許多減脂飲食方案，無論它是否流行，其實都是有效的。因為它們都能減少卡路里。當你一天吃的食物的熱量小於你人體自身新城代謝的熱量+你運動的熱量時就會消耗你體內儲存的能量（人體中大部分儲備能量都是脂肪），從而我們的體重就會慢慢的健康的瘦下來了。當然運動能使你更加快速的加快這個過程，使你的能量缺口更大，加快減脂的效率。
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現在比較流行的減脂飲食方法都有一個共同點，就是減少你的碳水化合物的攝入。
碳水化合物由碳、氫和氧三種元素組成，由於它所含的氫氧的比例為二比一，和水一樣，故稱為碳水化合物。它是為人體提供熱能的三種主要的營養素中最廉價的營養素。食物中的碳水化合物分成兩類：人可以吸收利用的有效碳水化合物如單糖、雙糖、多糖和人不能消化的無效碳水化合物，如纖維素，是人體必須的物質。我們平時吃的各種糖、澱粉、纖維素都是碳水。
所以不要再把碳水等同於主食穀物、豆類、蔬菜、水果、糖，這些都是碳水。它們最主要的特點是：都來自於植物。
生酮飲食
生酮飲食是一種高脂肪、低碳水、適量蛋白質的飲食方法。它通過讓胰島素降低，糖原被消耗，肝臟將脂肪轉化成酮體，使身體的主要「燃料」由葡萄糖變為脂肪。簡單地說就是利用身體代謝的 bug，讓身體誤以為你處在飢餓模式中，開始用脂肪當燃料而不是葡萄糖。
阿特金斯飲食
它又名吃肉減肥法。是46年前，由美國一位叫阿特金斯的博士提出的。他倡導，減肥者根本不用勒緊褲帶拼命捱餓，也不用放肆運動流汗，勞累身體，可以放心大吃高蛋白的食品，只要不吃碳水化合物，就能輕鬆去除身上多餘的脂肪。這一觀點提出後，立馬引起軒然大波，不過經實踐，確實有效，進而風靡全美。
古飲食
古人減肥法指的是迴歸原始生活方式。美國暢銷作家羅倫柯丹在暢銷書《史前飲食》中系統的介紹了原始人健身減肥法。這種方法堅決拒絕穀物，拋棄乳製品，選取大量肉類比如生牛肉為主要的能量來源。除此之外，適量攝入有限種類的蔬菜，水果和堅果。原始人健身法還建議摒棄慢跑，游泳等有氧運動，推崇快跑和疾走以及跳躍。
低碳水化合物飲食的人真的會減肥，而且不運動也能瘦的很快。因為他們自然會少吃，避免因對碳水化合物的渴求而產生的暴飲暴食。低碳水化合物飲食的人也可以在短期內迅速減肥，因為糖原儲存的耗盡會導致結合水的排洩。
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