前两天过去广东汕尾的一个海边旅游，刚好遇见一批渔民在海边晒制着蚝干，好奇心极重的我跑了过去看。
其实蚝干我本来也不知道是什么，经过这里的渔民介绍，我才知道是将生蚝进行晒制后，就叫做蚝干。
先要把生蚝从海边打捞起来，将生蚝开壳开出一个个蚝肉，用海水进行清洗后，放置在晒网上。
由温和的阳光慢慢沐浴三天左右，就晒制出了广东的美食文化之一，蚝干。
这里的生蚝个个都好大，晒制成蚝干后也是非常大个，我之前吃过的生蚝和这个比起来真是小巫见大巫了。
据说这种晒制方式叫做生晒，生晒后的蚝干蚝香浓郁，吸收的阳光后别有风味，非常美味，有想吃的可以在某宝找得到海门潮声的蚝干。
海门潮声的蚝干拿在手上闻着就有一股浓浓的蚝味，烹饪后更是美味十足，那香味飘出去邻居都想来敲门蹭吃。
生煎之后的蚝干蚝香味进一步被激发出来，且煎后的蚝外面酥脆，里面鲜甜，咬一口满嘴都是蚝香。
分享到:
閱讀更多 海門潮聲美味蠔幹 的文章
