血粑鴨是湘西非常有名的風味特色菜,幾乎成了當地人餐桌上必不可少的佳餚。因血粑製作過程繁瑣,需將鴨血倒入餈糯米中疑固,然後上鍋蒸熟。待冷卻後切成方塊,用茶油煎熟,再將鴨肉、豬肥肉,輔以花椒、植物油等一起爆炒,然後放入血粑一併煮熟。菜品既有鴨肉的鮮美,又有血粑的清香,美味至極。
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2020-04-16 21:16:04 同城大小事
血粑鴨是湘西非常有名的風味特色菜,幾乎成了當地人餐桌上必不可少的佳餚。因血粑製作過程繁瑣,需將鴨血倒入餈糯米中疑固,然後上鍋蒸熟。待冷卻後切成方塊,用茶油煎熟,再將鴨肉、豬肥肉,輔以花椒、植物油等一起爆炒,然後放入血粑一併煮熟。菜品既有鴨肉的鮮美,又有血粑的清香,美味至極。
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