它就是牛大力学名：倒吊金钟，别名：牛大力，金钟根，山莲藕，硬壳薯，牛大薯等，为豆科豆藤薯植物，一种生长于深山丛林可食用，药用佳品，野生牛大力主要取自藤下结出来的薯果，全年可采挖，以秋季或秋末采挖为佳，这时的薯是比较肥满，而且药效也是比较佳的，牛大力叶片对生，叶片以及新藤芽都分布有细微绒毛，有种牛苦力跟牛大力的叶藤以及薯都很像，牛苦力的叶片以及新芽藤蔓没有绒毛，这点可作为区分。
冒着细雨进山
下雨天确实不易上山哦
牛大力新鲜薯，有股清甜香味，如果在野外，采挖牛大力的时候，不小心把牛大力的薯挖烂了，或者挖伤到薯了，就会招来许多的山蝇，类似于苍蝇，但个头比苍蝇大许多，通身颜色很鲜艳，来围观哦，在我们当地是这样，当然其它地方可能不会出现这样的情况，可能是牛大力的鲜薯有种特别鲜甜气味的缘故吧，由于近年来随着生活水平的提高，人们对于健康饮食和养生比较重视，现在真正野生的牛大力日渐稀少，现在要找到一颗比较大薯的牛大力都是很困难了，有时走了几座大山却也难碰到适合采挖的牛大力，不过现在种植牛大力的种植户也越来越多了，可以填补和满足市场对牛大力的需求。
发现一株牛大力
野生的牛大力，采挖好了之后，可将那个牛大力的藤枝条重新用泥土覆盖好，附近有水源的话，取水条件许可方便的情况下，将挖出的藤条盖上泥土将水浇湿浇透，这样不久后，那个藤枝条就会生根重新发芽，多年后又会重新结薯了，因牛大力薯比较深，采挖后一定要将挖出的土坑进行回填处理。
牛大力的新藤叶有细微绒毛
牛大力的食用以及处理方法，将采挖回来的牛大力薯，洗净，刮去在薯表皮上的一小层薯皮，也就是很薄的一层老薯皮，然后洗净，切片，新鲜的薯可直接用于新鲜肉类或者排骨，鸡鸭等一起煲汤，煮汤，也可以和一些土茯苓一起煮汤。牛大力主要作用是对肾哦，男女均可以食用，作用多多。
长于石缝之间的牛大力
牛大力晒制方法，将切片的牛大力直接放于阳光下晒制，晒牛大力的时候一定要先看看天气预报哦，最好是连续几天的大晴天，不然晒没一两天就遇到雨天的话，很容易发霉，就浪费掉了，如果采挖回来后，想晒制起来却碰巧往后没有好天气，怎么办呢，那就将采挖的牛大力，不要先处理也不要去清洗，先放置于阴凉处即可，待天气好时，再清洗，切片，晒制即可
牛大力不仅可以单独泡酒也可以加入一些巴戟天，枸杞子、山茱萸、还可以和巴戟天、锁阳、山药或者是和冬虫夏草、何道乌等，可根据实际情况进行一些添加。牛大力泡酒方法，将新鲜牛大力薯，洗净刮出表层老皮，然后切片，将切片好的牛大力进行放置于阳光下天然晾晒，干制后，就可以进行泡酒，可选用高浓度白酒或者客家酿酒等进行泡制
去掉表层老皮的牛大力与还没处理表皮的牛大力对比
本期的植物分享就到这里了，知道其作用和价值也不能随意采取哦，适度采取，才能让每一种植物继续延续下去哦，热爱自然，爱惜植物，发现新奇植物，认知百草用处，至唔带您看深山老林的一草一木一奇一特。
閱讀更多 至唔戶外 的文章
