真真假假2566
用生意人的眼光做工作。
生意人注重的是市场需求，根据市场的需求改变经营方案和对路的产品，因为市场是在不断的变化着的，而市场需求就是随着这些变化而变的。
我也是名厨师，关注市场的变化很久了，现在因为疫情的来袭，人们的消费需求也变化了，有人说疫情过后会迎来报复性的消费，特别是针对餐饮业来讲的。
现在的餐饮全放开了，而报复性的消费来了没有？
现实中真没有出现大家想像的“报复性”的消费，细分析应该是经过几个月的在家躲避疫情，大家习惯了在家里做饭，再加上抖音在商疫情期间教会大家做很多的美味佳肴，即省钱又安全还美味。更能自己调配自己喜欢的味道。
另外一个重要的原因是，人们不工作，大部分现在也真的没有钱了，用什么消费，有的怕连花呗都还不上。这种情况下，人们只能降低消费标准，那么下来的餐饮只有小吃类的食品才是消费者喜欢的。即达到了自己喜欢美食的要求，也让自己的消费金额降下来了。
而我们厨师应该迎合这种消费观和当下的消费潮流。
去开一家以小吃为主的餐饮店，或者找小吃类的餐饮店里打工，适当的降低自己的工资，对小吃类的餐饮店有很大的帮助，店主生存下来了，我们厨师工作的平台就一直存在着，那才是我们的舞台，俗话说有人搭台，才能有人唱戏的。
餐饮业不会消失，特别是中国餐饮，未来厨房的工作会有越来越多的机器代替厨师，减去高工资，餐饮老板也能够长久的生存着，对社会就是贡献。
商业是社会的根基，没有了商业老百姓生活都非常困难的，很多商业帮助人们省下了不少的时间成本，更降低了运输成本。所以注重商业，注重市场，政策的变化也左右着市场的变化，我们厨师也应该关心政治，关心人们的心理、生活需求和变化。跟随着这些变化寻找商机。
张厨匠
这位朋友你好，我是小七，正好刷到你这个问题。
世界上没有饿死的行业,只有饿死的企业。
以下是我给你的建议
一、在餐企的你：不必发愁，虽然有些餐企在寒冬，但也有一些逆风而行的餐饮企业频频亮剑，开启抢人大战，为布局全国市场储备人才。如疫情期间火爆热搜的【老乡鸡】等都在开启抢人大战，可以关注一下这些今年有布局全国计划的企业。
二、在创业的你：如果你有自己的餐饮小店，受困于房租，是否能与房东协商减轻租金，或者与他人合租？如果受困于高额的外卖佣金，是否可以通过微信订餐，朋友圈宣传，建立微信群等方式，暂时度过困境？或者通过抖音、快手等平台，宣传你的小店，进行引流？
三、其他建议：无论在哪，你的手艺就是你的价值，在人人都能成为品牌的当下，参考【美食作家王刚】，完全可以通过传授餐饮技术，做菜方法去打造个人品牌，至于变现方式，可以通过售卖自制产品，合作产品、直播打赏等形式。
以上，希望能帮你度过暂时的困境。
七点吕瑞聊餐饮
亲们，阅读本文前，先点击“关注”，这样才可以在第一时间，免费收到我分享的精彩问答，你的支持是我创作最大的动力！谢谢！
大家好，我是餐餐美味，我的问答是：既然选择了厨师这个行业，从行业目前的情况看并不乐观，特别是受疫情的影响，行情有下滑趋势，虽然肺炎疫情已经有所好转，好多店面已经开门营业，但总体生意不是太好，这需要一个过渡期，选准特色小吃是可以干餐饮的。
今年的餐饮不同于往年，疫情期间持续了两个多月，老百姓都宅在家中，学会了好多的美食制作，对于餐饮行业是一种冲击，好多人的安全意识有所提升，出门都戴口罩，吃饭的人肯定会越来越少，只有特色才可以生存。
如果自己干餐饮的话，切记不可以大投资，投入两万左右还可以，做个小本生意，盘上一个小店，不做堂食，可以做外卖，自己家人配送那种，这样可以省去美团的佣金等，利润才会大一些。如果投资太大，成本太高，利润很少，亏钱是必然的。
如果选择应聘上班，就要选择当地非常有特色的餐饮店，特色餐饮吃饭的人多，需求量大，厨师会很忙活，不至于到时被辞退，选择一般店，需求量小，生意不好，老板天天找毛病，自己干不久，最后也挣不到钱，到处打游击是不可行的，必须固定下来。
结 语
从目前的现状来看，自己做餐饮要开小店，投资小、利润大的那一种，是可以干餐饮的。如应聘厨师工作，也要选择具有特色的店面，因为它具有生存性，会长远存在，不至于失业。欢迎大家在评论区留言！如果喜欢我的内容，请关注吧！我们下期再见！
