人生来爱甜。食之五味，甜味，满足了人类最原始的欲望，成为祖先生存、繁衍的基础。从原始的追蜜养蜂、到变幻多样的制糖点心，人们不断追逐甜味，传递着幸福、美好的情感。
在追逐甜蜜的轨迹里，人们琢磨出了怎样的劳动技艺，来满足味蕾和情感的需求，甜蜜智慧带您走进甜味的世界。
绝壁采蜜
云南省丽江市的依古洛村，这里生活着一个勇敢的民族——傈僳族。族人世代生活在大山脚下，掌握着一种采集岩蜂蜜的绝技。
岩蜂，属于天然的野蜂，它们生活在几十米高的悬崖峭壁上，生性凶猛，毒性很强。褐色的棕衣、烟熏的火把、悬崖上的绳梯和保险绳…这一系列的工具和准备，可是祖祖辈辈的追蜂人，冒着生命的危险总结来的经验。采蜜行动只许成功、不能失败，一个小小的差错，都可能造成不可挽回的后果。
远古时期，我们的祖先以打猎和采摘为主，他们从野生动物掠食蜂巢中受到启发，学会了从树洞、岩穴中寻找蜂巢。历经千辛万苦，才能收获极少数珍贵的岩蜂蜜。现如今，养殖蜜蜂获取蜂蜜已替代了危险的采蜜工作，但先人留下的绝技依然时刻提醒着我们，这份甜蜜的来之不易。
蜜蜂养殖
山西省永和县，位于黄河的中游。每年四五月份，漫山盛开的槐花，芬芳四溢，这正是出产槐花蜜最好的季节，哪里有花香，哪里就能看到养蜂人的蜂箱。
村民们以木为器，采用蜂箱养蜂的办法，蜂箱里蜜蜂们自己筑巢，分为雄蜂、工蜂、蜂王三种，他们各司其职，组成了庞大的蜂群体系。
蜂蜇对于每一位养蜂人来说，都已经成为家常便饭。尽管要经常承受这样的痛苦，但养蜂人对待蜜蜂依然像照顾自己的孩子一样，因为蜜蜂能为他们带来一份甜美的收获——蜂蜜。
溧阳炒米糕
江苏省常州市西南部，作为物产丰盛的 “鱼米之乡”，溧阳，有着悠久的制糖历史，麦芽糖也被很早应用。
麦芽糖，在古代也叫饴糖，大约在3000年前，《诗经》中就有关于饴的记载。饴糖，是以大米、小麦等粮食为原料，发酵糖化而来。是迄今为止，中国出现的最早的甜味剂。溧阳炒米糕，在广西叫做炒米糖，广东又称之为米花糕。以麦芽糖的制作为基础，人们才有可能继续加以创造。
做好的麦芽糖切块下锅，糖水沸腾后，加上炒米，花生，芝麻等辅料进行翻炒，两分钟后，一锅热腾腾的炒米糕就出锅了。虽然看似普通，但却是古人制糖技艺的智慧结晶。
富阳蔗糖
红糖、白糖、冰糖等，是生活中最常见的甜味，他们都属于蔗糖。也就是用甘蔗制作而来，蔗糖的出现，彻底将糖与人们的生活密不可分。那究竟经过了怎样的制作过程，使得一棵棵甘蔗树，变成了我们最熟悉的砂糖？
新鲜的甘蔗收回来之后直接榨汁，甘蔗汁经过两个小时左右的自然沉淀去除一部分杂质，之后进入熬糖的过程进一步提纯。熬糖是整个制糖过程的核心，是一个水分不断减少，糖的浓度不断提高的过程，制糖师傅会根据经验判断起锅时机。熬好的红糖糖浆晾凉之后经过切割和研磨最终得到成形的红糖块和红糖粉。
由于普及量大，蔗糖，后来者居上，在厨房烹饪的甜味中占着主导地位。尤其是做为调味品，糖走进了厨房，与食材相结合，幻化成多姿多彩的甜品佳肴。
糖干炉
当北方的面粉，遇上红糖，一种叫做糖干炉的点心应运而生。糖干炉，拥有着香脆的口感，甜而不腻，又因内里中空，用力咬时能闪到牙齿，所以，也有闪塌嘴的说法。
制作糖干炉，首先要调好油、水和糖的比例，然后倒入面粉中，和面，做成糖干炉的外皮。糖干炉的馅，混合了红糖、青红丝、玫瑰、瓜子仁，胡麻油等诸多馅料，保证了甜香的口感。包好的糖干炉，还有再经过烙和烤两道工序，才算完工。
经过高温烤制，原先扁平的饼坯，会鼓起来，成中空的状态，糖受热溶化后，糖浆会均匀敷在糖干炉的内壁上，这样烤熟出炉的糖干炉，内空皮脆，香甜可口。面与糖的巧妙结合，既是智慧的体现，也表达着对甜蜜生活的追求。
字豆糖
祁门地区，古属徽州，每逢大事喜事，人们都会用字糖，来祝福、表达美好愿望。嵌字豆糖，顾名思义，就是将吉祥、有意义的汉字嵌在糖中，使得糖中有字，字里含意，意间带甜。
做豆糖，原材料十分简单，只有黄豆、黑芝麻和麦芽糖，将黄豆和黑芝麻分别炒熟，磨成粉。麦芽糖用大火熬成糖浆，将熬好的糖浆分别倒入豆粉和芝麻粉中，揉成两团面，接下来就进入最重要的制作环节——用黑芝麻在面之中造字。完全没有模具和笔，全凭师傅手上的经验完成。
简单的材料，却有着丰富的内里，方寸之间，嵌字豆糖代替了语言，成为人与人之间表达情感的桥梁。
甜，即美也
它能使人充满力量
产生愉悦之感
数千年来
为了留住甜蜜的味道
人们尽其所能
寻找各种途径不辞辛苦
用智慧创造
用匠心传承
才让甜，这一美好的感觉
在天地之间
在回味之中
代代相传
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