在全國機關事務系統弘揚工匠精神微視頻展演中，國家民委機關服務局創作的微視頻《味·道》，榮獲二等獎。視頻以機關食堂為切入點，表現了機關事務工作者的工匠精神和高尚情懷。甘師傅製作麵點時溫暖治癒的笑臉，王科長研討菜品時專心致志的神情，連同那些普通食材烹製出的精緻味道令人回味無窮。讓我們走進國家民委機關食堂，探尋《味道》背後的故事。
一棵充電樁
北京的冬天，凌晨四點，太陽還沒睡醒，而甘師傅已經早早起床，跨上了小電動車。電車座還是一如既往的“涼爽”，讓她的睏意霎時減少了好幾分。她使勁搓了搓手，使勁向手心裡了哈了一大口氣。彷彿下定決心一般，緩慢地將雙手伸向冰涼的車把。車把上綁了一圈保暖棉套兒，可那棉套像是被冬天俘虜了一般，絲毫不給人半分溫暖。這是甘師傅工作日裡再平凡不過的一個清晨。
甘師傅是國家民委食堂的麵點師。她臉上的肌膚有一絲乾裂，這是15年來風雨上班路的結果；厚實的雙手一眼便能看出是麵點師傅的手，永遠都那麼幹淨；再配上潔白的廚師服和高聳的廚師帽，總是讓人感到親切、舒適。天亮之前就要開始準備早餐，即便工作如此辛苦、即便每個冬晨頂著如刀般的寒風，她卻從未流露過一丁點抱怨，臉上永遠掛著太陽花般的笑容，為你捧上最美味的麵點。麵點溫暖著工作人員的胃，笑容溫暖著大家的心。
然而，甘師傅自己的心卻總是懸著。騎電動車上下班的她，時常因電量不足而不得不推車回家。若是夏天，也罷了，若是頭幾年更年輕、腿腳更勤快時，也還好，可最近，她越發感到腳步一天比一天沉了。前幾天回家的時候，還摔了一跤。晚上，她揉著紅紅的膝蓋，在床上輾轉反側，“要不俺在局裡找個沒人的房間，偷偷給電瓶充個電”，念頭一閃而過。
第二天，甘師傅悄悄向同事打聽，哪個房間沒人，好給電動車充個電。其實，給電動車充電這個問題，困擾著不少職工，大家都是將就將就，不想給組織添麻煩。這事兒傳到食堂管理科王科長耳朵裡，這可給王科長急壞了。食堂是個溫暖的大家庭，家人有了麻煩，工作有了困難，怎麼能不急？王科長立馬就向領導提議，能不能安排出給電動車充電的地方。經反覆協商，一排嶄新的充電樁紮根在了機關大院。職工們下班後，陸續從充電樁上推走電動車，有說有笑。偶爾還會聽到甘師傅開朗的笑談聲，“一直在服務別人，這下自己也被服務了一次……”
一棵小小的充電樁，溫暖了職工的下班路，機關食堂裡濃濃的人情味迴盪在整個民委大院兒。
一碗手抓飯
國家民委是個大家庭。這個大，不是說人多，而是指民族、地域分佈廣。比方說，山西人好吃醋，湖南人愛吃辣，雲南籍的同志喜歡過橋米線，新疆籍的同志就想來一碗手抓飯……
怎麼把各種地方菜做得正宗，做出家的味道，是食堂的頭號難題。即便是一碗小小的手抓飯，也藏著大學問。
這天，食堂上了一道美食——手抓飯。廚師班沒有新疆人，但大家嘗過後，一致覺得“味道不錯，真有些西域風味”，一定能廣受好評。如果這道新品僅僅在廚房“內部閱評”還好，可一旦上架接受“大眾點評”，就不是件容易的事了。就餐職工是最好的評委。國家民委的“評委們”可不簡單，每個人都有熟悉的菜系。熱乾麵做的怎麼樣，要問問武漢人；燉酸菜正不正宗，得找個東北人評評；手抓飯地不地道，新疆籍的“評委”最有發言權。
機關服務局的吳處長，就是個“新疆通”，新疆菜的好壞，他只要嘗一小口，輕輕一咂摸，哪好哪壞，就能給你說個八九不離十。中午，他看到新上的手抓飯，眼前一亮，可飯一進到嘴裡——不對，口感不對。手抓飯，和蒸出來的米飯不同，講究顆粒分明，入口之後，才會彌散出特有的爽快感。做黏了，就不是手抓飯了。吳處長請來王科長，說了“試吃體會”，並告訴他，手抓飯既不能夾生，也不能黏稠，要做到最好，做到極致！
王科長立馬召集同事一起想辦法，“咱們大家呀，搞一個‘八仙過海，各顯神通’。蒐集蒐集手抓飯的做法，親戚會做的，把食譜拿過來；有朋友是新疆人的，請過來——就算他不會做，當個專業試吃員也是好的。咱們一個個試，總能試出來！”王科長帶領著食堂師傅們經歷了一次次的失敗，終於在第31次試驗時，嚐到了成功的味道。當手抓飯再次登場，老吳抹乾淨嘴，對王科長說：“不錯！”一句“不錯”，肯定的是味道，也是精神。
一本管理經
食堂裡，王科長低著頭，用筷子左一下、右一下扒拉著菜盤子裡的幾個素菜，若有所思。“小王啊，最近食堂工作是不是不太好做呀？”王科長沒注意到機關服務局李局長悄悄坐到了他的對面。“最近豬肉漲價，你們的工作難呀！你看，菜裡肉可少了不少啊！”老李調侃道。王科長頓時提起了精氣神，“放心吧李局，我們一定在不增加預算的情況下保證飯菜質量！”
為了更加高效地管理食堂，王科長自己開發了一套管理系統。打開手機看一眼，就能知道廚房裡哪個煤氣灶沒關好、哪個水龍頭沒擰緊，節約了管理成本。食堂裡的節約與味道息息相關。李局長的腦袋裡有一本食堂管理經，“食堂垃圾多，就是大家剩的多，飯菜不可口；垃圾少，就是大家剩的少，飯菜還不錯。一個食堂經營的好壞，看垃圾桶就都清楚了。”
吳處長和王科長，常常會出現在食堂的殘食臺旁邊，徵求就餐職工對飯菜的意見。用吳處長的話來說，職工說今兒的菜“還行”，那就是“不行”，“不錯”就是“有錯”！只有具體評價出菜哪裡好，才是真的吃好了，吃美了。
對工作嚴格要求，對滿意度的極致追求，讓大家在這個機關食堂裡感受到更多遠勝於美食的別樣味道。
作者：趙翰文（實習生）
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