，驚豔無比。
對了，我在昨天還採一些我們當地人叫老娃花的野菜，這種花用水焯後可以炒新鮮蠶豆瓣吃，很好吃。其實這種野菜的名字叫大血藤，是一種很粗壯的藤子，可以用來做藥。
除此之外，我在三月中旬還採過馬桑花，清明節還採了馬杉梢，前天還採了薄荷和蒲公英，採了那麼多的野菜，我都不好意思再說下去了，再說下去，你要又說我饞了。
泥糖小丫
現在挖野菜是很好的季節，有道是:春食苗，夏食葉，秋食果實，冬食根。很多的野菜都可以吃，蒸著吃，調著吃等很多的吃法，願你健康長壽！
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