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课程名称：冰皮月饼
一、课程准备：
1.食材准备：冰皮粉37.5克、白油3克、果味粉1.5克、水12克、馅料25克。
2.工具准备：电子秤、不锈钢盆、不锈钢筷子、磁碟子、模具。
二、课程目标：
1.知道制作冰皮月饼的食材和工具。
2.会揉、压、捏、滚、包装等动作。
3.体验制作美食的快乐。
三、制作过程：
1.把冰皮粉、果味粉按重量称好，倒进大盆里搅拌均匀。
2.倒入称好的水搅拌均匀后加入白油和面。
3.将面粉和均匀后，放入冰箱冷却20分钟。
4.将面团分成20等分，在桌上拍扁面团
5.取适量馅料放入压平的面团中，再把面皮捏成圆形。
6.将圆形的面团放入模具中按压，将压好的月饼装入盒中。
四、动作技能：
1.揉面、拍扁。
2.加馅料、捏皮。
3.压模、装盒。
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