人生來愛甜。食之五味，甜味，滿足了人類最原始的慾望，成為祖先生存、繁衍的基礎。從原始的追蜜養蜂、到變幻多樣的製糖點心，人們不斷追逐甜味，傳遞著幸福、美好的情感。
在追逐甜蜜的軌跡裡，人們琢磨出了怎樣的勞動技藝，來滿足味蕾和情感的需求，甜蜜智慧帶您走進甜味的世界。
絕壁採蜜
雲南省麗江市的依古洛村，這裡生活著一個勇敢的民族——傈僳族。族人世代生活在大山腳下，掌握著一種採集巖蜂蜜的絕技。
巖蜂，屬於天然的野蜂，它們生活在幾十米高的懸崖峭壁上，生性兇猛，毒性很強。褐色的棕衣、煙燻的火把、懸崖上的繩梯和保險繩…這一系列的工具和準備，可是祖祖輩輩的追蜂人，冒著生命的危險總結來的經驗。採蜜行動只許成功、不能失敗，一個小小的差錯，都可能造成不可挽回的後果。
遠古時期，我們的祖先以打獵和採摘為主，他們從野生動物掠食蜂巢中受到啟發，學會了從樹洞、巖穴中尋找蜂巢。歷經千辛萬苦，才能收穫極少數珍貴的巖蜂蜜。現如今，養殖蜜蜂獲取蜂蜜已替代了危險的採蜜工作，但先人留下的絕技依然時刻提醒著我們，這份甜蜜的來之不易。
蜜蜂養殖
山西省永和縣，位於黃河的中游。每年四五月份，漫山盛開的槐花，芬芳四溢，這正是出產槐花蜜最好的季節，哪裡有花香，哪裡就能看到養蜂人的蜂箱。
村民們以木為器，採用蜂箱養蜂的辦法，蜂箱裡蜜蜂們自己築巢，分為雄蜂、工蜂、蜂王三種，他們各司其職，組成了龐大的蜂群體系。
蜂蜇對於每一位養蜂人來說，都已經成為家常便飯。儘管要經常承受這樣的痛苦，但養蜂人對待蜜蜂依然像照顧自己的孩子一樣，因為蜜蜂能為他們帶來一份甜美的收穫——蜂蜜。
溧陽炒米糕
江蘇省常州市西南部，作為物產豐盛的 “魚米之鄉”，溧陽，有著悠久的製糖歷史，麥芽糖也被很早應用。
麥芽糖，在古代也叫飴糖，大約在3000年前，《詩經》中就有關於飴的記載。飴糖，是以大米、小麥等糧食為原料，發酵糖化而來。是迄今為止，中國出現的最早的甜味劑。溧陽炒米糕，在廣西叫做炒米糖，廣東又稱之為米花糕。以麥芽糖的製作為基礎，人們才有可能繼續加以創造。
做好的麥芽糖切塊下鍋，糖水沸騰後，加上炒米，花生，芝麻等輔料進行翻炒，兩分鐘後，一鍋熱騰騰的炒米糕就出鍋了。雖然看似普通，但卻是古人制糖技藝的智慧結晶。
富陽蔗糖
紅糖、白糖、冰糖等，是生活中最常見的甜味，他們都屬於蔗糖。也就是用甘蔗製作而來，蔗糖的出現，徹底將糖與人們的生活密不可分。那究竟經過了怎樣的製作過程，使得一棵棵甘蔗樹，變成了我們最熟悉的砂糖？
新鮮的甘蔗收回來之後直接榨汁，甘蔗汁經過兩個小時左右的自然沉澱去除一部分雜質，之後進入熬糖的過程進一步提純。熬糖是整個製糖過程的核心，是一個水分不斷減少，糖的濃度不斷提高的過程，製糖師傅會根據經驗判斷起鍋時機。熬好的紅糖糖漿晾涼之後經過切割和研磨最終得到成形的紅糖塊和紅糖粉。
由於普及量大，蔗糖，後來者居上，在廚房烹飪的甜味中佔著主導地位。尤其是做為調味品，糖走進了廚房，與食材相結合，幻化成多姿多彩的甜品佳餚。
糖幹爐
當北方的麵粉，遇上紅糖，一種叫做糖幹爐的點心應運而生。糖幹爐，擁有著香脆的口感，甜而不膩，又因內裡中空，用力咬時能閃到牙齒，所以，也有閃塌嘴的說法。
製作糖幹爐，首先要調好油、水和糖的比例，然後倒入麵粉中，和麵，做成糖幹爐的外皮。糖幹爐的餡，混合了紅糖、青紅絲、玫瑰、瓜子仁，胡麻油等諸多餡料，保證了甜香的口感。包好的糖幹爐，還有再經過烙和烤兩道工序，才算完工。
經過高溫烤制，原先扁平的餅坯，會鼓起來，成中空的狀態，糖受熱溶化後，糖漿會均勻敷在糖幹爐的內壁上，這樣烤熟出爐的糖幹爐，內空皮脆，香甜可口。面與糖的巧妙結合，既是智慧的體現，也表達著對甜蜜生活的追求。
字豆糖
祁門地區，古屬徽州，每逢大事喜事，人們都會用字糖，來祝福、表達美好願望。嵌字豆糖，顧名思義，就是將吉祥、有意義的漢字嵌在糖中，使得糖中有字，字裡含意，意間帶甜。
做豆糖，原材料十分簡單，只有黃豆、黑芝麻和麥芽糖，將黃豆和黑芝麻分別炒熟，磨成粉。麥芽糖用大火熬成糖漿，將熬好的糖漿分別倒入豆粉和芝麻粉中，揉成兩團面，接下來就進入最重要的製作環節——用黑芝麻在面之中造字。完全沒有模具和筆，全憑師傅手上的經驗完成。
簡單的材料，卻有著豐富的內裡，方寸之間，嵌字豆糖代替了語言，成為人與人之間表達情感的橋樑。
甜，即美也
它能使人充滿力量
產生愉悅之感
數千年來
為了留住甜蜜的味道
人們盡其所能
尋找各種途徑不辭辛苦
用智慧創造
用匠心傳承
才讓甜，這一美好的感覺
在天地之間
在回味之中
代代相傳
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