食材
- 豬油渣適量
- 青菜300克
輔料
- 鹽2克
- 白砂糖1克
- 味精1克
- 食用油適量
做法
1、把青菜一片一片掰開來清洗，尤其是靠近根部的地方用手多搓洗幾下，每片都洗乾淨後用清水浸泡15分鐘左右。
2、把青菜切成小塊，豬油渣是之前熬豬板油時留著的，把大塊的豬油渣剪成稍小的塊。
3、鍋燒熱，油溫5成時，倒入豬油渣，煸炒幾下。
4、倒入青菜一起翻炒，加入鹽和糖，大火繼續翻炒一分鐘左右，加入味精，再翻炒幾下就可以出鍋了。
食材
- 青菜250克
- 蟹味菇半盒70克
輔料
- 油30克
- 蠔油20克
做法
1、蟹味菇剪去根部，洗淨，撕開小朵，備用；青菜洗淨，分開菜梗和菜葉。
2、熱鍋冷油，下蟹味菇翻炒1-2分鐘。
3、加入菜梗，因為較硬，所以多炒一會兒。
4、炒軟了，體積縮小。
5、加入菜葉子。
6、加入一大勺蠔油，我還另外再加了小半勺。
7、翻炒至軟，喜歡生硬一點的這樣就好了，喜歡熟軟點的，可以加小半碗水加蓋燜1分鐘，即可。
食材
- 白菜1棵
- 胡蘿蔔1根
- 黃瓜1根
- 黃椒1個
輔料
- 鹽2勺
- 糖2勺
- 白醋適量
- 清水適量
- 水澱粉少許
做法
1、胡蘿蔔去皮後洗淨，切絲備用。
2、黃瓜洗淨，切絲備用。
3、黃椒洗淨切開，去除中間白瓤部分後切成條，瀝乾水分放碗中備用。
4、碗中調入鹽2勺、糖1勺和適量白醋。
5、攪拌均勻備用。
6、將白菜葉整片剝下，用清水洗淨，切掉白菜幫；鍋中倒入適量水，煮沸後放入白菜葉。
7、白菜葉燙熟後撈出，用廚房紙巾吸乾多餘水分備用。
8、將白菜葉平攤在案板上，放入適量三絲，捲起，使白菜葉包裹住內料。做好的白菜卷放盤中備用。
9、鍋中倒入少許水煮沸，調入糖1勺、白醋少許，攪拌均勻；再倒入少許水澱粉，攪拌均勻後煮至湯汁粘稠即可。
10、將湯汁淋在白菜捲上即可食用。
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