雞肉富含豐富的蛋白質，而且脂肪含量很低，絕對是人們生活中最常食用的肉類之一。
我們平時在市場上購買雞肉，會發現它們也是分不同品種和價格的，比方說最常見的是肉雞，它們的價格就要相對低廉，而一些號稱是土雞的雞肉，價格就要昂貴很多，那麼，肉雞和土雞的區別究竟在哪裡呢？都是雞肉，土雞的營養價值就真的比肉雞更高嗎？
導致雞的價格相差巨大的表層原因是雞肉質差別，而根本的原因卻是雞的養殖成本問題。對應起來，應該可以這樣理解：一般來說，需要肉質越好的雞，通常所需要的養殖成本也就越大。
一個顯而易見的事實就是，飼料雞長得快，但肉質差，所以價格低，而土雞長得慢，但肉質好，所以價格貴。
速成雞
肉雞大多是“速成雞品種”，那些大規模養殖肉雞的工廠就選擇這種快速而又節省成本的方式。著名的“白羽雞”就是短期長大的優質肉雞了。一般來說，白羽雞就只是需要40天左右就可以出欄售賣了。
土雞
對於農村的小型養雞場，特別是農戶自己飼養的雞，很多都不是白羽雞，而是採用散養的方式，比方說承包一座山，然後包圍上，讓雞在山裡自由的活動，這樣的雞都是吃小蟲子長大的，生長週期也更長。
土雞平時除了吃飼料之外，其還會在野外尋找一些蟲子之類的食物吃。而且土雞所吃的飼料 並不是蛋白質含量高的飼料。因此土雞的出欄時間就相對較長，一般來說是一年以上。由於出欄時間長，所以成本就高了許多。因此土雞的售賣價格就會相對較高。
土雞自然飼養週期更長，需要花費的成本也就更多，特別是在如今，很多人都更喜歡吃看起來更天然、綠色的食物，自然而然，土雞也就更受人們的歡迎。
肉雞隻能紅燒，而且要各種調味料去腥加味。如果燉湯，那是腥味重，渾濁。
黃山吉瑞生態農業
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用正宗土雞燉湯，湯色醇厚平滑。細白的雞肉被熬煮的酥爛，雞肉吸足了湯汁兒，送入口中只覺滿是鮮香。
撇開面上一層潤如黃膏的油脂，吸溜起一勺湯水，每一口都是濃濃的滿足....
記憶中的老味道！就用一碗土雞湯，還你一場兒時記憶 給你最原始的自然味道，帶你回到舊時光！
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兒時的土雞
都是這樣生活的……
自由自在野外覓食蟲草……
黃山吉瑞生態農業母雞肉蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強身壯體的作用。母雞肉含有對人體生長髮育有重要作用的磷脂類，是國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。
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