桂林易哥
關於這個問題，作為吃貨的鐵柱，還是有些資格來回答的。
對於很多人來說，面對花蟹確實不知道怎麼做，也不知道怎麼煮。下面鐵柱就來說一下，常見的幾種做法。
一、蔥姜炒花蟹
這種做法，家庭版美食必不可少，首先我們將花蟹清洗乾淨，然後再準備配料，如辣椒、蔥段、醬油等，炒至變紅時，收汁即可。
二、辣椒炒花蟹
當然啦，這裡我個人更加建議用幹辣椒，這樣炒制的花蟹，味道非常鮮美，口感極好，其做法也跟上述差不多。
三、清蒸煮，蘸料配著吃
將花蟹清洗乾淨，然後再煮一下，色變紅後即可。配料可根據個人口感調製，蘸著吃也是一種非常不錯的選擇。
以上就是我的回答！！
張鐵柱日食記
“花蟹怎麼煮？”可以做一道姜蔥炒花蟹，做法簡單而且原汁原味。下面我分享一下做法。
首先準備配料：薑片，蒜米，蔥段。調味料：料酒，生抽，蠔油。
第1步先把花蟹處理乾淨（處理花蟹的時候，可以用個牙刷把花蟹刷一下，這樣能處理得更乾淨），然後花蟹可以剁成4個等份備用。
第2步鍋中燒熱，加入適量的油。加入薑片，蒜米爆香，再加入處理好的花蟹，炒到花蟹都變成紅色。
第3步調味，首先加入料酒去腥，再加入生抽，蠔油調味（不用調太重味道，因為海鮮本身就帶有鮮鹹味）。然後把調味料翻炒均勻，蓋上鍋蓋小火們2分鐘，讓花蟹入味。
第4步，兩分鐘後加入蔥段，然後翻炒到蔥段斷生就可以出鍋裝盤了。
這樣炒出來的花蟹沒有腥味，而且花蟹本身的鮮味也沒有流失。
家庭美食小韋
很高興回答您的問題，我是愛分享的麗麗，我前兩天才炒了一道姜蔥炒花蟹，現在我來分享一下我是怎麼製作的！
首先買來新鮮的花蟹，把它殼和肉身分開，去掉蟹鰓，用牙刷把蟹清洗乾淨，剁成兩半，蟹腳用刀背拍一下，準備薑絲，蔥段，辣椒絲等配料，鍋中放入食用油，要多放些，等油溫5成熱時候把蟹放下去油炸，炸至蟹變色時把它撈出，把鍋中多於的油倒出來，留少許在鍋中，這時候放入薑絲，蔥白，還有辣椒絲一起翻炒一下，把之前炒好的蟹放入鍋中，加入少許蒸魚豉油調味，再翻炒均勻即可出鍋啦，一道姜蔥炒蟹就做好了！
花蟹的做法也有很多，這只是其中的一種做法，還可以拿來白灼，鹽焗，也可以拿來做沙鍋粥等等，都是非常鮮甜美味的！希望我的能幫助到你！
