維果國際幼兒園：蘇州純正的蒙臺梭利幼兒園。我們發現孩子，孩子發現世界。蒙氏教育開啟孩子無限可能
課程名稱：冰皮月餅
一、課程準備：
1.食材準備：冰皮粉37.5克、白油3克、果味粉1.5克、水12克、餡料25克。
2.工具準備：電子秤、不鏽鋼盆、不鏽鋼筷子、磁碟子、模具。
二、課程目標：
1.知道製作冰皮月餅的食材和工具。
2.會揉、壓、捏、滾、包裝等動作。
3.體驗製作美食的快樂。
三、製作過程：
1.把冰皮粉、果味粉按重量稱好，倒進大盆裡攪拌均勻。
2.倒入稱好的水攪拌均勻後加入白油和麵。
3.將麵粉和均勻後，放入冰箱冷卻20分鐘。
4.將麵糰分成20等分，在桌上拍扁麵糰
5.取適量餡料放入壓平的麵糰中，再把麵皮捏成圓形。
6.將圓形的麵糰放入模具中按壓，將壓好的月餅裝入盒中。
四、動作技能：
1.揉麵、拍扁。
2.加餡料、捏皮。
3.壓模、裝盒。
分享到:
閱讀更多 維果國際幼兒園 的文章
