朔州是一方佔老的沃土，這裡的人民豪爽大氣，忠厚憨實，這裡的美食享譽中外，令人回味無窮。如果來朔州，不嚐嚐這些美食，就算白來朔州一遭了。
應縣涼粉
應縣涼粉是朔州別具風味的一種小食。用馬鈴薯澱粉與水按一比十左右的比例的攪成粉狀，再將鹹鹽、醬油、辣椒、醋、香油、味精、芥末、蔥等佐料調製成湯汁，等到顧客要吃時，將涼粉打到碗裡，淋上湯汁，再佐以豆腐乾細絲。一碗色、香、味俱佳的應縣涼粉就可以上桌了。應縣涼粉在朔州是一道四季不絕的小食，秋冬可以來碗溫涼粉，春夏的時候，燥熱天兒喝一碗應縣涼粉既減暑又美味。
羊雜割
羊雜割也是朔州一道經典的小吃。據傳，朔州人吃羊雜割始於元朝，“雜割”一名還是忽必烈之母所賜。元世祖忽必烈由晉地入中原，路經曲沃縣時，其母莊聖太后染疾，曲沃名醫許國楨為其診治痊癒，成為忽必烈之母的寵信御醫。許母韓氏善主廚，隨其子侍奉莊聖太后。韓氏見蒙古人吃羊肉，棄下水甚感可惜，即將羊下水拾回洗淨煮熟，配以大蔥、辣椒吃，其味甚美。太后品嚐後，讚譽不止，即賜名“羊雜酪”。朔州雜割的吃法和製法比較粗獷，大鍋置火上，將老湯和配好的羊雜都放在一起連湯帶料一鍋燴煮，隨食隨留，不拘形式。
混糖餅
混糖餅，是朔州市右玉縣相傳甚久的風味食品，其製作方法是：將白麵粉、白糖（或紅糖）、胡麻油按10：4：4的比例配齊，再加適量發酵粉或蘇打，用五六成熱的水和成面，製成劑，擀成稍厚點的餅，然後上火烤。食之澗甜可口，是右玉人中秋節相互饋贈的佳品。
油炸糕
油炸糕朔州人民非常喜愛的傳統食品。逢年過節、招待客人，以油炸糕為上等食品。這裡的油炸糕面軟、油香，炸出來的油糕皮脆裡嫩，綿軟可口，並且配以精緻的豆餡、土豆餡、雞蛋韭菜餡更有風味。
燙麵餃子
燙麵餃子，是每次在外奔波回到家必須要媽媽給做的美食，將豬肉和白菜剁碎，輔以各味調料調成美味的肉餡。麵粉在溶器內用適量開水燙熟並用手和轉、揉勻，在案板上擀成形餃子皮，包上餡後捏成花邊餃子，置籠中用旺火蒸熟。將醬油、醋、紅油辣椒、蒜泥對成味汁置碟中，餃子熟了蘸著吃，別提多解饞了。
沙棘汁
有吃有喝才可謂稱得上是完完整整的一頓飯，在朔州沙棘汁可謂家家飯桌上必不可少的飲品。將新鮮的野生沙棘果，採用先進的生榨技術壓榨成汁，再利用科學的配比技術，就精製成一瓶瓶酸甜可口的具有消食、健胃，消肺止咳，安神降壓等功效的高級飲料和滋補佳品。
寫到這裡，肚子裡的饞蟲也被勾的咕咕亂叫了。來朔州，記得一定要嚐嚐這些美食，保證叫你回味無窮。
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