炖肘子
用料； 猪肩胛1个，葱5根，生姜8片，料酒三勺，陈皮1块，八角茴香2个，四川花椒30粒左右，草果1个，萝卜1个，生菜1根，木耳30克，霸王花5片，蘑菇100克，海带100克，盐10克。
不懂的可以看看以下步骤
步骤1
将猪肘骨切碎，用血水冲洗干净
步骤2
锅中加入冷水，将猪肘放入锅中，加入葱姜料酒，大火煮开，撇去泡沫。
步骤3
备好小料
步骤4
把烫过的猪肘洗干净，放到锅里。加入足够的开水，然后倒入葱姜料酒和小配料。用大火把它们煮开，慢慢炖。
步骤5
霸王花清洗干净 木耳泡水洗净 青笋削皮。
步骤6
把萝卜和青笋切成小块
步骤7
把萝卜、青笋和霸王花放在锅里，因为它们不容易煮
步骤8
海带 蘑菇洗净，再煮半小时，把蘑菇放进汤里。
步骤9
手肘已经煮了一个小时了。如果你用筷子扎，很容易扎穿。然后你就可以不煮熟，继续炖
步骤10
把肉切成两半，再放进锅里。一半可以用来做饭
步骤10
待菜煮熟后就可以出锅 出锅后撒上葱花 味道更美
这样炖的肘部一点也不油腻，而且很烫很湿。我加了霸王花煮老火汤。霸王花，性甘凉。它进入肺。具有清热化痰、清热化瘀、止气止痛、调节痰火的作用。因此，八王化汤具有清心润肺、清热化痰、止咳的作用。其次，八王花草汤对脑动脉硬化、心血管疾病、肺结核、支气管炎、颈淋巴结炎、腮腺炎等有明显的治疗作用，具有养颜养颜的作用。而且，霸王花的汤味清香，汤甜滑，深受“汤师”广东人的喜爱，是一种很好的滋补汤。
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