日玥星紅酒講述中國葡萄酒的時代特點

日玥星紅酒講述中國葡萄酒的時代特點：

紅酒以前在中國剛開放的年代就被當成葡萄酒的稱呼， 在我們的酒櫃中出現了乾紅、乾白、氣泡酒、香檳這些稱呼時，中國將一隻腳進入了葡萄酒時代。因此，葡萄酒在中國地區也迅速發展起來，現今已成為我們生活中隨處可見的飲品之一了。

日玥星紅酒講述中國葡萄酒的時代特點

日玥星紅酒講述中國葡萄酒的時代特點

《聖經》裡記載著最後的晚餐故事。說起品嚐中國產的葡萄酒似乎是一件不可思議的事情。葡萄酒是基督教聖餐中的必備之飲，代表著愛和拯救的力量。以基督教信仰為傳統的西方世界，對葡萄酒倍加珍愛，喝葡萄酒是他們千百年來不變的傳統。西風漸進，風中帶著葡萄酒的清香，中國人也漸漸沉醉在這美妙的果香味道之中。中國的酒文化可以追溯到7000年前的河姆渡文化時期，辛辣的白酒帶來的豪放作風一直在中國的酒桌上流傳至今。西方優雅的葡萄酒文化來襲，更多的中國人開始像法國人那樣用指尖握著紅酒杯柄，碰杯後只是小酌，看、晃、聞、品，每個人都對喝葡萄酒的流程如數家珍。東北、西南、華北、江南，神州的“高檔飯店”都會煞有介事地為你拿出一本列出很多種葡萄酒的酒單，最流行的不是讓服務員上酸菜，而是上紅酒。

當“幹”不是我們面對酒杯唯一的表達時，是否標誌著中國進入了葡萄酒時代呢？實際上我們是沒有辦法去判斷對與錯的，但可以確定的是，一種溫和的酒文化正隨著葡萄酒的馨香滴進我們的心裡。每瓶葡萄酒都是一件藝術品，經歷過酒農雙手的雕琢和時間的孕育。首席釀酒師的釀酒人生伯納·希肯在澳大利亞葡萄酒行業中備受尊敬。他對葡萄酒的激情與熱忱，極大地鼓舞著年輕釀酒師們以最大的熱忱追逐自己的釀酒夢想。2006年伯納·希肯晉升為奧蘭多酒業首席釀酒師。如今，他是傑卡斯首席釀酒師，他是葡萄酒界的頂級大師。在外人眼裡，伯納·希肯的職業充滿了神秘和樂趣，但是對於釀酒師本人來說，枯燥、焦慮、神秘、快樂、敏銳的嗅覺、挑剔的味蕾、葡萄、柑桔和香蕉、梅子和胡椒味……構成了傑卡斯首席釀酒師生活的全部。“我日常最基本的工作就是品嚐由傑卡斯最新釀製的葡萄酒，以確保每一款葡萄酒的品質和風格都以消費者出發、為消費者服務。我每一天都非常享受我的工作，因為我喜歡品嚐美酒！”他說。

日玥星紅酒講述中國葡萄酒的時代特點

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伯納·希肯出身於一個熱愛葡萄酒的家庭。在孩提時代，他從未考慮過從事葡萄酒釀製。對葡萄酒產生興趣最早還是受一個意大利移民的朋友影響。這個朋友在阿德萊德東北部的tolleys葡萄酒莊工作，業餘時間喜歡配餐喝紅酒。當伯納·希肯參觀tolleys葡萄酒莊時，看到了葡萄酒是怎樣被釀造出來，接著就著迷於此。那次不經意的拜訪為他掀開了人生中全新的一頁。伯納·希肯這樣回憶他那次經歷：“我至今仍然記得，走進酒莊時，葡萄酒發酵的馥郁芳香，紅色瓶蓋上殘留的深紅寶石色液體……那就好像是另一個世界。”的確那是個新世界。tolleys葡萄酒莊所在的阿德萊德地區在全澳乃至全世界名氣很大，是南澳大利亞最早種植葡萄的地方，也是釀造澳大利亞最好的美酒的地方。對釀酒師來說，這裡是上天的恩賜。

阿德萊德是全球最乾燥的地方，白天陽光明媚，晚上就涼快，由於海拔的原因，阿德萊德丘陵的天氣比城區要涼快很多，日夜溫差特別大。正是這樣，葡萄在白天吸收的糖分到晚上就能得到充分調整，之後就產生了更加精細的果香跟較高的自然酸。日玥星酒業小編整理自網絡。