燉肘子
用料； 豬肩胛1個，蔥5根，生薑8片，料酒三勺，陳皮1塊，八角茴香2個，四川花椒30粒左右，草果1個，蘿蔔1個，生菜1根，木耳30克，霸王花5片，蘑菇100克，海帶100克，鹽10克。
不懂的可以看看以下步驟
步驟1
將豬肘骨切碎，用血水沖洗乾淨
步驟2
鍋中加入冷水，將豬肘放入鍋中，加入蔥姜料酒，大火煮開，撇去泡沫。
步驟3
備好小料
步驟4
把燙過的豬肘洗乾淨，放到鍋裡。加入足夠的開水，然後倒入蔥姜料酒和小配料。用大火把它們煮開，慢慢燉。
步驟5
霸王花清洗乾淨 木耳泡水洗淨 青筍削皮。
步驟6
把蘿蔔和青筍切成小塊
步驟7
把蘿蔔、青筍和霸王花放在鍋裡，因為它們不容易煮
步驟8
海帶 蘑菇洗淨，再煮半小時，把蘑菇放進湯裡。
步驟9
手肘已經煮了一個小時了。如果你用筷子扎，很容易扎穿。然後你就可以不煮熟，繼續燉
步驟10
把肉切成兩半，再放進鍋裡。一半可以用來做飯
步驟10
待菜煮熟後就可以出鍋 出鍋後撒上蔥花 味道更美
這樣燉的肘部一點也不油膩，而且很燙很溼。我加了霸王花煮老火湯。霸王花，性甘涼。它進入肺。具有清熱化痰、清熱化瘀、止氣止痛、調節痰火的作用。因此，八王化湯具有清心潤肺、清熱化痰、止咳的作用。其次，八王花草湯對腦動脈硬化、心血管疾病、肺結核、支氣管炎、頸淋巴結炎、腮腺炎等有明顯的治療作用，具有養顏養顏的作用。而且，霸王花的湯味清香，湯甜滑，深受“湯師”廣東人的喜愛，是一種很好的滋補湯。
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