慈姑簡介：慈姑（學名：Sagittaria trifolia L. var. sinensis (Sims.) Makino ）澤瀉科多年生草本植物，生在水田裡，葉子像箭頭，開白花。地下有球莖，黃白色或青白色，以球莖作蔬菜食用。可以吃。也作茨菰。本變種與原變種不同在於：植株高大，粗壯；葉片寬大，肥厚，頂裂片先端鈍圓，卵形至寬卵形；匍匐莖末端膨大呈球莖，球莖卵圓形或球形，可達5-8×4-6釐米；圓錐花序高大，長20-60釐米，有時可達80釐米以上，著生於下部，具1-2輪雌花，主軸雌花3-4輪，位於側枝之上；雄花多輪，生於上部，組成大型圓錐花序，果期常斜臥水中；果期花托扁球形，直徑4-5毫米，高約3毫米。種子褐色，具小凸起。中國長江以南各省區廣泛栽培。日本、朝鮮亦有栽培。球莖可作蔬菜食用等。（概述圖片來源： ）分佈區域分類命名者及年代外文名拉丁學名亞洲、歐洲、非洲的溫帶和熱帶均有分佈植物界、被子植物門、單子葉植物綱、澤瀉目、澤瀉科、慈姑屬、慈姑(Sims.) Makino ，1940Sagittaria trifolia L. var. sinensis (Sims.) MakinSagittaria sagittifolia L.
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