朔州是一方占老的沃土，这里的人民豪爽大气，忠厚憨实，这里的美食享誉中外，令人回味无穷。如果来朔州，不尝尝这些美食，就算白来朔州一遭了。
应县凉粉
应县凉粉是朔州别具风味的一种小食。用马铃薯淀粉与水按一比十左右的比例的搅成粉状，再将咸盐、酱油、辣椒、醋、香油、味精、芥末、葱等佐料调制成汤汁，等到顾客要吃时，将凉粉打到碗里，淋上汤汁，再佐以豆腐干细丝。一碗色、香、味俱佳的应县凉粉就可以上桌了。应县凉粉在朔州是一道四季不绝的小食，秋冬可以来碗温凉粉，春夏的时候，燥热天儿喝一碗应县凉粉既减暑又美味。
羊杂割
羊杂割也是朔州一道经典的小吃。据传，朔州人吃羊杂割始于元朝，“杂割”一名还是忽必烈之母所赐。元世祖忽必烈由晋地入中原，路经曲沃县时，其母庄圣太后染疾，曲沃名医许国桢为其诊治痊愈，成为忽必烈之母的宠信御医。许母韩氏善主厨，随其子侍奉庄圣太后。韩氏见蒙古人吃羊肉，弃下水甚感可惜，即将羊下水拾回洗净煮熟，配以大葱、辣椒吃，其味甚美。太后品尝后，赞誉不止，即赐名“羊杂酪”。朔州杂割的吃法和制法比较粗犷，大锅置火上，将老汤和配好的羊杂都放在一起连汤带料一锅烩煮，随食随留，不拘形式。
混糖饼
混糖饼，是朔州市右玉县相传甚久的风味食品，其制作方法是：将白面粉、白糖（或红糖）、胡麻油按10：4：4的比例配齐，再加适量发酵粉或苏打，用五六成热的水和成面，制成剂，擀成稍厚点的饼，然后上火烤。食之涧甜可口，是右玉人中秋节相互馈赠的佳品。
油炸糕
油炸糕朔州人民非常喜爱的传统食品。逢年过节、招待客人，以油炸糕为上等食品。这里的油炸糕面软、油香，炸出来的油糕皮脆里嫩，绵软可口，并且配以精致的豆馅、土豆馅、鸡蛋韭菜馅更有风味。
烫面饺子
烫面饺子，是每次在外奔波回到家必须要妈妈给做的美食，将猪肉和白菜剁碎，辅以各味调料调成美味的肉馅。面粉在溶器内用适量开水烫熟并用手和转、揉匀，在案板上擀成形饺子皮，包上馅后捏成花边饺子，置笼中用旺火蒸熟。将酱油、醋、红油辣椒、蒜泥对成味汁置碟中，饺子熟了蘸着吃，别提多解馋了。
沙棘汁
有吃有喝才可谓称得上是完完整整的一顿饭，在朔州沙棘汁可谓家家饭桌上必不可少的饮品。将新鲜的野生沙棘果，采用先进的生榨技术压榨成汁，再利用科学的配比技术，就精制成一瓶瓶酸甜可口的具有消食、健胃，消肺止咳，安神降压等功效的高级饮料和滋补佳品。
写到这里，肚子里的馋虫也被勾的咕咕乱叫了。来朔州，记得一定要尝尝这些美食，保证叫你回味无穷。
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