血粑鸭是湘西非常有名的风味特色菜，几乎成了当地人餐桌上必不可少的佳肴。因血粑制作过程繁琐，需将鸭血倒入糍糯米中疑固，然后上锅蒸熟。待冷却后切成方块，用茶油煎熟，再将鸭肉、猪肥肉，辅以花椒、植物油等一起爆炒，然后放入血粑一并煮熟。菜品既有鸭肉的鲜美，又有血粑的清香，美味至极。
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